Aprikozes

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Aprikozes ir mazi, zeltaini, oranži augļi, ar mīkstu un samtaini gludu virsmu, ne pārāk sulīgi, bet noteikti saldi. Aprikozes ir vieni no gaidītākajiem augļiem vasarā. Zeltaini oranžā krāsa un samtaina miza aprikožu padara neatvairāmu.

Aprikozes ir cēlušās no Ķīnas, bet caur Armēniju tiek transportētas arī uz Eiropu, tāpēc to zinātniskais nosaukums ir Prunus armenaica. Aprikožu koki tika nogādāti Virdžīnijā 1720. gadā, un Spānijas misionāri tos izplatīja Kalifornijā 1792. gadā. Tur esošais klimats ir lieliski piemērots aprikožu kultūrām, tāpēc galvenā aprikožu raža Amerikas Savienotajās Valstīs ir no saulainajiem Kalifornijas dārziem.

Aprikožu sastāvs

Aprikozes ir lielisks A vitamīna, C vitamīna, šķiedrvielu, kālija un triptofāna avots. Tie satur apskaužamu daudzumu B vitamīnu, E un PP. Tajos ir daudz ogļhidrātu, no kuriem lielākā daļa ir pektīni un viegli sagremojami cukuri - fruktoze, glikoze un maltoze.

Aprikozes satur fitoķimikālijas, ko sauc par karotinoīdiem - savienojumiem, kas augļiem un dārzeņiem piešķir sarkanu, oranžu un dzeltenu krāsu. Spēcīgais antioksidants likopēns ir viens no karotinoīdiem, kas atrodami aprikozēs. Vienā aprikozē ir 16,8 kalorijas, 0,49 g olbaltumvielu un 1 miligrams holesterīna.

Aprikožu izvēle un uzglabāšana

Aprikožu sezona ir no maija līdz augustam. Ziemā tos ieved no Dienvidamerikas. Kad aprikožu izvēle jums vajadzētu meklēt augļus ar bagātīgu oranžu krāsu, izvairoties no tiem, kas ir bāli un dzelteni. Aprikozes arī vajadzētu nedaudz mīkstināt. Lai būtu labākie antioksidanti, jums jāizvēlas pilnīgi nogatavojušies augļi. Izvairieties no aprikozēm ar pārāk mīkstiem un brūniem plankumiem, jo tās ir nicinājuma pazīmes.

Glabājiet aprikozes istabas temperatūrā līdz 2 - 3 dienām, tumšā, sausā un vēsā telpā varat tos uzglabāt līdz 3 nedēļām.

Kulinārijas aprikožu lietošana

Aprikozes var lietot gan kā svaigi augļi, gan žāvēti vai izmantoti saldumu un ievārījuma pagatavošanai. Augļus var arī destilēt, lai iegūtu brendiju un liķieri. Aprikožu augļu nektārs ir viens no garšīgākajiem. Aprikozes ir daļa no daudziem krēmiem. Tos izmanto dekorēšanai, un, lai ziemā tos saglabātu, tos gatavo uz kompota.

To sēklu ēteriskās eļļas tiek komerciāli pārdotas kā rūgto mandeļu eļļa. Turcijas, Itālija, Krievija, Spānija, Grieķija, ASV un Francija ir vadošās aprikožu ražotājas.

C aprikozes jūs varat sagatavot ļoti garšīgas receptes. Skatīt dažus: cūkgaļas fileja ar aprikozēm, sulīga vegānu kūka ar aprikozēm, cepumu kūka ar aprikozēm, mājās gatavota ledus tēja ar persikiem un aprikozēm, ruļļi ar aprikozēm un skābo krējumu, aprikožu sīrups, kūka ar rikotu un aprikozēm, kakao kūka ar aprikozēm, kompots ar junk un aprikozes un daudzi citi.

Aprikožu priekšrocības

Barības vielas, kuras satur aprikozes, var palīdzēt saglabāt sirds un acu veselību. Trīs vai vairāk aprikožu lietošana dienā samazina ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas risku. Makulas deģenerācija ir viens no galvenajiem redzes zuduma cēloņiem gados vecākiem cilvēkiem. A vitamīns, kas bagātīgi atrodams aprikozēs, ir labs antioksidants, kas veicina labu redzi un pasargā no brīvajiem radikāļiem.

Augstā beta-karotīna un likopēna koncentrācija aprikozēs padara tās ārkārtīgi svarīgas sirds veselībai. Tie pasargā ZBL holesterīnu no oksidēšanās, kas var palīdzēt novērst sirds slimības. Karotinoīdi un likopēns arī ievērojami samazina prostatas vēža attīstības risku. Tikai nedaudzās aprikozēs ir ieteicamā beta karotīna dienas deva, kas nepieciešama mūsu ķermenim.

Aprikozes satur arī uzturvielas, piemēram, A vitamīns, kas veicina labu redzi. A vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem un šūnu un audu bojājumiem. Brīvie radikāļi var sabojāt acs lēcu.

