2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Franču virtuve ir slavena ar tās reputāciju kā labākā pasaulē. Tas ir ārkārtīgi bieži lietots zivis un jūras veltes, liellopu gaļa, jērs, mājputni, truši. Cūkgaļa neciena lielu cieņu. Franči definē gliemežus un vardes kājas kā izsmalcinātu delikatesi. Dārzeņos dominē sēnes, ķiploki, sparģeļi, zirņi, okra, tomāti un stenokardija.
Franči ļoti paļaujas uz garšvielām. Visizplatītākā garšviela ir "bouquet garni", pētersīļu, timiāna, lauru lapas, bazilika, selerijas kātiņa, rozmarīna un pikanto kombinācija. Sastāvdaļas atšķiras atkarībā no ēdiena, kuram to lieto. Norādītais savienojums tiek pagatavots kopā ar trauku, pēc kura tas tiek noņemts.
Citi ārkārtīgi svarīgi un populāri produkti franču virtuvē ir viņu slavenie sieri un vīns. Tie tiek izmantoti visos variantos - gan atsevišķi, gan atsevišķu ēdienu gatavošanā. Katrs ēdiens lieliski sader ar tik populāriem bageliem.
Specialitātes ir franču virtuves preču zīme. Šeit ir daži no viņai raksturīgākajiem:
Gardēžu salāti
6 porcijām
Nepieciešamie produkti: 500 g kartupeļu, 2 zaļie āboli (nedaudz skābi), 3 tomāti, 1 mazs zaļais pipars, 40 ml muskatu vīna, 80 g olīvas (pildītas ar papriku), 50 g "Tomme de Savoie" siera, 80 g šķiņķa (vārīts, ne neapstrādāti kūpināti), 2 sīpoli, 3 zaļie sīpoli
Par mērci: 30 ml etiķa, 100 ml olīveļļas, 1 tējk. sinepes, melnie pipari, sāls
Sagatavošanas metode: Vāra kartupeļus sālsūdenī, nokāš, notīra un sagriež plānās šķēlēs. Liek piemērotā traukā un pievieno baltvīnu. Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomizojiet ķirbi, sarīvējiet un sagrieziet ceturtdaļās.
Pildītas olīvas un papriku sagriež šķēlēs, bet sieru - mazos kubiņos. Gatavus un zaļus sīpolus sagriež mazos gabaliņos, bet šķiņķi - plānās sloksnēs. Kartupeļu bļodā secīgi pievieno ābolus, tomātus, papriku, olīvas un sieru.
Sinepes pēc garšas sajauc ar etiķi, sāli un pipariem. Olīveļļu tiem pievieno plānā plūsmā, visu laiku maisot ar maisītāju.
Sadaliet salātus porcijās un ielejiet mērci. Apkaisīt ar sīpolu uz augšu un visbeidzot ar šķiņķi. Salātus pasniedz ar baltu, sausu muskatrieksta vīnu.
Pildīti tomāti
Nepieciešamie produkti: 6 tomāti, 2 olas, 1 gab. tunzivju konservi eļļā, 1/2 ķekars pētersīļu, 1 ēdamkarote. citrona sula, 200 g dārzeņu konservu maisījums (zirņi, burkāni, kartupeļi), dažas salātu lapas, 1/2 citrona, 6 gab. anšovu filejas, 6 gab. melnās olīvas, melnie pipari, sāls
Par majonēzi: 1 olas dzeltenums, 1 tējkarote. sinepes, 250 ml eļļas
Sagatavošanas metode: Tomātus izrok, sāla un noliek malā. No šiem produktiem gatavo majonēzi. Bļodā sajauc olas, tunci, sasmalcinātus pētersīļus, 3 ēd.k. majonēze un citrona sula. Maisiet un garšojiet ar sāli un pipariem.
Piepildiet tomātus ar iegūto pastu. Konservētos dārzeņus nokāš un sajauc ar atlikušo majonēzi.
Liela plāksne šķīvim tika pārklāta ar salātu lapām. Sakārtojiet sagrieztu citronu un uzlieciet uz tiem tomātus, ap tiem dekorējot dārzeņus ar majonēzi. Katram tomātam virsū liek olīvu rullīti, kas ietīts anšovu filejās. Iegūto specialitāti pasniedz ar rozi.
