2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tulkojumā no arābu valodas eksotisko garšvielu majorāna nosaukums, kas nāk no Ziemeļāfrikas, nozīmē nesalīdzināmu. Tam ir viegls aromāts un patīkama garša. Senajā Grieķijā to uzskatīja par svētu un izmantoja dažādos upurēšanas un citos rituālos.
Majorāna izmantojamās daļas ir padomi un sēklas. Tos izmanto gan svaigos, gan žāvētos traukos. Tās aromāts lielākoties ir tuvu oregano aromātam, jo tie ir no vienas ģimenes.
Interjers majorānā ir tas, ka atšķirībā no lielākās daļas garšvielu tas pēc žāvēšanas saglabā aromātu. Žāvētu majorānu pārsvarā lieto kopā ar timiānu kā galveno garšvielu dažādām desām.
Vēl viena izplatīta lietošana ir ceptu aknu receptēs. To var izmantot arī kombinācijā ar lauru lapu, melnajiem pipariem un kadiķiem. Tas ir atrodams vairākās receptēs ar kāpostiem un pupiņām.
Ceptas liellopa aknas
Produkti, kas nav ātri bojājas: 800 g liellopa aknas, 2 sīpoli, 250 g mazas sēnes, 200 g bekona sloksnes, 30 ml ābolu sidra etiķa, 300 ml liellopa buljona, 60 g sviesta, 1 ēdamkarote miltu, 1 tējkarote majorāna, 1 šķipsniņa cukura, cepamā eļļa, sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošanas metode: Pannā uzkarsē eļļu. Tajā apcep sasmalcinātu bekonu un pusmēnešos sagrieztu sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un pēc to apcepšanas noņemiet pannu no uguns. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Aknas notīra un sagriež plānās sloksnēs. Īsi apcep karstā eļļā. Tajā pašā eļļā apcep 20 g sviesta un 1 ēdamkarote. miltu. Deglaze ar etiķi un ielej buljonu.
Kad mērce sabiezē, noņemiet to no uguns. Pagaršo ar sāli, pipariem, majorānu un cukuru. Tam pievieno atlikušo eļļu. Aknas pasniedz pārlejot ar mērci un rotājot ar sēnēm, sīpoliem un bekonu.
Parasti majorāna lietošana ir tādu virtuvju kā Amerikas, Francijas un Ziemeļāfrikas preču zīme. Katra valsts to izmanto savu īpašo ēdienu sastāvā. Piemēram, itāļi to izmanto picu, lazanjas un dažādu mērču aromatizēšanai.
Savukārt ziemeļu iedzīvotāji biežāk paļaujas uz tā saglabāšanas īpašībām, īpaši desu ražošanā. To lieto receptēs ar taukainu gaļu un kāpostiem gan garšas dēļ, gan spēju regulēt kuņģi.
Tas lieliski sader ar ēdieniem ar malto gaļu, zivīm, olām, tomātiem, kartupeļiem un daudz ko citu. To lieto visu veidu ēdienu aromatizēšanai ar jēru un vistu, kā arī sīkumiem.
Ieteicams:
Majorāns
Majorāns ir pazīstams ar latīņu nosaukumu Origanium hortensis. Šīs garšvielas dzimtene tiek uzskatīta par Ziemeļāfrikas zemēm, kur arī šodien tā ir daudzgadīgs augs, savukārt citās vietās tas aug ik gadu. Specifiskā majorāna garša un aromāts ir labi pazīstams kopš seniem laikiem, un šodien tā popularitāte ēdiena gatavošanā nemazinās.
Kādiem ēdieniem Tiek Izmantots Majorāns
Majorāns ir Ustotsvetni dzimtas zālaugu augs, kura augstums sasniedz 30 līdz 50 cm. Tā kāts ir izciļņots un sazarots, un lapas ir olveida. Tās krāsas ir baltas vai sarkanīgas. Parasti tas zied no jūnija līdz augustam. Viņa dzimtene ir Indija un Arābijas pussala.
Estragons Ir Ideāli Piemērots Zivju ēdieniem
Estragons ir garšviela ar ļoti spēcīgu aromātu, tāpēc to ir labi izmantot ēdienos taupīgi. Ja jūs to ievietojat vairāk, jūs riskējat nejust citas garšvielas, kuras esat pievienojis ēdienam. Patiesībā estragons ir piemērots dažādu veidu dārzeņu un gaļas aromatizēšanai.
Muskatrieksts Ir Ideāli Piemērots Kartupeļiem Un Medījumiem
Dažādu veidu garšvielas ir ideāli piemērotas kombinēšanai ar ēdieniem, zupām un desertiem, kuriem, šķiet, pēc pirmā acu uzmetiena tie nav vajadzīgi. Bet ar aromātisko garšvielu palīdzību to garša kļūst vēl piesātinātāka. Ikvienam jāizlemj, kuru garšvielu izvēlēties, lai aromatizētu savu kulinārijas šedevru.
Pārsteidzošas Uzkodas Ar Ceptām Olām
Ceptas olas var atšķirties katru nedēļas dienu - tādā veidā jūs varat pasniegt partnerim gultā vēl vienu olu pārsteigumu. Pirmdien jūs varat sākt ar ceptām olām ar gaļu. Jums būs nepieciešamas piecas olas, simts gramu neapstrādātas vistas, 60 g sviesta, 80 ml tomātu mērces.
