2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Izomalta ir cukura aizstājējs. Tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks un nekaitīgs, piemērots ikvienam, kurš vēlas ierobežot cukura daudzumu.
Izomalta attiecas uz dabisko saldinātāju grupu, kurus organisms viegli absorbē un kā parasts cukurs nodrošina enerģiju cilvēkiem.
Salīdzinājumam - lielākajai daļai sintētisko aizstājēju, piemēram, saharīnam, aspartāmam utt., Nav enerģētiskās vērtības, un organisms tos neuzsūc.
Izomalta ir produkts, kas pilnībā iegūts no biešu cukura un kura sastāvdaļas tiek pārstrādātas ar īpašu divpakāpju metodi.
Iegūtajam produktam ir dabiska cukura garša un veids, aizstājot to ar kvantitatīvo attiecību 1: 1, kas ir diezgan atšķirīgs no citiem saldinātājiem. Izomalta priekšrocības noteikti ir pelnījušas uzmanību.
Izomalts tika atklāts 1956. gadā kā dekstrāna ražošanas no saharozes blakusprodukts. Izomalta plaša izmantošana pārtikas rūpniecībā sākās 1990. gadā. Kad izomalts tika atzīts par drošu, tas tika apstiprināts lietošanai ASV.
Izomalta izvēle un uzglabāšana
Rūdīts izomalts, kas iepriekš sacietējis, atrodams specializētos veikalos. Tas tikai jāizkausē mikroviļņu krāsnī un ir gatavs skaistu rotājumu sagatavošanai. Pārdots dažādās krāsās - zelts, balts, violets, zaļš, oranžs. Tā cena ir aptuveni 13 BGN 250 gadus.
Gatavošana ar izomalta
Izomalts ir piemērots rotājumu izgatavošanai no ievilkta cukura, to var izmantot, lai veidotu cukura figūriņas, kūku rotājumus un patiešām satriecošus rotājumus dažādiem desertiem.
Izomalta ir granulu formā. Pievieno 10% ūdens un granulas izšķīdina, lai iegūtu precīzu konsistenci dekoru izgatavošanai no ievilkta cukura. Izomaltu var izmantot arī ar silikona veidnēm.
Viss, kas palicis pāri no izomalta, var izmantot un pārkausēt.
Izomalta izmanto konditorejas izstrādājumu, mīkstu un cietu konfekšu, saldējuma, šokolādes, želejas izstrādājumu, košļājamās gumijas, ievārījumu un daudzu citu ražošanā.
Izomalts nodrošina nepieciešamo struktūru un saldumu. Visām kūkām, kas satur izomaltu, ir divas svarīgas priekšrocības - tās nelīp pie rokām un nekļūst mīkstas, paaugstinoties temperatūrai. Izomalta kušanas temperatūra ir 145 grādi. Pārtikas rūpniecībā izomalta nosaukums ir E953.
Izomalta priekšrocības
Izomalta ir dabiska tīra cukura garša. Tas palīdz uzlabot garšu mutē. Izomalta pasargā zobus no bojājumiem, jo tam ir stabila molekulārā struktūra un tas ir nepiemērota vide mikroorganismu attīstībai mutē.
Tas ir tāpēc, ka baktērijas nevar izmantot izomalta pārtiku un nespēj veidot skābes, kas ir kaitīgas zobiem. Tajā pašā laikā šis saldinātājs samazina zobakmens veidošanos un veicina zobu emaljas veidošanos.
Izomalta tas sadalās daudz lēnāk un mazākā mērā nekā parastais cukurs. Tā rezultātā glikozes un insulīna līmenis asinīs palielinās lēnāk un vājāk, un ķermenis nav noslogots. Šī ir ļoti svarīga izomalta priekšrocība, īpaši diabēta slimniekiem.
Izomaltā ir divreiz mazāk kaloriju nekā cukurā. Cilvēka ķermenis patērē tikai 50% no enerģijas kalorijām. Tas padara izomalta piemērotu cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt vai zaudēt svaru.
Interesants fakts ir tas, ka saldinātājs stimulē kuņģa darbību un peristaltiku. Visbeidzot, tas uzsver produktu dabisko garšu.
Ieteicams:
Izomalta Priekšrocības
Cilvēce gadiem ilgi meklēja nekaitīgus cukura aizstājējus. Tirgū ir daudz veidu, taču tiek teikts, ka vairāki no tiem tikai šķietami nekaitē ķermenim, bet patiesībā ir tieši otrādi. Vienam no viņiem tomēr ir skaidrs, ka tas ir nekaitīgs. Tas ir izomalta.
Dabiski Saldinātāji: Izomalta
Izomalta ir starp nedaudzajiem nekaitīgajiem dabiskajiem saldinātājiem. Tas ir piemērots aizstājējs ikvienam, kurš vēlas ierobežot cukura patēriņu. Izomalt ir ne tikai dabīgs un nekaitīgs, bet arī dabisko saldinātāju grupā, kurus organisms viegli un maksimāli absorbē.
Izomalta - Nekaitīgs Saldinātājs
Izomalts ir dabīgs saldinātājs, kas iegūst arvien lielāku popularitāti pasaulē un mūsu valstī. Tam dod priekšroku salīdzinājumā ar citiem, jo vairāki izmēģinājumi un testi ir pierādījuši, ka tas ir pilnīgi nekaitīgs. Mūsdienās to lieto vairāk nekā 1800 pārtikas produktos.
Izomalta - Saldinātājs, Kas Iegūts No Bietēm
Starp daudzajiem saldinātājiem ir tādi, kas nav kaitīgi cilvēka ķermenim. Tie ir iegūti no dabīgām izejvielām. Viens no tiem ir izomalta. Saldinātāji ir alternatīva parastajam cukuram. Nosacīti sadalīts sintētiskajā un dabiskajā. Sintētikai nav enerģētiskas vērtības, tās ir mākslīgi radītas un ķermenis to neuzsūc.