Cepta svētku zupa
Nepieciešamie produkti: 4 sīpoli, 50 g sviesta, 1,5 l liellopa buljona, 250 ml baltvīna, 50 g Roquefort siera, 120 g Camembert siera, 100 g rīvēta Comte siera, 50 ml konjaka, 1/2 bagete, 1 šķipsniņa kajēnas piparu, melnie pipari, sol
Sagatavošanas metode: Smalki sagrieziet sīpolu. Cep sviestā, nepārtraukti maisot. Pamazām pievienojiet vīnu un buljonu. Uzvāra un vāra vēl 10 minūtes. Tikmēr Rokfortas un Kamemberta sierus sasmalcina un sajauc ar konjaku. Sezona ar melnajiem pipariem.
Krēmsieru pievieno vārošajam buljonam. Vāra vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Buljons ir garšots ar kajēnas pipariem. Lej karstumizturīgās krūzēs. Bageti sagriež plānās šķēlēs un grauzdē cepeškrāsnī. Tie tiek izplatīti zupas kausos. Uz tiem izklājiet rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī, lai cep sieru, pēc tam pasniedziet karstu.
Villetes antrekots
4 porcijām:
Nepieciešamie produkti: 800 g entrecote (cūkgaļa), 1 šķipsna timiāna, 4 sīpoli, 60 ml vīna etiķa, 60 ml sarkanvīna, 2 tējk. zaļie pipari, 125 g sviesta, melnie pipari, sāls
Sagatavošanas metode: Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Virsū liek sarkanvīnu un etiķi, kurā to vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums vārās. Sviestu sagrieziet gabaliņos un labi sasmalciniet ar karoti. Kad sīpols atdziest, pievienojiet to eļļai.
Pievieno zaļos piparus, garšvielas ar sāli un labi samaisa līdz viendabīgam maisījumam. No tā tiek izveidots rullis, kas tiek uzglabāts ledusskapī. Gaļas gabals tiek sālīts un berzēts ar pipariem un timiānu. Grilē un liek uz iepriekš uzkarsētas plāksnes. Sviestu sagriež šķēlēs un uzliek uz gaļas. Trauku pasniedz karstu.
Ieteicams:
Populārākie Itāļu Virtuves ēdieni
Kopš senās Romas laikiem itāļi ir pazīstami kā laba ēdiena cienītāji. Kopš seniem laikiem mūsdienu Itālijas kulinārijas tradīcijās priekšroka tiek dota gaļas gatavošanai veselai. Piemērs tam ir sivēna pagatavošana, kas nav sagriezts gabaliņos, bet tiek grauzdēts vesels, vai gaļas ragū pagatavošana, kurā gaļu nesagriež gabaliņos, bet visu sautē tomātu mērcē.
Populārākie Norvēģu Virtuves ēdieni
Norvēģija ir valsts, kurā tiek cienītas zivis. Visizplatītākie ēdieni ir reņģes, kas pagatavotas dažādos veidos, menca, paltuss un akmeņplekste. Šī sagatavošanās metode ir palikusi no vikingiem, kuri, braucot medībās un garos reisos, paņēma videoklipa pielikumu.
Populārākie Serbu Virtuves ēdieni
Serbijas virtuvi ir veidojuši Vidusjūras, Turcijas un Austroungārijas virtuves ēdieni. Tāpēc tajā ir daudz unikālu ēdienu. Viena no populārākajām uzkodēm ir Negush prosciutto - žāvēta cūkgaļa. Tas ir tā nosaukts, jo tiek uzskatīts, ka to vislabāk var sagatavot Neguši apgabalā.
Populārākie Turku Virtuves ēdieni
Turku virtuve daudziem cilvēkiem ir eksotiska, un turku ēdieni ir ļoti populāri. Visu turku zupu dažādību var iedalīt vairākās grupās. Tās ir gaļas zupas, kurām pievienoti dārzeņi, krējuma zupas ar sviestu, zupas ar citronu sulu un olu.
Populārākie Angļu Virtuves ēdieni
Angļu virtuve pasaulei ir devusi lielisku Jorkšīras pudiņu, plūmju kūku, ceptu liellopa gaļu, vārītus svaigus kartupeļus ar piparmētru un tradicionālo pēcpusdienas tēju. Angļu virtuve nav visdažādākā. Tradicionālisms tajā ir tik spēcīgs, ka briti katru dienu var ieturēt vienādas brokastis, nevēloties tās mainīt.
