2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rapšu eļļa ir augu eļļa, kas pēdējā laikā ir sākusi gūt popularitāti mājas gatavošanā. Tas tiek iegūts no rapšu auga, kas ir nozīmīga eļļas kultūra daudzviet pasaulē. Iegūst, nospiežot mazās Brassica campestris esculenta sēklas. Jau vairākus gadus rapša lauki tiek novēroti valsts ziemeļu rajonos.
Augs pārsteidz ar izsmalcinātiem dziļi dzelteniem ziediem, kurus var redzēt pavasara mēnešos, kad augs zied. Rapši aug mērenā klimatā un nav pārāk pretenciozi. Šī iemesla dēļ daudzās valstīs to dod priekšroku audzēšanai. Lielākie šīs rūpnīcas ražotāji joprojām ir Ķīna, Vācija, Kanāda un Francija.
Rapšu eļļas vēsture
Pati kultūra, no kuras tā tiek iegūta rapšu eļļa, cilvēki to izmantoja jau 4000. gadā pirms mūsu ēras. Tas radās Vidusjūrā, bet vēlāk sasniedza Āziju. Trīspadsmitajā gadsimtā Rietumeiropā rapšu sēklas bija galvenā eļļas kultūra. Deviņpadsmitajā un divdesmitajā gadsimtā rapšu eļļu tvaika dzinējos izmantoja kā smērvielu. Tajā laikā viela nebija ļoti populāra ar savām kulinārijas īpašībām rūgtuma dēļ.
Sākotnēji rapšu eļļā bija gandrīz 50 procenti toksiskas erukskābes. Tāpēc divdesmitajā gadsimtā to aizliedza ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. Tomēr pēc tam Kanādas speciālisti izveidoja jaunu rapša šķirni. No tā iegūst rapšu eļļu, kuras erukskābes daudzums nepārsniedz divus procentus. To lieto margarīna pagatavošanā.
Rapšu eļļas sastāvs
IN rapšu eļļa satur linolskābi un oleīnskābi. Tas satur arī erukskābi. Tas ir A vitamīna, E vitamīna, D vitamīna un K vitamīna avots.
Rapšu eļļas izvēle un uzglabāšana
Kad jūs gatavojaties pirkt rapšu eļļa, vispirms pārbaudiet tā derīguma termiņu. Rapšu eļļa ir dzeltenīga, caurspīdīga un bez smaržas. Tas jāuzglabā pienācīgā uzglabāšanā. Šim nolūkam ir nepieciešams to turēt tumšā un vēsā vietā, un eļļas pudelei vienmēr jābūt cieši noslēgtai.
Vārīšana ar rapšu eļļu
Rapšu eļļa tiek izmantots kā olīveļļas vai augu eļļas aizstājējs, un ir atļauts lietot ne vairāk kā vienu ēdamkaroti produkta dienā. Nav ieteicams to sildīt līdz augstiem grādiem (virs 180 grādiem), un tāpēc to vairāk izmanto aukstu produktu aromatizēšanai.
Ja tomēr tas kļūst pārāk karsts, viela sāk izdalīt aromātu, kas atgādina zivju aromātu. To veiksmīgi izmanto salātu, mērču, mērču, marinādes un daudzu citu ēdienu garšvielās. Tas vislabāk papildina īpatnību garšu ar svaigiem gurķiem, tomātiem, papriku un sēnēm.
Skatiet ideju par salātiem ar rapšu eļļu, kas ir viegla, bet sātīga.
Nepieciešamie produkti: 300 g zaļās pupiņas, 3 grauzdēti pipari, 1 ēdamkarote sieta jogurta, 3 burkāni (marinēti), 3 ēdamkarotes kukurūzas konservu, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpols (mazs), citrona sula, rapšu eļļa, sol
Sagatavošanas metode: Nomazgājiet un notīriet pupiņas. Uzvāra sālsūdenī līdz mīkstam. Pa to laiku sagrieziet grauzdēto papriku mazās sloksnēs un burkānus - apļos. Sajauc tos bļodā un pievieno kukurūzu un jogurtu. Kad zaļās pupiņas ir pagatavotas, tās nomazgā ar aukstu ūdeni un nokāš. Pēc tam ievietojiet to kopā ar citiem produktiem. Visbeidzot pievienojiet saspiestu ķiploku un sagrieztu sīpolu. Sezona ar citronu sulu, taukiem un sāli. Maisa un pasniedz.
