2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Daudzus gadus tiek izmantots raugs kā makaronu ražošanā un alus pagatavošanā, kā arī veselīgā un sportiskā uztura jomā. Alus raugs pārstāv piedeva, kurai ir vairāk kopīga ar alu nekā ar parasto vārīšanas raugu. Iemesls ir tajā, ka alus raugs tiek apstrādāts ar tehnoloģiju, kas iznīcina mikroorganismus, bet neietekmējot tajos esošos vitamīnus un minerālvielas. Gatavojot raugu, raugs ir dzīvs.
Milzīgu sēnīšu valstības eikariotu vienšūnu organismu grupu var izmantot dažāda veida rauga / alus, maizes, vīna / ražošanai. Šo mikroorganismu (rauga) raksturīga iezīme ir tā, ka tiem piemīt spēja fermentēties, kas nozīmē, ka tie ogļhidrātus pārvērš alkoholā. Fermentācijas procesus izmanto alkoholisko dzērienu, makaronu un dažādu citu produktu ražošanā.
Pateicoties garajiem selekcijas gadiem, mūsdienās tiek izsijātas atsevišķas mikroorganismu grupas, kas dod lielāku vai mazāku labumu un mazāk vai gandrīz nav toksisku elementu. Tādā veidā tika atklāts Saccharomyces raugs.
Tātad mēs nonācām pie tā alus un maizes raugs ir brālēni tā saukto ģimenē "Cēli mikroorganismi". Abi rauga veidi ir Saccharomyces ģints pārstāvji. Šis vārds nāk no sengrieķu valodas un nozīmē "salda pelējuma". Alus raugā izmantotais raugs ir Saccharomyces cerevisiae sugas. Viņi pārspēj pārējos savus brāļus to sastāvā esošo derīgo vitamīnu un vielu daudzumā.
Vārds Cerevisiae nāk no latīņu valodas un burtiski nozīmē "alus". Pirms iesaiņošanas kā pārtikas piedevas alus raugs tiek iziets īpašs process, kas saistīts ar sevis sagremošanu. Tas sastāv no kontrolētas šūnu nāves izraisīšanas, un alus raugā esošie fermenti sagremo pēdējo: vitamīnus, aminoskābes, minerālvielas, lipīdus, peptīdus, skābes un dažādus sarežģītas ķīmiskas dabas fragmentus.
Alus rauga sastāvs
Vislabāk pētītie un vispārzināmie fitoķīmiskie preparāti, kas ir daļa no rauga, ir liela daļa B grupas vitamīnu - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 un B12. No minerālvielām vislabāk tiek attēlots dzelzs, kalcijs, kālijs, mangāns, fosfors, cinks un magnijs.
Alus rauga izvēle un uzglabāšana
Alus raugs tiek pārdots vairākās aptiekās, veselīgas pārtikas veikalos un fitnesa produktos. To var iegādāties piedevu veidā vai pulvera formā. Visērtākais un vēlamais variants tiek uzskatīts par tabletēm, kas pašas ir žāvēts raugs, kuras pēc tam iesaiņo piemērotā un izmērāmā formā ievadīšanai.
Neatkarīgi no tā, kādā veidā tas tiek iegādāts, alus raugs jāuzglabā sausās un vēdināmās telpās, prom no mitruma un tiešiem saules stariem.
Alus rauga priekšrocības
Starp alus rauga pārbaudītajām priekšrocībām ir fakts, ka tam ir dabiska organiska izcelsme un tas organismam nodrošina papildu vitamīnu daudzumu pārtikā. Šis fakts ir īpaši vērtīgs veģetāriešiem, kuri cenšas ievērot pilnīgi organisku uzturu. Alus raugs ievieš mērenas vai lielas mikro- un makroelementu devas pārtikā.
Starp joprojām nepierādītajiem apgalvojumiem ir pieņēmumi, ka alus raugs pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs, pazemina cukura līmeni asinīs, uzlabo sportisko sniegumu. Tiek uzskatīts, ka tas paaugstina enerģijas līmeni lielā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ. Tas nepadara alus raugu par enerģijas avotu, bet gan par labu antianēmisku piedevu. Daži zinātnieki ir ierosinājuši, ka atsevišķi rauga membrānas fragmenti var atbalstīt balto asins šūnu darbību cīņā pret svešiem organismiem.
