Visgaršīgākais Grieķu Gyros Mājās

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Viņi saka, ka, lai labāk iepazītu jebkuras valsts virtuvi, jums jādodas nevis uz nacionālo ēdienu restorānu, bet gan uz tuvāko ielas pārtikas paviljonu. Ja gadās būt Grieķijā, vispirms ir jāizmēģina Gyros - vispopulārākais Grieķu ātrās uzkodas.

Tiek gatavots Gyros diezgan vienkārši un ātri, tāpēc uzziniet, kā to izdarīt mājās.

Kā mājās pagatavot grieķu girosu

Patiesībā Žiroskopi ir populāra turku ēdiena veids - doner kebabs, kas ir plāna pitas maize, kas pildīta ar gaļu. Starp citu, turki neatzīst grieķu variantu. Viņi apgalvo, ka ir Vidusjūras reģiona Šavarmas senči. Grieķi iebilda, apgalvojot, ka Gyros tika izgudrots Aleksandra Lielā un viņa iekarojumu laikā.

Kādu dienu lielais komandieris parādīja karavīriem, kā prasmīgi uz atklātas uguns cept jēlas gaļas gabalus uz zobena asmens. Pēc tam viņš prasmīgi iemeta cepeti apaļā klaipā, sarullēja to un laimīgi apraka zobus apetīti rosinošajā donorā. Tiek uzskatīts, ka kulinārijas jauninājumu sākotnējo nosaukumu deva plakana maize. Galu galā Gyros tulkojumā no grieķu valodas nozīmē apli.

Ielu meistarklase

Grieķi ir sirsnīgi un viesmīlīgi cilvēki, tāpēc labprāt visiem demonstrē kā mājās pagatavot žiroskopus. Parasti tas notiek svaigā gaisā. Iesme ar lielu cūkgaļas vai vistas gabalu lēnām pagriežas blakus meistaram. Ar asu nazi viņš no tā sagriež plānus gabaliņus. Netālu no lielas paplātes guļ kaudze grauzdētu plakanu kūku ar zelta svītrām.

Pirmkārt, maizi bagātīgi izklāj ar Zajiki mērci. Tad maizi piepilda ar gaļas gabaliņiem, frī kartupeļiem, tomātu šķēlītēm un sīpolu gredzeniem. Tas ir sarullēts un ievietots plānā papīra maisiņā.

Tā kā pats Gyros ir diezgan garšīgs, tam nav nepieciešami īpaši papildinājumi. Spilgtākai gaumei pildījumam var pievienot iecienītākos aromātiskos grieķu garšaugus, piemēram, oregano vai piparmētru. Bieži vien kūka iekšpusē ir pārklāta ar sulīgām salātu lapām.

Restorāns kopā ar Gyros, iespējams, atnesīs jums salātus Fatush, kas pagatavoti no svaigiem dārzeņiem, un olīveļļas un citronu sulas mērci.

Gyros ar vistu

Grieķu Gyros klasiskā versija neeksistē. Visbiežāk vistas gaļu liek pildīšanai un papildina ar tomātiem. Mēs detalizēti analizēsim šo recepti.

Nepieciešamie produkti:

kviešu miltu maize - 4 gab.

vistas kājas bez kauliem - 600 g

svaigi tomāti - 2-3 gab.

ķiploki - 3-4 krustnagliņas

rukolas lapas - nedaudz

olīveļļa - 2 ēdamk.

citronu sula - 2 ēdamk.

malts oregano - 1 tējkarote.

zemes piparmētra - 1 tējkarote.

saldie maltie sarkanie pipari - 1 tējkarote.

sāls un pipari - pēc garšas

olīveļļa - 1 ēdamkarote.

Zatsiki mērce:

biezs dabīgais jogurts - 150 g

svaigs gurķis - 1 gab.

dilles - 3-4 zari

citronu sula - 1 ēdamkarote.

ķiploki - 1 krustnagliņa

sāls un pipari - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

Cepiet maizes sausā pannā ar nelipīgu pārklājumu no abām pusēm, kārtojiet tos kaudzē un pārklājiet ar tīru dvieli.

