2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Maltā gaļa ir pamatprincips daudziem mūsu iecienītākajiem ēdieniem - sākot no gardām kotletēm un kebabiem līdz piedevām spagetiem, muskām un pildītiem dārzeņiem. Tomēr bieži, paļaujoties uz kupeshka malto gaļu, mēs varam būt vīlušies.
Bet, lai pagatavotu sev gardu mājās gatavotu malto gaļu, nepieciešama arī prasme. Tas sastāv ne tikai no pareizo garšvielu izvēles, bet arī pareizās proporcijās starp dažādu gaļas veidu kombināciju un pat ar režģa izmēru, caur kuru mēs to sasmalcināsim.
Gaļas izvēle ir arī ārkārtīgi svarīga. Mājas maltā gaļa pēc gatavās ir diezgan atšķirīga pēc garšas, krāsas un smaržas. Tas ir tāpēc, ka tajā nav visu piedevu, kuras veikalā varat izlasīt uz gatavās maltās gaļas etiķetes.
Maltā gaļa gardām grilētām kotletēm
Ja vēlaties pagatavot gardas maltas kotletes, vispiemērotākā ir pārbaudītākā cūkgaļas un liellopa gaļas kombinācija. Cūkgaļai jābūt resnai un liellopu gaļai. Attiecība ir 60:30:20, pēdējais procentuālais daudzums ir bekona saturs.
Tas ir tāpēc, ka garšīgajai maltajai gaļai nevajadzētu būt ne pārāk taukainai, ne pārāk sausai, tai jābūt sulīgai, un tas tiek darīts grilēšanas laikā, kad tauki tiek uzkarsēti un kausēti sautē un sagatavo gaļas olbaltumvielas.
Maltā gaļa ceptiem kotletēm
Protams, iepriekš minētās proporcijas attiecas uz grilētām kotletēm vai kebabiem. Ja jūs gatavojaties gatavot ceptas kotletes, labāk derēt par proporciju no 60 procentiem liesas cūkgaļas līdz 40 procentiem liellopa gaļas. Šeit būtiskā preparāta lomu pārņem olas un maize, kas vēl vairāk atvieglo maisījumu, kā arī eļļa, kurā tās tiek pagatavotas.
Malto gaļu vajadzētu ilgi mīcīt un atstāt vismaz 2 stundas atpūsties pirms nākamā sagatavošanas posma.
Maltā gaļa desai
Gaļas desai ļoti labi der medījumu (kuiļa), cūkgaļas un liellopa gaļas kombinācija. Tomēr, gatavojot šādu desu, ir labi zināt, ka sausākās gaļas (medījuma) procentam jābūt visaugstākajam.
Sasaldē malto gaļu
Paturiet prātā, ka, ja jūs nolemjat sasaldēt malto gaļu, pēc atkausēšanas to vajadzētu pagatavot veselu, nevis atkārtoti sasaldēt. Tas ir produkts, kas atdzesējot līdz zemai temperatūrai maina garšu.
Ieteicams:
Garšīgas Maltās Gaļas Noslēpumi
Maltā gaļa ir galvenais produkts vairākiem ēdieniem no gardām kotletēm līdz spageti un citu piedevu pagatavošanai. Tas aizņem ļoti svarīgu vietu uz mūsu galda. Katram no mums ir gadījies nopirkt malto gaļu, un tas neatbilst viņa cerībām. Jā, ir noslēpums, taču tas sastāv ne tikai no pareizo garšvielu izvēles, bet arī pareizās proporcijās.
Maltas Liellopa Gaļas Pagatavošana Un Garšošana
Bez šaubām Maltā gaļa ieņem vienu no pirmajām vietām iecienītāko gaļas ēdienu kategorijā. Galu galā, kurš nemīl musku vai ceptas kotletes? Maltā gaļa ir visbiežāk izmantotais gaļas maisījums, jo to var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. Gatavu malto gaļu var iegādāties katrā gaļas veikalā.
Garšīgas Jēra Gaļas Noslēpumi
Labi pagatavots, garšīgs jērs ir kaut kas dievišķs. Tam ir sarežģīta, specifiska un smalka garša. Runājot par jēru kulinārijas aspektā, jūs varat izvēlēties starp mazu jēru līdz 6 mēnešu vecumam ar maigāku gaļu un lielu jēru līdz 12 mēnešu vecumam.
Garšīgas Tītara Gaļas Noslēpumi
Lai pagatavotu gardu tītara ēdienu, jums jāzina noteikti noteikumi šīs garšīgās un diētiskās gaļas pagatavošanai. Ja pērkat atdzesētu tītaru, nevis saldētu, pērciet to divas dienas pirms vārīšanas. Pēc tītara atnākšanas mājās labi nomazgājiet un nožāvējiet to ar iekšpusi un ārpusi ar dvieli, pārklājiet to ar foliju un atstājiet ledusskapī.
Garšīgas Ceptas Gaļas Noslēpumi
Vissvarīgākais noteikums, lai grauzdēta un cepta gaļa būtu maiga un garšīga, ir izvēlēties kvalitatīvu gaļu, kas piemērota jūsu gatavotajam ēdienam. Pirms gaļas cepšanas vislabāk to marinēt. Vienkāršākais un ātrākais veids ir to apkaisīt ar melnajiem pipariem un berzēt ar ķiplokiem, pēc tam pārlej ar eļļu.
