2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vissvarīgākais noteikums, lai grauzdēta un cepta gaļa būtu maiga un garšīga, ir izvēlēties kvalitatīvu gaļu, kas piemērota jūsu gatavotajam ēdienam.
Pirms gaļas cepšanas vislabāk to marinēt. Vienkāršākais un ātrākais veids ir to apkaisīt ar melnajiem pipariem un berzēt ar ķiplokiem, pēc tam pārlej ar eļļu. Marinēšanas laikā nav ieteicams pārkaisīt ar sāli, jo sāls dēļ gaļas sula izdalās, kas sabojā tās garšu. Gaļu vislabāk sālīt vārīšanas beigās, lai saglabātu tās sulu.
Ātra marinēšana ir piemērota ribu cepšanai. Ribas sagriež, viegli sasmalcina, pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, ķimeņu, lauru lapu un sasmalcinātu pētersīļa sakni, pārkaisa ar eļļu, kas sajaukta ar dažiem pilieniem citrona un melnajiem pipariem.
Varbūt vissvarīgākais noteikums, cepot un cepot gaļu, nav to bieži pagriezt. Pagrieziet tikai vienu reizi, kad esat pārliecināts, ka tas ir gatavs no vienas puses. Ja jūs vēlaties padarīt to par vienu, jūs varat sagatavot tikai ceptu liellopa gaļu vai sulīgu steiku, cūkgaļa šim nolūkam nav piemērota.
Pirms pasniegšanas cepiet un apcepiet gaļu. Vārītu gaļas gabalu garša ar katru stundu pasliktinās, tāpēc ir labi to pagatavot īsi pirms pasniegšanas.
Klasisks gaļas ēdiens, kas piemērots jebkuram gadījumam, ir šnicele. Šis ir gaļas gabals - vistas, tītara vai liellopa gaļa, sasmalcināta, apkaisa ar miltiem un cepta līdz zeltainai krāsai. Ir arī maltās gaļas šniceles.
Parīzes šnicele ir gaļa, kas vispirms tiek velmēta miltos un pēc tam olā, un cepta karstā eļļā. Vīnes šniceli vispirms velmē miltos, pēc tam olā un visbeidzot rīvmaizē, kurai pievienotas garšvielas.
Šniceles gaļu vajadzētu iepriekš marinēt citronu sulas, ķiploku un piparu maisījumā.
Ieteicams:
Garšīgas Maltās Gaļas Noslēpumi
Maltā gaļa ir galvenais produkts vairākiem ēdieniem no gardām kotletēm līdz spageti un citu piedevu pagatavošanai. Tas aizņem ļoti svarīgu vietu uz mūsu galda. Katram no mums ir gadījies nopirkt malto gaļu, un tas neatbilst viņa cerībām. Jā, ir noslēpums, taču tas sastāv ne tikai no pareizo garšvielu izvēles, bet arī pareizās proporcijās.
Garšīgas Mājas Maltas Gaļas Noslēpumi
Maltā gaļa ir pamatprincips daudziem mūsu iecienītākajiem ēdieniem - sākot no gardām kotletēm un kebabiem līdz piedevām spagetiem, muskām un pildītiem dārzeņiem. Tomēr bieži, paļaujoties uz kupeshka malto gaļu, mēs varam būt vīlušies. Bet, lai pagatavotu sev gardu mājās gatavotu malto gaļu, nepieciešama arī prasme.
Garšīgas Jēra Gaļas Noslēpumi
Labi pagatavots, garšīgs jērs ir kaut kas dievišķs. Tam ir sarežģīta, specifiska un smalka garša. Runājot par jēru kulinārijas aspektā, jūs varat izvēlēties starp mazu jēru līdz 6 mēnešu vecumam ar maigāku gaļu un lielu jēru līdz 12 mēnešu vecumam.
Garšīgas Tītara Gaļas Noslēpumi
Lai pagatavotu gardu tītara ēdienu, jums jāzina noteikti noteikumi šīs garšīgās un diētiskās gaļas pagatavošanai. Ja pērkat atdzesētu tītaru, nevis saldētu, pērciet to divas dienas pirms vārīšanas. Pēc tītara atnākšanas mājās labi nomazgājiet un nožāvējiet to ar iekšpusi un ārpusi ar dvieli, pārklājiet to ar foliju un atstājiet ledusskapī.
Garšīgas Ceptas Spēles Receptes
Grauzdēta spēle ir ļoti garšīga, un tā ir iecienīta medību virtuves un gardēžu ēdienu cienītāju cienītājiem. Viens no slavenākajiem medību ēdieniem mūsu iecienītākajā itāļu virtuvē ir dažādu veidu medījumu asorti. Paņemiet 500 gramus mežacūku, briežu, briežu, trušu, apkaisa nedaudz sāls un sasmalcinātas pētersīļus, pārkaisa ar lielu daudzumu etiķa.
