Visizplatītākās Pārtikas Alerģijas

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

No 50% līdz 90% no visām smagajām alerģiskajām reakcijām uz dažiem pārtikas produktiem izraisa tikai astoņi produkti. Visizplatītākās pārtikas alerģijas ir: piens, olas, zemesrieksti un rieksti, soja, kvieši, zivis un jūras veltes.

Visizplatītākās pārtikas alerģijas pieaugušajiem atšķiras no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām bērniem. Bērni aug alerģiski pret piena, olu vai kviešu patēriņu, jau no agras bērnības parādot viņu neiecietību. Pieaugušajiem var rasties alerģijas vēlāk dzīvē, un alergēni var būt plašāks pārtikas produktu klāsts.

Piena alerģija

Biežums: Govs piens ir visizplatītākais pārtikas alergēns, īpaši maziem bērniem - 2,5% no tiem ir alerģija pret to. Tiek lēsts, ka 80% no viņiem līdz sešu gadu vecumam pāraugs alerģiju pret pienu.

Piena alerģija ir imūnā atbilde uz piena olbaltumvielām, kas atšķiras no laktozes nepanesības organiskā stāvoklī, kurā organismam trūkst fermenta, kas nepieciešams piena cukuru absorbēšanai. Bērniem, kuriem ir alerģija pret pienu, jāizvairās no visiem piena produktiem, ne tikai no tiem, kas nesatur laktozi, piemēram, no piena un piena produktiem, krējuma, krējuma, kā arī no daudzu desertu un konditorejas izstrādājumu lietošanas.

Piena alergēns var uzmeklēt priekšmetus, kuros, mūsuprāt, tam nevajadzētu būt, piemēram: liesas konditorejas izstrādājumi, ādas un matu kopšanas līdzekļi, tunzivju konservi un dažu veidu krāsvielas.

Olu alerģija

Biežums: Olas ir otrās visizplatītākā pārtikas alerģija bērniem. 1, 5% no tiem ir alerģija pret vistas olām. Tomēr tie nav primārie alergēni pieaugušajiem. Tiek lēsts, ka 80% bērnu līdz sešu gadu vecumam pāraugs alerģiju pret olšūnām. Tas var rasties olbaltumvielām un / vai dzeltenumam.

Daudzi imunizācijas produkti ir izgatavoti no vīrusiem, kas audzēti vistu olās. Jautājiet sava bērna ārstam, vai tas viņam draud. Daži anestēzijas līdzekļu veidi var saturēt arī olu produktu. Ola var būt arī sastāvdaļa dažos maizes veidos, kā arī saldumos un konditorejas izstrādājumos.

Alerģija pret koku riekstiem

Biežums: 1,1% bērnu un 0,5% pieaugušo ir alerģija pret valriekstiem un koku riekstiem.

Viņi ir izturīgi alergēni un tā var palikt visa mūža garumā un ir saistīta ar biežāku anafilaktisku reakciju rašanos (smaga alerģiska reakcija, ko papildina niezoši izsitumi, rīkles pietūkums un zems asinsspiediens) nekā piens, olas vai kvieši. Tiek lēsts, ka tikai 9% bērnu alerģija pret riekstiem ir pieaugusi līdz sešu gadu vecumam.

Koku rieksti faktiski ļoti atšķiras viens no otra, un jums var būt alerģija pret dažiem no tiem, piemēram, pret mandelēm, bet ne pret citām sugām. Ir arī alerģija pret visiem riekstiem, kā arī zemesriekstiem. Kā alergēnus tos var paslēpt dažādos produktos, piemēram: šokolādē, putās un krēmos, makaronos, kā arī dažās rotaļlietās, kuru pildīšanai tiek izmantoti dažu riekstu čaumalas.

Alerģija pret zemesriekstiem

Biežums: 1,4% bērnu un 0,6% pieaugušo alerģija pret zemesrieksti.

Alerģija pret tiem bieži ir ļoti smaga un ar augstāku anafilaktisko reakciju līmeni, nekā rodas, lietojot pienu, olas vai kviešus. Parasti tas ilgst visu mūžu. Tikai 20 procenti bērnu pāraugs savu zemesriekstu alerģiju līdz sešu gadu vecumam. Cilvēkiem, kas no tā cieš, ir liela varbūtība, ka viņiem ir alerģija pret koku riekstiem, lai gan zemesrieksti pieder pākšaugu ģimenei.

Dažos konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos zemesrieksti ir atrodami nenoteikti. Eļļu no tā var izmantot dažādu saldumu un makaronu līmēšanai un kā biezinātāju čili pagatavošanā, un to var atrast arī dažos ādas kopšanas līdzekļos.

Zivju alerģija

Biežums: 0,4 procentiem pieaugušo un 0,1 procentam bērnu ir alerģija pret zivīm. Iespējams, ka šai grupai ir alerģija tikai pret vienu zivju sugu, nevis pret citu.

Zivju alerģijas viņi bieži attīstās pieaugušā vecumā. Tās var pavadīt ar smagiem simptomiem un ilgt visu mūžu. Restorānos ir iespējams pagatavot pārtiku taukos, kuros zivis jau ir ceptas, kā rezultātā alerģisks cilvēks var to slēpti lietot un izraisīt smagu alerģisku reakciju. Daži pārtikas produkti var saturēt zivju želatīnu (konditorejas izstrādājumus, parfītus vai konfektes, kā arī piedevu un zāļu sastāvu), ko ražo no zivju kauliem.