Mērcei smalki sagriež gurķi, ķiplokus izlaiž caur presi, visu sajauc ar jogurtu un sasmalcinātām dillēm. Sezona ar citronu sulu, sāli un pipariem.

Vistas kājas berzē ar sāli un garšvielām, apkaisa ar olīveļļu, grila pannu līdz zeltaini brūnai.

Gaļu liek uz papīra dvieļiem un atstāj atdzist, sagriež strēmelēs. Tomātus sagriež šķēlēs, ar rokām saplēš rukolu. Ielieciet 2 ēdamkarotes Tzatziki mērces, izklājiet nedaudz rukolas un tomātu šķēles. Uz augšu ielieciet vistas gabaliņus.

Aptiniet vienu pīrāga malu pār otru, lai izveidotu iepakojumu. Pārējo Gyros sagatavošana ir tieši tāda pati.

Giros ar cūkgaļu

Cūkgaļa Gyros pēc popularitātes nav zemāka par vistu. Šeit parasti izmanto cūkgaļas kaklu vai fileju. Ielas versijā gaļa tiek grilēta vai iesma. Mājās ieteicams to marinēt vairākas stundas. Pildījumā ievieto arī ceptus kartupeļus un sīpolu vai purpura sīpolu gredzenus.

Nepieciešamie produkti:

cūkgaļa - 300 g

maizes - 2 gab.

sarkanais sīpols - 1 gab.

tomāti - 1 gab.

kartupeļi - 2-3 gab.

augu eļļa - gaļas un dziļu tauku cepšanai

tzatziki mērce - 100 g

olīveļļa - 2 ēdamk.

zemes koriandrs, čili, majorāns, timiāns, oregano, melnie pipari - šķipsniņa katra un

sāls pēc garšas

Sagatavošanas metode:

Visas šīs garšvielas sajauc ar olīveļļu, eļļo gaļu un vairākas stundas marinē. Pa to laiku sagrieziet kartupeļus plānās un garās sloksnēs un apcepiet. Tad sagrieziet cūkgaļu sloksnēs un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. No sausās maizes izveido kabatu, liek cepto cūkgaļu, frī kartupeļus, tomātu šķēles un sīpolu gredzenus, visu pārlej ar Tzatziki mērci. Šajā formā tā būs kalpot Gyros.

Veģetārie žiroskopi

Grieķijā, lai arī ne tik bieži, jūs varat atrast veģetārie žiroskopi. Laba lieta ir tā, ka pildījumam var pievienot pilnīgi visus dārzeņus. Ieskaitot frī kartupeļus. Šajā gadījumā gaļa tiks aizstāta ar fetu, halloumi vai citu mīkstu sieru.

Sastāvs:

maizes - 2 gab.

fetas siers - 150 g

kartupeļi - 3 gab.

ķiršu tomāti - 10 gab.

gurķis - 1 gab.

pipari - 1 gab.

salāti - 6-8 lapas

sarkanais sīpols - 1 gab.

ķiploki - 2-3 krustnagliņas

tzatziki mērce - 70 g

citronu sula - 2 tējk.

olīveļļa - 1 ēdamkarote.

sāls un pipari - pēc garšas

augu eļļa - cepšanai

svaigs oregano - 3-4 kātiņi

Sagatavošanas metode:

Sagrieziet kartupeļus sloksnēs, apcepiet tos, ielieciet tos uz papīra dvieļiem. Sagrieziet saldos piparus, tomātus un gurķus vienāda lieluma šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos. Sagrieziet fetu kubiņos, tāpat kā grieķu salātiem. Cepiet maizi pannā, izklājiet ar Tzatziki mērci, pārklājiet ar salātu lapām, sajauciet sasmalcinātus dārzeņus un fetas kubiņus. Apkaisīt ar olīveļļu un citronu sulu, izrotāt ar raudene lapām, brīvi sarullēt pīrāgu.

Kā jūs redzat, gatavojot Gyros mājās tas ir viegli. Jūs varat brīvi fantazēt ar pildījumiem un izdomāt savas kombinācijas.

Un jums kā bonusam atliek redzēt šīs gardās grieķu receptes. Lai papildinātu ēdienkarti ar Vidusjūras pieskārienu, sagatavojiet dažus populāros grieķu konditorejas izstrādājumus.