2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mūsdienās ir daudz veidu, kā saglabāt pārtiku, kas to saglabās ilgi pēc tās pagatavošanas. Mūsdienu kulinārijas sasniegumi šajā sakarā ir daudzu eksperimentu rezultāts, kas sākās senos laikos.
Gadsimtu gaitā cilvēki ir mēģinājuši saglabāt pārtiku, ko ilgi gatavojuši, izmantojot dažādus apstrādes veidus. Viens veids, kā ilgstoši saglabāt vārītu ēdienu, ir konfitvai vairāk apstrāde ar konf.
Konfigurēšana - veca gaļas uzglabāšanas metode
Foto: Jordanka Kovačeva
Šāda veida kulinārijas ārstēšanas izcelsme ir Francijas ieguldījums. Tas datēts ar viduslaikiem, kad tika uzglabāti augļi ar cukuru, no kurienes vārdi ievārījums un konfeti.
Konfitēšanas metodi sāka izmantot dažādu veidu gaļas konservēšanai, un tā bija īpaši populāra Francijas dienvidrietumu daļā. Tur cilvēki gaļu turēja ilgu laiku, pārklājot to ar tauku slāni un tādējādi novēršot gaisa piekļuvi, kas sabojātu gaļu.
Kas prasīja gaļas konfektēšanu?
19. gadsimtā Francijas Bajonas reģionā sāka audzēt daudz kukurūzas. Tas ļauj nobarot putnus, īpaši zosis, un dažādi zosu aknu ēdieni frančiem kļūst par kulinārijas kārdinājumu. Saldēšanas ierīču trūkuma dēļ tiek izdomāts konservēšanas veids. Tas ir vārīta produkta paturēšana savā mērcē. Tas izrādījās ļoti veiksmīgs, un pīļu konfektes specialitāte datēta ar to laiku.
Kā sajaukt dažādu gaļu?
Konfigurēšana ir gaļas lēna vārīšana zemā temperatūrā, zem 100 grādiem. Mājputni un gaļa tiek pagatavoti, ja vien tie ir tauki. Gatavošana notiek lēni, taukos, un tad gaļa tajā tiek uzglabāta. Confit tehnika ir efektīva, jo tauki rada gaļai biezu slāni un neļauj baktērijām tajā iekļūt un sabojāt.
Izņemot terminu gaļas konservēšanai, konf ir arī termiskās apstrādes process, kas ir stingri jāievēro. Ēdiena gatavošana notiek lēni, nepārtraukti, ar mazu tauku mērci, un temperatūra jāsaglabā nemainīga. Gaļa netiek cepta, bet tiek pagatavota lēni, un tādējādi tiek saglabātas visas pārtikas produkta garšas un derīgās sastāvdaļas.
Kad gaļa ir pagatavota uzglabāšanai, tā jāielej dziļā tauku pannā, jāatdzesē līdz stingrībai, pēc tam sakārtotas pagatavotās pīles kājas vai cita gaļa un atkal jāpievieno atlikušie tauki tā, lai tie pārklātu. Pēc tam konteiners tiek cieši pārklāts un ilgu laiku uzglabāts vēsā vietā.
Tādā veidā jūs varat sagatavot un konservēt cūkgaļu, aitas gaļu, zosu gaļu vai citus dzīvnieku izcelsmes produktus ar taukiem.
Ieteicams:
Brendijs - īsa Ražošanas Vēsture Un Metode
Riskējot tikt uzskatītam par alkoholiķi, jo esmu jau rakstījis par degvīnu un alu, tagad domāju dalīties ar jums brendija vēsturē. Esmu pārliecināts, ka nav nevienas mājas, kurā jūs nedzerat mājās gatavotu brendiju. Mēs domājam, ka brendijs ir visvairāk bulgāru dzēriens, bet patiesībā tas tā nav.
Interesanti: Ražošanas Metode Un īsa Eļļas Vēsture
Kā visi vai lielākā daļa no mums zina, sviests ir piena produkts, kas izgatavots no svaiga vai raudzēta putukrējuma vai tieši no piena. Sviestu visbiežāk izmanto smērēšanai vai kā taukus ēdiena gatavošanā - cepšanai, mērču pagatavošanai vai cepšanai.
Tangzonga Metode Uztur Maizi Mīkstu Un Pūkainu Dienām
Tangzong ir metode, ko izmanto maizes ražošanā, kurai vajadzētu radīt mīkstu un pūkainu maizi. Tās pirmsākumi meklējami Japānā. Tomēr to visā Dienvidaustrumu Āzijā 1990. gadā popularizēja ķīniete Yvonne Chen, kas uzrakstīja grāmatu ar nosaukumu 65 ° Maizes ārsts.
Kas Ir EMS Metode No E-Fit
Mūsu EMS ierīces Aprīkojums E-fit EF-1280 izmanto tehnoloģiju EMS (elektromuskulārā stimulācija) visa ķermeņa stimulēšanas programmām. Tas nozīmē, ka vingrinājumu laikā vienlaikus tiek stimulēts viss ķermenis. Treniņu un sporta laikā smadzenes caur elektroniskiem impulsiem caur nervu galiem pārraida signālus uz muskuļu kontrolpunktiem.
Japānas Svara Zaudēšanas Metode Zaudēja 28 Kg No Dziedātājas Donnie
Dobrins Vekilovs - Doni , gadiem ilgi ir aizrāvusies ar Austrumiem. Viņa dzīve, it īpaši pēdējos gados, ir bijusi pastāvīga sevis meklēšana. Izrādās, ka garīgās prakses dziedātājam palīdz uzlabot gan viņa dvēseli, gan ķermeni. Donijs ir atklājis unikālu japāņu svara zaudēšanas metodi, kurai pat nav jāierobežo ēdiens.
