2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Madeira ir deserta vīns, kas ražots Portugāles salā ar tādu pašu nosaukumu, kas atrodas Atlantijas okeānā, iepretim Āfrikas ziemeļrietumu robežām.
Spēcīgā saule un ģeogrāfiskā atrašanās vieta ir lielisks priekšnoteikums veselīgu vīnogulāju augšanai, dodot unikālus vīnogu eliksīrus. Šķirnes, kuras izmanto ražošanā Madeira, ir sērijveida, verdello, malvasia un boal. Salā ražotie vīni ir zelta krāsā. Tie var būt gan sausi, gan deserti.
Madeiras vīna vēsture
Madeira ir vīns, par kuru stāsta vairākas leģendas. Viens no viņiem norāda, ka jau sen vietējais tirgotājs vēlējās izplatīt savu vīnu Indijā. Tāpēc viņš piepildīja kuģi ar mucām, un kuģis devās uz Indiju. Tomēr ceļojums bija garš, un kuģis mēnešiem ilgi kursēja ap Āfriku. Kad kuģis beidzot sasniedza Indiju, izrādījās, ka vīrs, kuram vajadzēja saņemt vīnu, vairs nebija dzīvs.
Pēc tam kuģis atdeva sūtījumu tirgotājam, taču viņš nespēja samaksāt par pakalpojumu. Papildus tam vīrietis bija vairāk nekā pārliecināts, ka vīns jau ir sabojāts. Un tāpēc sagrautais cilvēks nonāca pie secinājuma, ka viņam vairs nav nekā, par ko dzīvot, un vislabāk ir beigt savu dzīvi.
Neilgi pirms tā darīšanas tomēr kaut kas pamudināja viņu izmēģināt tik ilgi ceļojošo vīnu. Tad par pārsteigumu viņš atklāja, ka dzēriens ne tikai nav sabojāts, bet pat ieguvis unikālas īpašības.
Tirgotājs priecājās un stāstīja visiem notikušajiem par notikušo. Ziņas par neparasto vīnu ātri izplatījās. Vietējie vīndari nolēma par katru cenu ražot vienu un to pašu vīnogu eliksīru. Viņi vīna iespaidīgās īpašības galvenokārt attiecināja uz garo ceļu un kuģa kratīšanu. Tāpēc vīna pārvietošanai tika izveidotas īpašas plaukti. Tomēr tas maz palīdzēja, un dzēriens nebija tāds, kāds atgriezās no garā ceļojuma.
Tad vīndariem ienāca prātā, ka, iespējams, vīna īpašās īpašības lielā mērā ir saistītas ar karstajiem klimatiskajiem apstākļiem, kādus kuģis piedzīvoja, līdz tas sasniedza Indiju. Viņi nolēma, ka vīna mucas jāatstāj saulē.
Bet, tā kā laika apstākļi salā visu gadu nebija vienādi, dažreiz bija nepieciešams pakļaut spirtu termiskai apstrādei. Un tā parādījās krāsnis, ar kuru palīdzību sildīt vīnu. Tomēr līdz šim augstākās kvalitātes vīnus, kas ražoti salā, atstāj nogatavoties saulē.
Madeiras vīna ražošana
Kā izrādījās, salas vīni Madeira tiek ražoti ar īpašu tehnoloģiju. Ir nepieciešams sildīt dzērienu līdz 60-80 grādu temperatūrai. Tā kā pati termiskā apstrāde ilgst ilgu laiku. Pateicoties apkurei, dzērienā notiek nozīmīgi procesi. Viņi paši ir priekšnoteikums vīna krāsai un tā aromātam.
Vīna karsēšanas process ir pazīstams kā estufagēns. Tās nosaukums ir saistīts ar portugāļu vārdu krāsns-estufa. Tāpat kā portvīnu, arī Madeiru gatavo pēc spirta pievienošanas fermentācijas laikā. Vīnu atstāj nogatavoties īpašos koka traukos. Viņiem interesanti ir tas, ka tie ir aizvērti ar banānu lapām un korķi. Vīnu sajaukšana notiek īsi pirms dzēriena iepildīšanas pudelēs.
Madeiras vīna raksturojums
Madeira ir viens no liķiera vīniem, kuriem piemīt neaizmirstamas īpašības. Kas vispirms jūs ieskaidros vīnā, ir tā krāsa. Kopumā tas ir zeltains un piesātināts.
