Mangostāns

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Mangostāns / Garcinia mangostana / ir tāda paša nosaukuma piramīdkoka auglis, kura augstums ir no 6 līdz 25 metriem. Mangostānu sauc par "augļu karalieni". Mangostāna koka dzimtene ir Dienvidāzija, un mūsdienās tas galvenokārt sastopams Kambodžā, Taizemē, Malaizijā, Ķīnā, Indonēzijā. Mangostāns, ko sauc arī par mangostānu, nav nekāda sakara ar mango, neskatoties uz nosaukumu līdzību.

Lai dotu augļus, kokam jābūt vismaz 10 gadus vecam. Tam nepieciešams mitrs klimats tropu zemienēs, kā arī labi nosusināta augsne. Mangostāns visbiežāk audzē mājas dārzos, nav piemērots liela apjoma ražošanai vairāku grūtību dēļ, piemēram, lēnas izaugsmes dēļ. Ir iespējams to audzēt kā siltumnīcu vai istabas augu, taču tas jānodrošina ar mitrumu un siltumu.

Mangostāns vai Garcinia mangostana ir nosaukta franču pētnieka Žaka Garcina vārdā. Pati karaliene Viktorija šim lieliskajam auglim piešķīra titulu “Visu augļu karaliene”. Āzijā mangostāns tiek lietots gadsimtiem ilgi ne tikai izcilās garšas, bet arī vairāku veselības ieguvumu dēļ.

Augļa forma ir apaļa, pārklāta ar purpursarkanu mizu, kas ir salīdzinoši cieta. Augļu svars ir no 80 līdz 200 g - atkarībā no augsnes, kurā tie aug. Zem mizas ir sadalīts vairākās daļās kodols, kas ir mīksts, krēmīgs un caurspīdīgs. Augļiem ir salda, sviesta mandeļu garša.

Tās iekšpusē ir cieši iepakotas sēklas. Parasti tie ir no viena līdz pieciem, bet eksemplāri ir arī bez sēklām. Augļu pilnīga nogatavošanās ilgst apmēram 100 dienas.

Mangostāna sastāvs

Šodien zinātnieki slavē mangostāns sakarā ar milzīgo tajā esošo fitosvielu daudzumu, ko sauc par ksantoniem. To efektivitātes dēļ tie ir pazīstami kā super antioksidanti. Mangostānā ir atrasti apmēram 40 dažādi ksantoni, padarot to par visbagātāko un pat vienīgo šo neticami izdevīgo fitovielu avotu. Turklāt tajā ir augsts C vitamīna, B vitamīnu, nikotīnskābes, magnija, kālija, mangāna saturs.

100 g mangostāna satur 73 kcal, 18 g ogļhidrātu, 1,8 g šķiedrvielu, 0,41 g olbaltumvielu.

Mangostāna atlase un uzglabāšana

Nobriedis mangostāns ir purpursarkana krāsa, elastīga miza. Ja augļi ir pārāk cieti, tad tie ir pārgatavojušies un negaršo ļoti labi. Dzeltenīgi plankumi uz mīkstuma nenozīmē, ka tas ir sabojāts, bet gluži pretēji - piešķiriet tai maigāku garšu. Retos gadījumos mangostāns kļūst tumšs, gandrīz dzeltens, ar nepatīkamu garšu un aromātu. Tas ir saistīts ar slimību, kuras izcelsme nav noteikta. Ja jūs sastopaties ar šādu augli, vienkārši neēdiet to. Mangostāns Uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.

Iepriekš karaliene Viktorija solīja ļoti lielu atlīdzību par to, kurš Anglijai piegādāja svaigus augļus. Līdz šai dienai mangostāns netiek plaši patērēts tā augstās cenas dēļ. Tas ir saistīts ar mangostāna audzēšanu ierobežotos apgabalos.

Mūsu valstī ir mangostāna sula, kas tiek uzskatīta par ārkārtīgi noderīgu. Tomēr tā cena ir diezgan augsta - līdz 50 BGN par litru. To var iegādāties arī kapsulu veidā.

Mangostāns kulinārijā

Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos ar asu nazi uz pusēm. Ar nelielu karoti nokasiet serdi. Lietojiet mangostānu atsevišķi vai kā papildinājumu garšīgiem augļu salātiem.

Tas ir ārkārtīgi piemērots šampanieša kokteiļiem tā brīnišķīgā un eksotiskā aromāta dēļ. Ir iespējams saglabāt. No mangostāna gatavo ļoti garšīgas un vitamīnu sulas.

Mangostāna priekšrocības

Pavisam nesen mangostāns tika nosaukts par vienu no 5 superfoods pasaulē. Tā nepavisam nav nejaušība, ņemot vērā milzīgo fitonutrientu daudzumu. Šis cēls augļu vidū ir īsts dziedinošs brīnums. Pateicoties tā sastāvdaļām, mangostāns aizsargā pret kaulu masas zudumu, samazina dažādu vēža veidu risku, pazemina holesterīna līmeni, palēnina novecošanās procesu, uzlabo ādas stāvokli.

Šis auglis lieliski nostiprina sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmu, novērš nepatīkamus menopauzes simptomus, palīdz uzturēt augstu imunitāti, aizsargā ķermeni no dažādu infekciju attīstības, labi savelkoši. Mangostāns palīdz novērst diabētu, kataraktu, aterosklerozi, paaugstinātu asinsspiedienu, zarnu iekaisuma slimības, osteoporozi un hepatītu. Tas uztur skābju un elektrolītu līdzsvaru organismā.