Kā Kļūt Par Veģetārieti?

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Renesanses rītausmā viens no mūsu civilizācijas ģēnijiem Leonardo da Vinči teica, ka pienāks laiks, kad cilvēki dzīvnieku nonāvēšanu redzēs kā cilvēku nogalināšanu, un ilgi pirms tam Pitagors apgalvoja, ka, kamēr cilvēki nokauj dzīvnieki, viņi nogalinātu viens otru un viens ar otru.

Ideja par nevardarbību pār katru dzīvo būtni noved pie visaugstākās ētikas, kas ir evolūcijas procesu pamatā.

Šis ir viens no galvenajiem spēcīgas kustības virzieniem ar gadsimtiem senām tradīcijām un miljoniem sekotāju. To sauc par veģetārismu. Vienkārši sakot - atteikšanās ēst gaļu. Tas nozīmē atteikšanos no dzīvnieku nonāvēšanas un izmantošanas cilvēku patēriņam.

Veģetārisms šodien ir vairāk filozofija dažiem, citiem tas ir dzīvesveids. Pieaugošo cilvēku grupu, kas ēdienkartē atsakās no gaļas, motivē dažādi apsvērumi - ētikas, reliģijas, vides vai tiekšanās pēc veselīgas dzīves. Viņi visi veicina popularizēšanu ēšana bez gaļas produktiem un palīdzēt idejai atteikties no gaļas izmantošanas cilvēku uzturā.

Veģetārisms ir katra cilvēka personiska izvēle, un tam vajadzētu būt viņa brīvās gribas izpausmei, ja vien ikdienas ēdienkarte bez gaļas ir pareizi plānota, lai neradītu uztura trūkumus. Šim nolūkam ir nepieciešams detalizēti iepazīties ar šīs diētas būtību un tās bez traucējumiem pielietošanas veidiem.

Veģetārisma būtība

Veģetārisms pārstāv diētas veids, kurā diētu veido augu izcelsmes pārtikas produkti. Uzturs var ietvert piena produktus un olas, vai arī dažus no tiem var izslēgt.

Saskaņā ar pētījumu izpratne par veģetārismu dažādos pasaules reģionos atšķiras. Gaļas mehāniska izslēgšana no šķīvja nebūt nenozīmē veģetāro diētu. Tas prasa arī rūpīgu pārtikas produktu izvēli, kas nodrošinās visas ķermeņa uztura vajadzības.

Veģetārā diēta pamatā galvenokārt ir augu pārtika - augļi, dārzeņi, graudi, rieksti un sēklas. Gaļa, mājputni, zivis nav iekļautas. Kopējais tauku un holesterīna saturs ir mazāks, un celuloze ir lielākos daudzumos.

Veģetārisma veidi atšķiras atkarībā no pārtikas veidiem, kurus izvēlas lietošanai pārtikā.

Pilnīgs veģetārisms - Pārtikas diēta ir ļoti ierobežota, neļauj lietot dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Arī mājputni, zivis, piens, olas un siers, kā arī līdzīgi piena produkti netiek lietoti. Tas ir pazīstams arī kā vegānisms, un vegāni pat tiek sadalīti kā pilnīgi atsevišķa veģetāriešu grupa.

Lakto-veģetārisms - pārtikas modelis, kurā augu pārtikai pievieno pienu un piena produktus - sieru, dzelteno sieru, biezpienu. Olas, gaļa un zivis nav iekļautas.

Lakto-veģetārisms - tas patērē pienu, sieru, olas un augu pārtiku.

Pesketārietisms - šīs diētas atbalstītāji lieto jūras veltes, bet ne citus gaļas veidus. Daudzi cilvēki izvēlas ēst šādi, jo jūras veltes ir olbaltumvielu, tauku un minerālvielu avots. Šādā ēšanas veidā atpūšas slavenā Vidusjūras diēta, kas tiek uzskatīta par veselīgāko masu diētu pasaulē.

Pareizi plānojot veģetāro diētu, tiek panākta veselīga, adekvāta un pozitīva ietekme dažu slimību profilaksē un pat ārstēšanā. Šādas diētas ir piemērotas visiem vecumiem un apstākļiem, tostarp pusaudžiem, grūtniecēm, barojošām mātēm.

Bailes, kas saistītas ar veģetārismu

Galvenās bailes ir saistītas ar kaitējumu veselībai. Tiek uzskatīts, ka šāda veida diēta nespēj nodrošināt organismu ar nepieciešamajām olbaltumvielām.

Augu pārtika, piemēram, rieksti, graudi, sakņu dārzeņi, dārzeņi un pākšaugi satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Īpaši no pākšaugiem, piemēram, lēcām, pupiņām un sojas pupām. Olbaltumvielu deficīta risks ir ievērojami pārspīlēts, ja tiek patērēts pietiekami daudz pākšaugu.

Ir arī bailes no veselības rakstura. Pastāv uzskats, ka veģetārieši vairāk cieš no osteoporozes.

Šis viedoklis izriet no izpratnes, ka tauki piena produktos var paaugstināt holesterīna līmeni, tāpēc piens, īpaši pilnpiens, tiek ierobežots, meklējot alternatīvus kalcija avotus.

Sojas ēdieni, kas ir daļa no veģetārās diētas, satur fitoestrogēnus, kas palīdz veidot kaulus. Lietojot kopā ar sauļošanos, D vitamīns tiek sintezēts ādā. Jā veģetārieši var novērst osteoporozes risku.

