Timiāns

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Smalka izskata garšviela ar bagātīgu aromātu, timiāns ir brīnišķīgs papildinājums liesās pupiņas, olas, gaļas un dārzeņu ēdienus. Žāvēts timiāns ir pieejams veikalos visu gadu un garantē unikālu aromātu, kas ir piemērots ēdiena gatavošanai un aromterapijai.

Timiānam ir priekšrocības un lietojumprogrammu, kuru ir daudz. Kopā ar apmēram sešdesmit šķirnēm, ieskaitot franču timiānu, citrona timiānu, apelsīnu timiānu un sudraba timiānu, ir skaidrs, ka šī garšviela pievienos aromātu mūsu dzīvē.

Timiāns ir apmēram 350 smaržīgu daudzgadīgu zālaugu un mazu krūmu sugu ģints.

To augstums sasniedz 40 cm, un tie savvaļā sastopami Eiropā, Ziemeļamerikā un Āzijā. Timiāna lapas ir cirtainas, elipsveida formas un ļoti maza izmēra. Augšējā lapa augšpusē ir zaļganpelēka, un apakšdaļa ir baltā krāsā. Viņiem ir plāni kāti, un krāsas var būt violetas, baltas, rozā un blīvas gala ziedkopas ar nevienmērīgām krūzītēm ar trīsdaļīgu augšlūpu un spraugu apakšlūpu.

Timiāna vēsture

Timiāns nāk no tādiem reģioniem kā Āzija, Dienvideiropa un Vidusjūra. Franču timiāna latīņu nosaukums ir pazīstams kā Thymus vulgaris. Timiānu kopš seniem laikiem lieto kulinārijas, aromātisko un ārstniecisko īpašību dēļ. Senie ēģiptieši to izmantoja kā balzamēšanas līdzekli, lai saglabātu savus mumificētos faraonus.

Senajā Grieķijā timiāns bija ļoti populārs un plaši izmantots aromātisko īpašību dēļ, svētajos tempļos kā vīraks dedzinot. Šī garšviela bija pazīstama arī kā drosmes un drosmes simbols, kas ilga līdz viduslaiku beigām. Sievietes saviem bruņiniekiem pasniedza šalli, kurā bija izšūta bite, un timiāna kātu, kas ietīts kā viņu drosmes simbols.

Timiāna veidi

- Parastais timiāns (T. vulgaris) - plaši izmantota zaļā garšviela, kas nāk no Vidusjūras. Tas vislabāk aug labi nosusinātās augsnēs un vietās, kuras apgaismo saules gaisma;

- Kim timiāns (T. herba-barona) - ir divpusējs pielietojums, to izmanto gan kulinārijā kā garšvielu, gan dārzkopībā kā dekoratīvo augu. To raksturo izteikta un spēcīga ķimeņu smarža;

- Citrusaugļu timiāns (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - ārkārtīgi interesanta aromātiska suga, ko galvenokārt izmanto garšvielu pagatavošanai. Timiāna šķirnes izvēlas ar dažādu citrusaugļu smaržu;

- Savvaļas timiāns (Thymus serpyllum) un timiānu (T. pseudolanuginosus) - neizmanto garšvielām, bet plaši izmanto kā dekoratīvus un ārstniecības augus.

Timiāna sastāvs

Timiāns ir garšviela, bagāts ar dažādām uzturvielām. Tas ir ļoti labs dzelzs un mangāna, kā arī kalcija un uztura šķiedrvielu avots. Timiāns satur arī dažādus flavonoīdus, ieskaitot apigenīnu, naringēniju un timonīnu. Tie palielina timiāna antioksidantu spēju un kopā ar tā kā laba mangāna avota statusu piešķir tai augstu vietu antioksidantu pārtikas sarakstā.

Timiāns ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, timolu, flavonoīdu glikozīdiem, minerālsāļiem, miecvielām un daudz ko citu.

Timiāna izvēle un uzglabāšana

- kad vien iespējams, žāvēta vietā izvēlieties svaigu timiānu, jo tas ir smaržīgāks;

- svaigā timiāna lapām jābūt svaigām un spilgti zaļganpelēkām, un kātiņiem jābūt cietiem;

- dod priekšroku bioloģiski audzētam timiānam;

- svaigs timiāns jāuzglabā ledusskapī papīra dvielī;

- Žāvētu timiānu uzglabā stikla traukā ar vāku sausā, vēsā un tumšā vietā.

Timiāna kulinārija

Timiāns ir garšviela ar specifisku un smalku aromātu un garšu, kas, iespējams, ir iemesls, kāpēc to mīl franču kulinārijas meistari. Franči mīl timiāna kombināciju ar pētersīļu zariņu un lauru lapu, kas ir iecienīta buljonu, gaļas sautējumu un dārzeņu zupu aromatizēšanai.

Lietojot timiānu ēdiena gatavošanai:

- Ēdiena gatavošanas sākumā vai vidū vienmēr pievienojiet timiānu, lai tas varētu atbrīvot ēteriskās eļļas;

- Pievienojiet timiānu savai iecienītajai mērcei spageti, makaroniem vai jebkura cita veida makaroniem;

- svaigs timiāns ir lielisks papildinājums jebkuram pupiņu ēdienam.

