2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Baklažāni ir viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem. To lieto atsevišķi un papildus vairākām zupām, ēdieniem un mērcēm. Žāvēti baklažāni ir īpaši raksturīgs papildinājums, un mūsu valstī tie kļūst arvien populārāki. Lai gan tie izskatās ļoti eksotiski, tos nav grūti sagatavot, un ir lieliski, ja skapī plauktā ir dažas burkas. Laba lieta ir tā, ka tos var aromatizēt ar garšvielām tieši tā, kā vēlaties.
Lai pagatavotu mājās kaltētus baklažānus, ir svarīgi izvēlēties pareizos. Vispiemērotākie ir mazi un gaļīgi baklažāni, kas nogatavojas vasaras beigās un kuros ir maz ūdens. Pēc apstrādes tie paliek biezi un gaļīgi, un tos nevajadzētu sagriezt mazos gabaliņos - pietiek ar to, ka tos sagriež uz pusēm.
Baklažāni tradicionāli tiek žāvēti ārā, saules gaismā. Process ilgst nedēļas. Tomēr, ja atrodaties pilsētā, baklažānus vislabāk žāvēt cepeškrāsnī vai dehidratorā.
Izvēlēto nogatavojušos baklažānu daudzumu sagriež gabalos gareniski, ceturtdaļās vai šķēlēs. Pēc apmēram 1 kg baklažānu žāvēšanas iegūst 1 kg sausā produkta.
Iegūstiet lielu pannu un pārklājiet to ar cepamo papīru. Uz tā ir sakārtoti baklažāni ar sagrieztu. Starp tiem jābūt nelielam attālumam. Augšā ar lielu daudzumu olīveļļas mērces, zaļām garšvielām (baziliks, oregano, rozmarīns), sāli, dažām šķipsnām cukura un pipariem. Mērce ir obligāta, jo bez tā baklažāni paliks sausi un ar neitrālu garšu. Tomēr, ja vēlaties tos, baklažānus varat nosusināt tieši uz cepeškrāsns plauktiem.
Ievietojiet pannu iepriekš sasildītā krāsnī 60-70 grādu temperatūrā ar ventilatoru. Tādējādi tie izžūs ļoti ilgi - apmēram 10 stundas. Ja jūsu krāsnī nav ventilatora, tad žāvēšanas laikā durvīm jābūt nedaudz atvērtām, lai izplūst silts gaiss. Tie ir gatavi, kad to malas ir pagrieztas uz iekšu, un vidū tie ir gandrīz pilnīgi sausi.
Svarīgs punkts ir uzmanība, lai baklažāni neizžūtu līdz lūzumam. Viņiem jāsaglabā daļa mitruma un elastības. Iespējams, ka daži gabali ir gatavi pirms citiem. Ja tas notiek, izņemiet tos un atstājiet pārējo cepeškrāsnī, līdz gatavs. Kad visi ir gatavi, ļaujiet pannā pilnībā atdzist.
Gatavi kaltēti baklažāni jāuzglabā marinādē, jo pretējā gadījumā tie pelētu. Sakārtojiet mazās burkās, starp slāņiem ielejot svaigu bazilika vai rozmarīna zariņu, sasmalcinātu ķiploku, majorāna, oregano, sāls un nedaudz cukura maisījumu. Garšvielas var atšķirties pēc jūsu gaumes. Der arī dabīgas olīvas un žāvētas plūmes.
Baklažāni tiek nospiesti tā, lai tie būtu cieši sakārtoti burkā. Starp tiem nedrīkst būt lieks gaiss. Burkas līdz galam piepilda ar karstu olīveļļu. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Ledusskapī to derīguma termiņš ir divi mēneši. Tie jāsterilizē ilgāku laiku.
Ieteicams:
Mājas Saldējums, Kuru Iemīlēs Ikviens Mājās
Saule mūs neglābjami dedzina, viss ir tik karsts, gaiss pat nepārvietojas. Un mēs vienmēr gribam kaut ko, gan saldu, gan aukstu, gabaliņu salduma dvēselei. Katram ir savs kārdinājums - vieniem tā ir šokolāde, citiem kūka, konditorejas izstrādājumi vai vienkārši bļoda saldējums .
Kā Pagatavot Kaltētus Tomātus
Kaltēti tomāti pēdējos gados ir kļuvuši populāri. Tos ir ļoti viegli pagatavot, un tiem ir neparasta pikanta garša un aromāts. Žāvēšanai vispiemērotākie ir labi nogatavināti, ne īpaši lieli gaļīgi tomāti ar blīvu struktūru. Vislabāk, ja tie ir nogatavojušies saulē, nevis siltumnīcā, jo saulē nogatavinātiem tomātiem ir izteiktāks aromāts un garša.
Mājas Aizsardzības Līdzekļi Ikdienas Mājas Dezinfekcijai
Rudens-ziemas periodā, kad visi riskē noķert bīstamu vīrusu, jautājums kā dezinficēt māju kļūst īpaši aktuāls. Dezinfekcija ir īpaši svarīga ģimenēm ar bērniem. Slima ģimenes locekļa izolēšana ne vienmēr ir efektīva, un palīdzēs tikai rūpīga telpas uzkopšana ar īpašu līdzekļu palīdzību lai novērstu infekciju visiem mājā esošajiem.
Kā Pagatavot Saulē Kaltētus Tomātus Olīveļļā
Tomāti mūsu valstī jau sen ir cienīti. Viņi jau ir tirgū visu gadu. Pēdējos gados žāvēti tomāti ir kļuvuši populāri, un tagad tie ir pieejami gandrīz katrā veikalā. Žāvēti tomāti olīveļļā nāk no Itālijas - bagātīgu un daudzveidīgu garšu valsts.
Kā Pagatavot Mājās Kaltētus Sīpolus
Sīpoli mūs priecē ar neskaitāmām priekšrocībām. Bet mēs to nekad nevaram ēst svaigu. Tas ir obligāts produkts katrai virtuvei, jo tas ir daļa no gandrīz visu ēdienu gatavošanas. Tāpēc, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu rezerves, mēs varam sagatavot mājās gatavotus žāvētus sīpolus, kurus varam izmantot gadiem ilgi.