Tomēr atsevišķu vīnu nianses var atšķirties. Dzēriens tiek klasificēts kā ļoti oksidēts vīns. Bagātīgais vīna aromāts lielākoties aizrauj ar sveķainām notīm. Daži vīni ir patīkami kūpināti. Dzēriena garša ir ne mazāk reibinoša. Tas radīs tevī vienlaikus garšaugu, mandeļu, ruma un konjaka sajūtu. Jūs pamanīsit arī riekstu, zemesriekstu un lazdu riekstu nokrāsas.
Pasniedz Madeiras vīnu
Madeira tas parasti tiek pasniegts tīrā veidā, taču ir prakse likt perforatorus un kokteiļus. Pirms pasniegšanas ir labi atdzesēt vīnu. Tomēr temperatūra ir atkarīga no dzēriena vecuma un šķirnēm, kas ir tā sastāvdaļa. Vispārīgi runājot, temperatūrai jābūt apmēram 15-16 grādiem, ja vīns ir vecāks, un 13-14 grādiem, ja dzēriens ir jauns.
Jebkurā gadījumā jums jāpārbauda ražotāja sniegtā informācija uz etiķetes. Nobriedušākiem vīniem ir vēl viena īpatnība. Tiek uzskatīts, ka tās jāatver dažas stundas pirms pasniegšanas, lai noņemtu specifisku smaku, kas tajās ir iespējama.
Attiecībā uz vīna un pārtikas kombināciju Madeira ir viens no dzērieniem, kurus var kombinēt ar dažādiem gardumiem. Izrādās, ka dažās vietās vīns tiek apvienots gan ar svaigiem, gan žāvētiem augļiem, kā arī ar ievārījumiem un kompotiem. Jūs varat izvēlēties ne tikai citrusaugļus, bet arī augļus, kas pazīstami mūsu platuma grādos.
Vīna garša ir harmonizēta kombinācijā ar visu veidu desertiem, īpaši tiem, kuros ir šokolāde. Koncentrējoties uz dažādām kūkām, kūkām vai pudiņiem, jūs iegūsiet uzvarētāju kombināciju. Daži gardēži dod priekšroku kombinēt Madeiru ar zosu aknām vai ar tādiem sieriem kā Rokfora vai Kamemberta. Kopumā Madeira dod mums pilnīgu brīvību vadīties pēc iztēles un mūsu pašu vēlmēm.
Ieteicams:
Vīns Un Brīvdienas: Daži Padomi, Kā Tos Baudīt Kopā
Jautrs, skaļš un krāšņi - brīvdienas ir šeit. Tikpat pasakains dāvanām, kā sasildīšana grauzdiņiem. Un, lai gan ēdieni ir svētku galda varoņi, jums jāzina - tie ir tikpat svarīgi kā dzērieni. Vīns ir tāds, bez kura ne austeres, ne zosu aknas, kūpināts lasis, medījums vai trifeles neparādīs savu patieso pusi.
Vīns Pēc ēdiena - Septiņi Vienkārši Noteikumi
Bija laiks, kad ēdienu cienītāji galvenokārt koncentrējās uz tā garšu un īpašībām, un dzērieni pirms tā, tā laikā un pēc tā bija domāti tikai noskaņojumam. Šo gardēžu vēderi nesaprātīgi norija mastiku, tad baltvīnu, tad sarkanu, kam sekoja liķieris, lai atgrieztos pie baltā vai tumšā dzēriena.
Šokolāde Un Vīns Pasargā Mūs No 2. Tipa Cukura Diabēta
Flavonoīdus, kas atrodami šokolādē, tējā, vīnā un dažos augļos, kas ir antioksidanti, definē kā cukura līmeņa regulētājus asinīs. Tas parāda jaunu pētījumu, kas veikts Lielbritānijā. 2. tipa cukura diabēts ir visizplatītākā diabēta forma.
2017. Gada Populārākais Dzēriens Būs Apelsīnu Vīns
Ja līdz šim jūs vilcinājāties pasūtīt sarkano vai balto vīnu, vīndari ir atraduši izeju no dilemmas ar savu jaunāko jaunumu alkoholisko dzērienu vidū - apelsīnu vīns . Tā ir ideāla baltā un sarkanā vīna kombinācija, ziņo British Independent.
Gāzēts Vīns
Gāzēts vīns ir dzirkstošā vīna veids, kuram mākslīgi pievienots oglekļa dioksīds. Tas ir saistīts ar mazajiem un daudzajiem burbuļiem, un to dēļ vīns ieguva savu nosaukumu gāzēts. Gāzēts vīns kā dzirkstošā vīna veids ir ļoti līdzīgs šampanietim un dabīgajam dzirkstošajam vīnam, taču atšķiras no tiem ar ražošanas tehnoloģiju.