Pastāv arī risks, ka zivīs, kuras netiek pietiekami labi uzglabātas un kuras vairs nav svaigas, var rasties augsts histamīna līmenis. Tas var izraisīt simptomus, kas līdzīgi pārtikas alerģijai, bet faktiski ir saindēšanās pazīme. To var pavadīt mutes vai rīkles pietūkums, apgrūtināta elpošana, slikta dūša vai vemšana.

Alerģija pret jūras veltēm

Biežums: Alerģija pret viņiem visbiežāk sastopama pieaugušajiem, piemēram: diviem procentiem amerikāņu, kas vecāki par 18 gadiem, ir alerģija pret mīdijām, salīdzinot ar 0,1 procentiem bērnu. Šis alerģijas veids attīstās vēlāk dzīvē. Vairumā gadījumu tā ir smaga un nepārsniedz vai netiek pārvarēta, ja tiek nozīmēta ārstēšana.

Cilvēkiem var būt alerģija pret vēžveidīgajiem (omāri, garneles, omāri) un / vai moluskiem (austeres, mīdijas). Produktu, kas var saturēt nepamanītus jūras veltes alergēnus, daudzveidība ir ļoti liela. Tas sākas ar vitamīniem un specializētiem piedevām, lolojumdzīvnieku barību un iet uz mēslojumu un zivju barību. Alerģijas slimnieki var justies slikti, pat ja gaisā ir daļiņas, ko ieelpot no karstiem vai vārošiem ēdieniem ar jūras veltēm.

Sojas alerģija

Biežums: 0,4% bērnu ir alerģija pret soju. Pieaugušajiem tas nav galvenais alergēns. Tiek lēsts, ka apmēram 50% bērnu sojas alerģija pāraugs līdz septiņu gadu vecumam. Pastāv risks, ka zīdaiņiem, kuriem piens ir pārbaudīts alergēns, attīstīsies arī alerģija pret soju, ja to bieži lieto kā aizstājēju.

Soja ir ļoti izplatīta sastāvdaļa iesaiņotajos pārtikas produktos, matu un ādas izstrādājumos un pat benzīnā. Rotaļlietu pildījums bieži sastāv no sojas sastāvdaļām. Daži pildīti dzīvnieki ir izgatavoti no sojas šķiedrām. E vitamīnu parasti ekstrahē no sojas, un tiem, kam ir alerģija pret to, rūpīgi jāizvēlas uztura bagātinātāji un jāpievērš uzmanība to satura aprakstam un ražošanas tehnoloģijai.

Kviešu alerģija

Biežums: 0,4% bērnu ir alerģija pret kviešiem. Aptuveni 80% no viņiem līdz sešu gadu vecumam pāraugs alerģiju pret kviešiem.

Tas būtiski atšķiras no celiakijas vai lipekļa nepanesības, kas ir autoimūna. Gan kviešus, gan glutēnu saturošus graudus, piemēram, miežus un rudzus, nevar sagremot. Kviešu alerģiju var būt grūti noteikt, jo dažreiz tās simptomi parādās tikai kombinācijā ar fiziskas slodzes izraisītu anafilaksi.

Spelta - "faraona dzīve", un kamuts satur tos pašus proteīnus kā parastie kvieši, un tos nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret tiem. Kviešu pēdas var atrast dažos produktos, piemēram: sojas mērcē, alus, gardēžu gaļā, krabju ruļļos un nepārtikas produktos: kā līme, rotaļlietās, losjonos un šampūnos.

Amerikas Savienotajās Valstīs Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pieprasa pārtikas ražotājiem sastādīt aptuvenu sarakstu ar astoņām visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, kuras izraisīt alerģiju.

Ļoti potenciāli alerģiju izraisošām sastāvdaļām jābūt skaidri marķētām ar brīdinājumu uz pārtikas iepakojuma. Tā, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs pārtika, kas satur hidrolizētus augu proteīnus, kas iegūti no sojas pupām, ir marķēta ar šādu tekstu: "Brīdinājums! Satur sojas pupas".

Gan ASV, gan ASV ražotājiem nav jāiekļauj brīdinājumi par pārtikas alergēninejauši sastopami ražošanas vai iepakošanas laikā (savstarpēja piesārņošana). Tomēr bieži var redzēt pozitīvus piemērus.

Bulgārijas tirgū ir atrodami produkti, kuros minēts, kuras ražošanas procesa sastāvdaļas varētu būt iekļuvušas tajos nelielos daudzumos, un ir rakstīti šādi: "Var saturēt riekstu pēdas". Tas ir izplatīts uzraksts uz dažām šokolādes zīmoliem. Ir arī informācija par to, kas nav atsevišķos pārtikas produktos, un vairumā gadījumu tas tiek atklāts reklāmas nolūkos. Dažiem produktiem ar izteiksmīgākiem tekstiem uz iepakojuma ir nepārprotami uzsvērts, ka tie nesatur lipekli, soju vai krāsvielas.