Nevar noliegt, ka alus raugs organismam nodrošina lielāko daļu B grupas vitamīnu. Viena no tiem trūkums parasti noved pie sliktas sagremojamības un otra trūkuma, tāpēc vitamīnus nepieciešams lietot sabalansēti un mēreni.
Alus raugu ņem kuņģa sulas trūkuma gadījumā, un bagātīgais aminoskābju saturs padara to par vērtīgu palīgu ātrai atveseļošanai pēc slimības. Tas stimulē imūnsistēmu un ir piemērots pēc ķīmijterapijas.
Kaitējums no alus rauga
Alus rauga apstrāde ilgst no 1 līdz 3 mēnešiem. Alus raugu audzē uz apiņiem un baro ar miežu iesalu. Dzert dzīvo raugu nav ieteicams, jo tas no organisma iztukšo vērtīgās uzturvielas. Vislabāk ir lietot tabletes.
Dažiem cilvēkiem dažu pirmo dienu laikā var rasties vēdera uzpūšanās, gāze vai atraugas. Šīs blakusparādības parādās dažas stundas pēc norīšanas. Parasti tās norimst pēc pirmās nedēļas. Alus raugam nevajadzētu būt jālieto cilvēkiem, kuri jau lieto sporta multivitamīnus.
Skaistums ar alus raugu
Papildus tam, ka tas ir ārkārtīgi noderīgs ķermenim, alus raugs labvēlīgi ietekmē un uz ādas. Tas uzlabo tā izskatu, ārstē dermatītu, ekzēmu un pūtītes. Noņem blaugznas un uzlabo matu struktūru, stiprina nagus. Nav nejaušība, ka Sofija Lorēna izdzer glāzi kefīra, kurā izšķīdināts alus raugs. Pateicoties šai procedūrai, viņas āda un mati ir lieliskā tonī.
Ja jūs ciešat no sausas vai ļoti sausas ādas, izšķīdiniet nedaudz alus rauga 50 ml piena. Pievieno citrona sulu un vienu olas dzeltenumu. Uzklājiet uz ādas un nomazgājiet pēc 10-15 minūtēm.
Ieteicams:
Visas Alus Rauga Priekšrocības
Alus raugs ir ārkārtīgi noderīgs uztura bagātinātājs. To iegūst no vienšūnu sēnītēm Saccharomyces cerevisiae un tā ir galvenā alus ražošanas sastāvdaļa, bet to izmanto arī daudzu makaronu gatavošanā. Alus raugā ir augsts olbaltumvielu, minerālvielu, B vitamīnu (B1 - tiamīns;
Priekā! Visas Alus Uzkodas Vienuviet
Alus tiek pasniegts dažādos gadījumos ar dažādām aukstām un karstām uzkodām. Alus ir piemērots šādiem uzkodas: kaviārs, zivis, ciroze, olīvas, desas, dzeltenais siers, siers, vārītas olas, mēle, grauzdēta gaļa, sālīts bekons, liutenitsa ar ķiplokiem un daudzi citi nacionālās un pasaules virtuves gardumi.
Meksikas Alus Ar Kaļķi Izraisa Alus Dermatītu
Alus dermatīts ir ādas reakcija uz alus veidu, kas tiek ražots Meksikā un satur kaļķi. Kaļķi patiesībā ir zaļš citrons, un, atšķirībā no citrona, acīmredzot tas spēj izraisīt ādas alerģiju dažiem cilvēkiem. Tas ir saistīts ar īpašu vielu, kuru satur šie skābie augļi ar zaļo mizu, ko parasti izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai un dekorēšanai.
Alus Nav Vainīgs Pie Alus Vēdera
Alus vēders neparādās no alus kalorijām. Daži uzskata, ka vieglais alus palīdz iznīcināt alus vēderu. Patiešām, gaišajā alus ir mazāk kaloriju nekā tumšajā. Bet, pēc dietologu domām, alus vēders galvenokārt parādās uzkodu dēļ, kas pievienotas alum.
Alus Darītavas, Kur Var Peldēties Alus Vannā
Neapšaubāmi viens no visvairāk iemīļotajiem un patērētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē ir alus. Mūsdienās lielāko alus tirgus daļu kontrolē vairāki milzu uzņēmumi, taču, par laimi, daudzviet pasaulē joprojām ir mazas alus darītavas, kurām ir dziļas tradīcijas un kas līdzās produkta kvalitātei alus mīļotājiem piedāvā arī vairākas citas ekstras.