Rapšu eļļas priekšrocības
Pašlaik zinātnieki nav vienisprātis par ieguvumiem rapšu eļļa. Tomēr daži eksperti ir pārliecināti, ka tam ir stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni, jo tas satur vērtīgus vitamīnus. Saskaņā ar to pašu rapšu eļļu veicina notu, ādas un matu veselību un skaistumu.
Tāpēc to vajadzētu lietot galvenokārt dāmām. Tiek apgalvots, ka eļļa palīdz samazināt lieko svaru vēderā. Kaut kas tāds, kas nav pamanīts citos līdzīgos produktos. Erukskābe, kas tajā atrodas, ir iesaistīta zāļu ražošanā pret neiroloģiskām slimībām. Rapšu eļļu vērtē vēl viena iemesla dēļ - to var izmantot kā insekticīdu.
Kaitējums no rapšu eļļas
Tomēr mēs nevaram nepieminēt negatīvos aspektus rapšu eļļa. Uztura speciālisti un pētnieki uzskata, ka tas ne tikai nepalīdz cilvēka ķermenim, bet pat kaitē tam. Viņi iesaka rapšu eļļu, kā arī visas pārējās pārstrādātās eļļas nekavējoties izmest no virtuves. Pēc viņu pētījumiem, rapšu eļļai ir negatīva ietekme uz virsnieru dziedzeriem, sirds muskuļiem un vairogdziedzeri.
Zinātnieki skaidro, ka, nonākot cilvēka ķermenī, rapšu eļļa neizdalās un paliek kā tauku uzkrāšanās uz iekšējiem orgāniem. Un, lai arī produkta ietekme uz cilvēka veselību vēl nav pārliecinoši pierādīta, to plaši izmanto čipsu, cepumu, margarīna un daudzu citu pārtikas produktu ražošanā.
Ieteicams:
Rapšu Medus Priekšrocības
Rapši ir eļļu saturošs augs, kura ziedputekšņi ir ļoti populāri bitēm. Parasti, ja sēj iepriekšējā gada rudenī, maijā pašreizējās bites sāk vākt ziedputekšņus un rapšu nektāru. Mūsdienās lielākā daļa šī medus tiek ražota Eiropā un Lielbritānijā.
Rapšu Eļļas Priekšrocības
Rapšu eļļa ir bioloģisks produkts, ko ekstrahē ar aukstu presēšanu no organiskajiem rapšiem. To filtrē un apstrādā bez ķīmiskām vielām. Rapši ir organiska izejviela, kuras audzēšanai tiek izvēlētas vietas, kas atrodas tālu no satiksmes.
Olīveļļa Pret Rapšu Eļļu: Kas Ir Veselīgāks?
Rapšu eļļa un olīveļļa ir divas no populārākajām pārtikas eļļām pasaulē. Abi tiek uzskatīti par veselīgiem sirdī. Tomēr dažiem cilvēkiem rodas jautājums, kāda ir atšķirība un kas ir veselīgāk. Kas ir rapšu un olīveļļa? Rapšu eļļu ražo no rapša sēklām (Brassica napus L.
ĢMO Rapšu Eļļa Padara Gaļu ārkārtīgi Maigu
Canola ir jauns produkts, kas ir ģenētiski modificēta rapšu eļļa. Tajā ir vismazākais piesātināto tauku daudzums, kā arī bagātīgs holesterīnu pazeminošo mononepiesātināto tauku saturs. Rapšā ir visaugstākais omega-3 tauku līmenis, kas līdz šim zināms.
Rapšu Eļļa Ir Diētiska Un Uzlabo Izskatu
Uztura speciālisti arvien vairāk iesaka rapšu eļļu. To iegūst, nospiežot mazās rapšu sēklas, kas iegūtas no skaistajiem dzeltenajiem Brassica ģimenes ziedaugiem. Kāposti un ziedkāposti ir arī ideāls rapšu eļļas avots. Patērētāji arvien vairāk izmanto šo eļļu galvenokārt uzturvielu īpašību dēļ.
