2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kartons ir starp garšvielām, kuras kulinārijas aprindās nav tik labi zināmas. Tomēr, kad tas ir pārbaudīts, tas kļūst viegli atpazīstams un mīlēts visiem. Kartons ir iecienīta garšviela Dienvideiropā, ko visbiežāk izmanto Itālijas, Spānijas un Francijas virtuvē.
Kartons ir augs no Compositae dzimtas, kas pazīstams arī kā spāņu artišoks. Vidusjūrā to kultivēja pirms vairākiem gadsimtiem, savukārt Ziemeļāfrikā un Dienvideiropā tas plaši sastopams galvenokārt neapstrādātā valstī. Garšvielai ir daudz veidu, no kuriem daži nav ēdami. Starp populārākajiem pārtikas produktiem, kurus var atrast tirgū, ir turku kartons, kā arī ziloņkaula veids.
Ēdienu gatavošanā visbiežāk tiek izmantoti kartona kāti. Tiek patērētas arī ziedu sēklas, taču tās neizraisa lielu interesi, jo tās neuztrauc ar lielu garšu. Itālijas dienvidos un Sicīlijā viegli cepti kartona kāti tiek uzskatīti par īpatnību.
Vēl viena ēdama auga daļa ir kartona kātiņi, kas atgādina selerijas. Tos ievāc pirms ziedēšanas, ziemas beigās un agrā pavasarī, jo tad tie ir visgaršīgākie. Tie ir sagatavoti gan cepti, gan tvaicēti.
Viens no tipiskas kartona receptes nāk no Itālijas Abruco reģiona. Tur tradicionālajām Ziemassvētku pusdienām zupa tiek pagatavota ar vistas buljonu un kartonu un mazām jēra vai liellopa gaļas kotletēm, atkal ar augu.
Turklāt Cocido madrileño - tradicionālais Spānijas ēdiens, nevar iegūt savu neparasto garšu, ja tas nav pievienots tā iecienītajam augam. Lapu galvenās dzīslas un kartona galvenā sakne tiek izmantotas kā garšvielas. To lieto, lai aromatizētu zupas un ēdienus no medījumu gaļas, mājputniem un dažāda veida zivīm.
Kartona garša nedaudz līdzinās artišokam. Tās sastāvā ir daudz fermentu. Tas padara to par perfektu dažu sieru sastāvdaļu, piešķirot tai vieglu citrusaugļu garšu.
Biodīzeļdegvielas ražošanā tiek izmantotas kartona sēklas, kuras ēdiena gatavošanā nav tik vērtētas. Tas tiek darīts, no tiem iegūstot eļļu, kas ir ļoti līdzīga safrāna un saulespuķu eļļai, ko izmanto tam pašam mērķim. Turklāt kartonu izmanto bioplastmasas izejvielu ražošanai, kas palīdz aizsargāt planētu Zeme.
Ieteicams:
Garšvielu Pušķi
Lai ēdieniem būtu unikāla garša, izveidojiet savus garšvielu pušķus. Dārzeņu rotājumiem ar dažādu veidu gaļu tiek izmantoti gandrīz visi dārzeņu veidi, ieskaitot sakņu garšvielas. To garšu uzlabo, pievienojot nedaudz medus vai cukura, kas viņiem piešķir saldu garšu un ir aromatizēts ar aromātisko etiķi ar estragonu vai citām garšvielām, citronu sulu, vīnu un olīveļļu.
Garšvielu Maisījums Kūkām Un Konditorejas Izstrādājumiem
Garšvielas cilvēkiem ir kalpojušas tūkstošiem gadu. Tie uzlabo ēdiena garšu, aromātu un izskatu. Garšvielas satur aktīvās vielas, kas spēj kavēt baktēriju augšanu un ir katalizators vairākiem cilvēka ķermeņa procesiem. Garšvielas var izmantot gan atsevišķi, gan maisījumā ar citām garšvielām.
Garšvielu Ieguvumi Veselībai
Sāļie var palīdzēt ar vairākām veselības slimībām - to bieži lieto koliku un kuņģa traucējumu ārstēšanai, mazina galvassāpes un klepu. Saskaņā ar dažādiem pētījumiem zāle ļoti labi ietekmē arī tādus apstākļus kā tuberkuloze. Garšviela satur timolu, kam ir pierādītas pretsēnīšu un antiseptiskas īpašības.
Kāpēc Lieto Majorāna Garšvielu?
Majorāns ir garšviela, kas tiek pievienota dažādiem ēdieniem, lai iegūtu īpaši svaigu garšu. Šis augs bija zināms senajiem grieķiem. Viņi uzskatīja, ka tam piemīt maģiskas īpašības. Tā vietā, lai majorānu uzglabātu garšvielu bļodā, viņi to iemeta uz altāra un sadedzināja rituālu laikā.
Kuru Garšvielu Kādam Izmanto?
Garšvielas ir svaigas, žāvētas vai citādi apstrādātas noteiktas augu daļas, kurām ir īpaša garša un aromāts un kuras lieto pārtikā. Katra garšviela ir piemērotāka konkrētam ēdienam nekā cita. Anīss: izmanto liellopa gaļas, vārītu zivju, ceptu kartupeļu, vārītu burkānu, piena salātu, kāpostu, augļu salātu, maizes, kūku, konditorejas izstrādājumu un dzērienu pagatavošanā.
