2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Diez vai ir kāds, kuram nepatīk svaigi ceptas maizes smarža. Un lielākā daļa no mums zina, ka mēs nevaram pagatavot maizi, ja tās pagatavošanai neizmantojam maizes raugu vai tā saukto dabisko raugu. Abiem produktiem ir vienāda iedarbība, bet faktiski tie ir radikāli atšķirīgi pēc sastāva.
Raugs maizei
Maizes raugs satur raugu, kas ir vienšūnu sēnes, kas cukuru un cieti pārvērš oglekļa dioksīda un spirta burbuļos. Šis process padara raugu par ļoti noderīgu sabiedroto, ražojot maizi, alu, vīnu un citus produktus, kuriem nepieciešams zināms raugs.
Maizi gatavo ar maizes raugu, kas rada daudz šādu burbuļu, kas iesprūst mīklā un palīdz cepšanas laikā pacelties un celties. Neliels spirta daudzums, kas rodas šī procesa rezultātā, cepšanas laikā iztvaiko.
Dabīgs raugs
Gadiem ilgi mūsu vecmāmiņām nebija maizes rauga, un tomēr viņi nepārtrauca mīcīt, jo tas bija vienīgais veids, kā pagatavot maizi. Viņi izmantoja dabīgo raugu.
Kā jau minēts, dabiskā rauga lietošanas rezultāts ir tāds pats kā rauga maizei. Mīkla cepoties paceļas un paceļas.
Lai pagatavotu dabīgu raugu, jums nav nepieciešams nekas cits kā vienādas ūdens un miltu daļas, kuras sajauc un atstāj nobriest, un nedēļu tiek barotas ar vienādām ūdens un miltu daļām. Dabisko fermentācijas procesu dēļ ūdens un milti "vārās" un veidojas tā sauktais dabīgais raugs.
Neatkarīgi no diviem produktiem, ko lietojat, mīcot maizi, tas galu galā celsies un celsies, kad to cepat. Ar atšķirību, ka, lietojot raugu maizei, tas notiks ātrāk.
Lai pagatavotu dabisko raugu, jums vajadzīga apmēram nedēļa, un ar to pagatavotajai maizei jāceļas vismaz astoņas stundas, ti. ja jums nav laika, būs vieglāk izmantot raugu maizei.
No otras puses, kā jūs jau zināt, raugs ir dzīvs organisms - sēne, kas tiek nogalināta cepšanas procesā, bet tomēr daļa no tā nebeidz darboties pat pēc maizes cepšanas, kas noved pie tā ātrākas sabojāšanas nekā tas sagatavots ar dabīgo raugu.
Ir arī garšas atšķirības, tāpēc, ja jūs turaties pie autentiskās maizes garšas, varat droši derēt uz dabisko skābeni. Tam nav derīguma termiņa, un, ja tas tiek pienācīgi kopts, to var izmantot mēnešus, savukārt maizes raugu vislabāk lietot apmēram nedēļu.
Galu galā tas viss ir gaumes un laika jautājums. Gan maizes raugs, gan dabīgais raugs jums nekaitēs, tie var tikai palīdzēt jums spīdēt ar mājās gatavotu maizi.
Ieteicams:
Sausais Raugs - Fakti Un Pielietojums
Raugs ir bioloģisks produkts. Tas satur tā saukto raugu. Raugs ļoti ātri vairojas, kad vide ir silta. Kad raugam pievieno cukuru, tas mijiedarbojas ar raugu, lai iegūtu alkoholu. Iegūtais spirts cepšanas laikā iztvaiko. Mazumtirdzniecības ķēdēs raugs ir pieejams kā svaigs un sauss.
Stevia Priekšrocības - Vienīgais Pilnīgi Dabīgais Saldinātājs
Pēc tam, kad mūsu tūkstošgades sākumā ilgstoši tika apspriesta stevijas tēma, kopš inku laikiem lietotais dabīgais saldinātājs izrādījās ne tikai nekaitīgs, bet arī nodrošināja mūs ar papildu vitamīniem. Atšķirībā no baltā cukura un dažādiem mākslīgiem saldinātājiem, stēvijai ir daudz priekšrocību cilvēka ķermenim.
Vai Pelējums Uz Maizes Ir Drošs?
Lielākā daļa cilvēku zina, ka penicilīnu ražo no pelējuma. Kad uz ēdiena veidojas pelējums, vienmēr būs kāds, kurš teiks: "Ēd drosmīgi. Kas ir tik lieliski? Tas ir penicilīns." Bet tiešām pelējums ir drošs tiešam patēriņam? Atbilde ir izteikta NĒ vai vismaz ne maizē.
Šis Dabīgais Līdzeklis Novērsīs Jūsu ķermeņa Parazītus
Recepte ir vienkārša un tā ir izmēģināšanas vērta! Cilvēka ķermenis ir laba augsne parazīti un tārpi . Šie parazīti var ilgi dzīvot cilvēka ķermenī. Vienkāršākie vienšūnas organismi Šie vienšūnu mikroorganismi tiek pārnesti ar izkārnījumiem, smilšu dūmiem un odu kodumiem, piesārņotu ūdeni un pārtiku.
Selerijas - Dabīgais ķermeņa Tīrīšanas Līdzeklis
Selerijas ir augs, kas ir ļoti līdzīgs pētersīļiem, ar atšķirību, ka tas ir garāks augs, tā lapas ir lielākas un rada sfērisku sakni. Ir zināmi vairāki selerijas veidi, taču visbiežāk tas ir lapu un tāds, kas veido sfērisku sakni. Noderīgās sastāvdaļas ir atrodamas visās auga daļās gan pamatnē, kātiņā un lapās, gan pašā sēklā.
