2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Tomāti mūsu valstī jau sen ir cienīti. Viņi jau ir tirgū visu gadu. Pēdējos gados žāvēti tomāti ir kļuvuši populāri, un tagad tie ir pieejami gandrīz katrā veikalā.
Žāvēti tomāti olīveļļā nāk no Itālijas - bagātīgu un daudzveidīgu garšu valsts. Tur tie ir delikatese, kas sastāv no lēnas un ilgstošas tomātu žāvēšanas spožajā Itālijas saulē.
Pārtikas rūpniecībā šis process tiek veikts žāvētavās, kurās tiek ievadīts līdz noteiktai temperatūrai sasildīts gaiss un tiek nodrošināta pienācīga izdalītā mitruma ventilācija. Cits veids ir liofilizācija (mitruma iegūšana, sasaldējot ļoti zemā temperatūrā, kas samazina produkta sākotnējo tilpumu).
Mājās viņi arī var žāvēt tomātus. To var izdarīt ar sadzīves žāvētājiem, krāsnī uz plīts vai saulē uz tīkla vai marles. Tieši to, kuru metodi izmantosiet, ir jūsu personīgais lēmums.
Mājas žāvēti tomāti ir daudz garšīgāki nekā veikalā esošie, jo tos var aromatizēt ar garšvielām tieši tā, kā jums patīk. Un tas, ka jūs tos pats gatavojat, ir garantija ne tikai gaumei, bet arī kvalitātei, kā arī tam, ka žāvēšana notiek bez ķimikālijām.
Pirms rīkoties, vispirms jāizvēlas pareizā šķirne. Vispiemērotākās ir gaļīgākas un ne tik ūdeņainas šķirnes. Tādi ir konservēti tomāti, un kā vispiemērotāko varu norādīt romu šķirnes tomātus.
Šie mazie tomāti nogatavojas vasaras beigās, gandrīz bez sēklām un ar ļoti mazu ūdens saturu. Tie ir piemēroti, jo pēc žāvēšanas tie paliek biezi un gaļīgi, to svari ir plāni, tie ir arī mazi un pietiek ar to, ka tos sagriež uz pusēm.
Izvēlieties veselīgus un neievainotus tomātus, mazgājiet tos un sagrieziet gareniski uz pusēm, un, ja tie ir lielāki pa ceturtdaļām vai šķēlītēs, kā vēlaties.
Sakārtojiet tomātus lielā pannā, kas pārklāta ar cepamo papīru, ar sagriezto daļu uz augšu un attālumā starp tiem. Sagatavojiet mērci olīveļļas, zaļās garšvielas pēc jūsu izvēles (baziliks, oregano, rozmarīns) sāls, dažas šķipsnas cukura un piparu.
Mērci izmanto, lai tomāti nekļūtu sausi un bez garšas. Liek cepeškrāsnī nožūt 60-70 grādos, ar ventilatoru, un, ja krāsnī trūkst ventilatora, atstājiet durvis nedaudz atvērtas.
Žāvē vismaz astoņas līdz desmit stundas. Viņi ir gatavi, kad to malas sāk saritināties un iekšpuse kļūst sausa, bet ne līdz lūzuma vietai, bet paliek elastīga.
Sagatavotos tomātus atstāj pannā atdzist, tad kārto tos burkās, starp tiem liekot svaigu garšvielu maisījumu - baziliku, oregano, sasmalcinātus ķiplokus, majorānu, sāli un nedaudz cukura.
Tomāti un garšvielas ir labi jāpiespiež, lai starp tām nebūtu gaisa. Burkas piepilda ar karstu olīveļļu un labi aizver ar vāku.
Žāvēti tomāti Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Ledusskapī tos var uzglabāt līdz diviem mēnešiem, un, lai nodrošinātu lielāku izturību, tie ir jāsterilizē.
Ieteicams:
Olīveļļa Aizsargā Aknas
Pateicoties daudzajiem ieguvumiem veselībai, olīveļļu pamatoti uzskata par īstu dabas dāvanu. To iesaka gan ārsti, gan tautas medicīna sirds un asinsvadu slimību, ādas un matu profilaksei. Tomēr jaunajos pētījumos olīveļļai tiek piešķirti vēl vairāk nenojaušami ieguvumi.
Kā Pagatavot Kaltētus Tomātus
Kaltēti tomāti pēdējos gados ir kļuvuši populāri. Tos ir ļoti viegli pagatavot, un tiem ir neparasta pikanta garša un aromāts. Žāvēšanai vispiemērotākie ir labi nogatavināti, ne īpaši lieli gaļīgi tomāti ar blīvu struktūru. Vislabāk, ja tie ir nogatavojušies saulē, nevis siltumnīcā, jo saulē nogatavinātiem tomātiem ir izteiktāks aromāts un garša.
Pirms Vārīšanas Sēnes Atstāj Uz 1 Stundu Saulē
Sēnes var pārveidot UV gaismu par D vitamīnu un būt tikpat efektīvas kā uztura bagātinātāji, kas satur vitamīnu, saka zinātnieki. Nosacījums ir atstāt tos saulē apmēram 60 minūtes pirms vārīšanas - zinātnieki ir atklājuši, ka, pat veicot termisko apstrādi, D vitamīna līmenis nesamazināsies.
Kā Pagatavot Mājās Kaltētus Baklažānus
Baklažāni ir viens no visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem. To lieto atsevišķi un papildus vairākām zupām, ēdieniem un mērcēm. Žāvēti baklažāni ir īpaši raksturīgs papildinājums, un mūsu valstī tie kļūst arvien populārāki. Lai gan tie izskatās ļoti eksotiski, tos nav grūti sagatavot, un ir lieliski, ja skapī plauktā ir dažas burkas.
Kā Pagatavot Mājās Kaltētus Sīpolus
Sīpoli mūs priecē ar neskaitāmām priekšrocībām. Bet mēs to nekad nevaram ēst svaigu. Tas ir obligāts produkts katrai virtuvei, jo tas ir daļa no gandrīz visu ēdienu gatavošanas. Tāpēc, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu rezerves, mēs varam sagatavot mājās gatavotus žāvētus sīpolus, kurus varam izmantot gadiem ilgi.