Aprikozes ir arī labs šķiedrvielu avots, kas palīdz uzlabot gremošanu. Aprikozes ir ideāli piemērotas pret aizcietējumiem un gremošanas sistēmas traucējumiem, piemēram, divertikulozei. Ēdiet žāvētus aprikozes aizcietējumiem, jo tie satur vairāk šķiedrvielu nekā svaigi un šajā gadījumā ir noderīgāki aizcietējumiem. Aprikoze ir pazīstama arī kā spēcīgs palīgs pret tārpiem.

Bezgalīgo aprikožu sastāvdaļu un priekšrocību sarakstu var paplašināt, un nav pārsteidzoši, ka žāvēti aprikozes bija pirmais numurs NASA astronautu noteikumu sarakstā.

Aprikozēs esošais kālijs ir ļoti svarīgs minerāls vispārējai ķermeņa veselībai. Palīdz līdzsvarot ķermeņa šķidrumus - palīdz pret šķidruma aizturi un vienlaikus novērš dehidratāciju.

Ļoti noderīgi ir arī aprikožu kodoli. Uztura sastāva un uzturvielu ziņā tie ir tuvu mandelēm. Aprikožu kauliņus tautas medicīnā lieto, lai atvieglotu laringītu, bronhītu un dažas citas elpošanas sistēmas slimības.

Arī žāvēti aprikozes ir ārkārtīgi noderīgi. Viens nedaudz žāvētu aprikožu uzturvielu saturs ir 5 reizes lielāks nekā lielam svaigam aprikozam. Viņi var ēst starp ēdienreizēm, lai radītu sāta sajūtu, tādējādi izvairoties no neveselīgām uzkodām un uzkodām. Tie atbalsta gremošanu un ir ļoti noderīgi zarnām un kuņģim. Tie satur milzīgu daudzumu beta karotīna, kas padara tos ārkārtīgi veselīgus.

Žāvēti aprikozes piemīt ļoti laba antibakteriāla iedarbība, tieši tāpēc tie palīdz ķermeņa detoksikācijai. Aizsargājiet pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā ādu, palēnina novecošanās procesu.

Kaitējums no aprikozēm

Žāvēti aprikozes, kas tiek ražoti komerciāli, iespējams, ir apstrādāti ar sēra dioksīdu. Lai pagarinātu to derīguma termiņu, tos apstrādā ar sēru, jo tas ir konservantu veids, kas novērš ziedu oksidēšanu un balināšanu. Sērs cilvēkiem ar astmu var izraisīt akūtas reakcijas.

Aprikozes nav ieteicamas cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, pavājinātas vairogdziedzera funkcijas un aknu slimībām.

Skaistums ar aprikozēm

Papildus tam, ka aprikozes ir garšīgi un noderīgi augļi, tās plaši izmanto arī kosmētikā. Kosmētiskās maskas ar aprikozēm labvēlīgi ietekmē ādu - tās atsvaidzina un atjauno. Aprikožu kauliņu eļļu lieto arī kosmētiskajās maskās, kas izlīdzina grumbas.

Aprikožu krēmu var pagatavot pats. Lai to izdarītu, izkausējiet 2 ēd.k. mandeļu eļļa, 2 ēd.k. lanolīna un 1 ēdamkarote. aprikožu kauliņu eļļa. Visu samaisa un pievieno 3 ēd.k. citronu sula.

Diēta ar aprikozēm

Vasara ir sezona ar milzīgu augļu bagātību, un aprikozes ir viens no garšīgākajiem veidiem, kā papildināt ķermeni ar barības vielām un vitamīniem, kāpēc gan nezaudēt svaru. Aprikozes ir lielisks uztura šķiedrvielu avots, pateicoties kuriem to patēriņš regulē peristaltiku un veicina gremošanu.

Ja vēlaties veikt izkraušanas režīmu ar aprikozēm, varat derēt uz vienu dienu nedēļā, kurā jūs lietojat tikai svaigus aprikozes, ūdeni un nesaldinātu tēju. Ja vēlaties zaudēt dažas papildu mārciņas, turpiniet izkraušanas režīmu 2-3 dienas. Aprikožu diētu raksturo zems tauku un ogļhidrātu saturs, kas atvieglo gremošanas sistēmu un veicina svara zudumu. Tajā pašā laikā tas papildina ķermeni ar noderīgiem vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.

Diētu ir ļoti viegli ievērot. Dienā tiek patērēts 1-1,5 kg aprikožu, sadalīts vairākās devās - vēlams 4-5. Dzert daudz ūdens, zaļās tējas vai zāļu tējas pēc izvēles. Ja trūkst enerģijas un pārmērīga noguruma, varat ēst medu vai bišu ziedputekšņus.

Diētu ir lietderīgi veikt ar aprikozēm nedēļas nogalē, kad ķermenis nav pārlieku aktīvs un tajā pašā laikā izvairīsies no nedēļas nogalei raksturīgajām smagajām maltītēm.

Katru nedēļu var izdarīt vienu izkraušanas diena ar aprikozēm, bet diētu 2-3 dienas var ievērot reizi mēnesī. To nevajadzētu ievērot grūtniecēm un cilvēkiem ar smagām hroniskām slimībām.