- garšojiet savas zupas un sautējumus ar timiānu;

- Gatavojot vai tvaicējot zivis, pievienojiet dažus svaigu timiāna zariņus;

- Timiāns ir laba garšviela grauzdētai gaļai, ja vēlaties tai piešķirt izsmalcinātības devu.

Timiāna priekšrocības

Timiāns ir zināms mūsu tautas medicīnas vēsturē saistībā ar elpošanas problēmām un sāpēm krūtīs, ieskaitot klepu, bronhītu un asins plūsmu krūtīs;

- Tas ir bagāts ar vērtīgām sastāvdaļām un antioksidantiem. Timols ir galvenā grupas sastāvdaļa timiāna gaistošā eļļakuru veselību atbalstošā ietekme jau sen ir dokumentēta. Pētījumi ar žurkām ir parādījuši, ka timols aizsargā un ievērojami palielina veselīgo tauku procentuālo daudzumu, kas atrodams šūnu membrānās un citās šūnu struktūrās.

- Aizsargā no mikrobiem. Tika pierādīts, ka timiāna gaistošās eļļas sastāvdaļām piemīt pretmikrobu iedarbība pret noteiktām baktērijām un sēnītēm. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli un Schigella sonnei ir tikai dažas no sugām, pret kurām timiāns ir pierādījis savu antibakteriālo iedarbību;

- timiāna infūziju lieto rīkles rīstīšanai vai skalošanai; tas palīdz gingivīta, kakla sāpju, zobu sāpju un periodontīta gadījumā. Timiāna eļļa ļoti bieži lieto zobārstniecībā;

- Timiāna infūzija ir arī ļoti vērtīgs palīgs cilvēkiem, kuri cieš no čūlām, gastrīta un kolīta;

- Pret galvassāpēm fitoterapeiti iesaka vannas uz galvas ar siltu timiāna tinktūru. Pēc skūšanās vīrieši var izmantot timiāna novārījumu, jo papildus higiēnai tam piemīt antiseptiska un atsvaidzinoša iedarbība.

Šeit ir daži no populārākajiem timiāna terapeitiskajiem efektiem:

klepus, elpošanas ceļu infekcijas, bronhīta, garā klepus gadījumā.

Timiāns ir atzīts Vācijā kā oficiālu līdzekli pret saaukstēšanos, elpošanas ceļu infekcijām, bronhītu un garo klepu. Timiāns satur flavonoīdus, kas atslābina trahejas muskuļus, kas saistīti ar klepu un iekaisumu.

Tējas recepte ilgstoša klepus gadījumā: ielieciet 2 tējkarotes svaiga vai žāvēta timiāna glāzē vārīta ūdens. Ļauj ievilkties 10 līdz 15 minūtes. Celms un dzer timiāna tēju.

Slavenais botāniķis Džeimss Djūks, grāmatas The Green Pharmacy autors, saka, ka timiāna ēteriskā eļļa ir palīdzējusi mazināt muguras krampjus.

Sirds slimības bieži rodas hroniska iekaisuma dēļ, un timiāns ir viens no risinājumiem, kas efektīvi cīnās ar šo problēmu visā ķermenī, izmantojot spēcīgo antioksidantu aizsardzību.

Timiāns ir un specifiskas un ļoti intensīvas pretiekaisuma īpašības, kas padara to par efektīvu līdzekli aizsardzībai pret sirds un asinsvadu slimībām. Lai izmantotu šīs priekšrocības, pietiek ar vienu tējkaroti kaltēta timiāna dienā.

Jūs varat to ievietot salātos, jogurtā, uz maizes šķēlītēm, kas izplatītas ar nedaudz sviesta. Tas ir piemērots jebkurām karstām sviestmaizēm vai kodumiem.

Pateicoties antibakteriālajām īpašībām ar ļoti plašu darbības spektru, timiāns ir noderīgs ādas problēmu un jo īpaši pūtītes ārstēšanā. Tas ir pat efektīvāks nekā pūtītes krēmi un ir daudz labāk panesams. Liels ieguvums ir tas, ka tas ir dabīgs produkts un neizraisa alerģiskas reakcijas. Turklāt timiāna pretiekaisuma sastāvdaļa darbojas ļoti labi.

Kaulu veselība ir ļoti svarīga. Timiāns ir lielisks K vitamīna, kalcija, dzelzs, mangāna un citu vitamīnu un minerālvielu avots, kas palīdz uzturēt veselus kaulus. Viena tējkarote kaltēta timiāna, ko patērē katru dienu, ir lielais noslēpums.

Viens no novārtā atstātajiem noguruma cēloņiem ir dzelzs deficīts. Dzelzs trūkums noved pie šī neizskaidrojamā noguruma stāvokļa. Timiāns ir uzticams avots dzelzs un timiāna ikdienas lietošana efektīvi uztur šo vajadzību.

Daži eksperti iesaka saspiež ar timiāna tēju un vieglos konjunktivīta gadījumos acu kairinājums, ko izraisa ķīmiskas vielas vai kontaktlēcas. Tēja nomierina iekaisumu, dedzinošu sajūtu un nomierina acis.

Kontrindikācijas timiāna lietošanai

Grūtniecēm, pacientiem ar hroniskām slimībām vai tiem, kuri ārstējas ar noteiktām zālēm, pirms timiāna tējas lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Lai gan nav nopietnu blakusparādību, atkarībā no cilvēka veselības tas var izraisīt dažus nepatīkamus simptomus.