Daži cilvēki veģetārismu uzskata par svara zaudēšanas veidu. Tas ir iespējams, bet ne vienmēr rezultāts.

Veģetārā diēta ir pārāk līdzīga jauktajai diētai. Pārtika satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, kas nodrošina nepieciešamo enerģiju. Ja patērētais enerģijas daudzums ir lielāks par iztērēto, svara zudums nenotiks.

Priekšrocība joprojām ir mazāk tauku, kas nozīmē mazāk kaloriju, un ķermenis joprojām ir piesātināts. Līdzsvars starp enerģijas uzņemšanu un enerģijas patēriņu veic savu darbu.

Bailes no anēmijas, kas slēpj visus veģetārietis ir nepamatots. Augu izcelsmes pārtikas produkti satur arī dzelzi, īpaši zaļās lapas, kas saistītas ar hemoglobīna sintēzes procesu.

Ir taisnība, ka dzelzs, ko organisms iegūst no gaļas, ir pilnīgāk uzsūcies nekā no augu pārtikas, bet dārzeņi satur lielu daudzumu C vitamīna, un tas palīdz absorbēt dzelzi no citiem augu pārtikas produktiem. Anēmijas risks ievērojami samazināsies, ja veģetāriešu uzturs būs pārdomāts.

Veģetārās diētas principi

Veģetārā diēta ir balstīta uz tiem pašiem principiem kā veselīga ēšana. Tās ietver prasības par mērenību, maksimālu dažādību, pilnvērtīgu dabīgu pārtiku un līdzsvaru kaloriju patēriņā. Katrā ēdienreizē ir vēlams lietot augļus, dārzeņus, pilngraudu produktus un pākšaugus.

Lai ķermenis saņemtu nepieciešamo tauku daudzumu, ieteicams lietot augu taukus, augļus ar riekstiem un sēklām. Sojas, rīsu, mandeļu piens atrod savu vietu ikdienas uzturā. Alkohols ir jāsamazina līdz minimumam.

Veģetārieši lietojiet vairāk šķiedrvielu, magniju, C un E vitamīnus, karotinoīdus un fitoķimikālijas. Tiem, kas uztur šādu diētu, jāuzrauga kaloriju daudzums.

Vissvarīgākais kā veģetārās diētas sasniegums ir izvairīšanās no gaļas pārstrādes, ko papildina pūšanas procesi un liela daudzuma toksīnu izdalīšanās, kas saindē ķermeni.

Kā kļūt par veģetārieti?

Kad cilvēks ir ieviesa visu par veģetāro diētu un jau ir pieņēmis lēmumu pievienoties lielajai veģetāriešu ģimenei, viņam jāsaprot, ka tas nav tas, kas notiek vienā dienā. Ķermenim, tāpat kā prātam, vajadzīgs laiks, lai pierastu pie jaunajām realitātēm. Pāreja no gaļas diētas uz veģetārismu ilgst mēnešus un galvenokārt ir atkarīga no personīgās attieksmes un ķermeņa pazīmēm.

Gaļas izņemšanas no ēdienkartes posmi

Dzīvnieku barības izņemšana no ēdienkartes jāveic lēnām, soli pa solim. Cilvēkam, kurš katru dienu ēd gaļu, jāsāk ar izslēgšanu no ēdienkartes sākotnēji 2 dienas nedēļā. Tad pakāpeniski dienām bez gaļas jākļūst par 3, 4, 5.

Vislabākais veģetāro ēdienu laiks ir vakarā, kad pirms gulētiešanas nebūs sagremojama liela daudzuma pārtikas.

Pēc dažiem mēnešiem pāreja uz pilnīgi veģetāro diētu ir pilnīgi iespējams.

Atbrīvošana no dažāda veida vietām jāveic arī pakāpeniski. Vislabāk ir sākt ar sarkanu gaļu, tad beidzot tiek atteikta no cūkgaļas, vistas un citas baltās gaļas, olām un zivīm.

Cik ilgs laiks būs jāatsakās no katra gaļas veida, ir personīgs lēmums, un atteikšanās no piena produktiem katram produktam var notikt vienā no posmiem.

Katra atvasinātā produkta aizstāšana

Ikvienam, kurš ir izgājis veģetārisma ceļu, jāatceras nepieciešamība aizstāt ēdienu. Jebkurš ēdiens, kas ir izslēgts, ir jāaizstāj ar citu, jo citādi notiek badošanās.

Gaļā ir daudz kaloriju, tāpēc ir nepieciešams vairāk pākšaugu, graudu, dārzeņu un augļu nekā iepriekš.

Ēdiet vairāk kā daudzumu, jo gaļas daļa nav, piemēram, rīsu daļa. Ātri ēdienkartē jāievada kvinoja, saldie kartupeļi un citi dārzeņi, kā arī visi sātīgie ēdieni.

Pārāk tīra diēta nenozīmē ēst mazāk. Jums vajadzētu ēst regulāri un vairāk nekā ar gaļu. Lai iegūtu un praktizētu šo padomu, jums jāapgūst un jāizmēģina daudzas jaunas veģetāriešu receptes.

Otrs svarīgs nosacījums ir cukura ierobežošana. Lai ķermenis neciestu, rafinētu pārtiku var aizstāt ar dabīgiem ogļhidrātiem saldu augļu veidā.

Viens no bieži aizmirstajiem apstākļiem ir nepieciešamība dzert vairāk ūdens. Tas ir jāņem vērā, jo organisms sāks attīrīties no toksīniem, un ūdens ir tas, kas tos ātrāk izvadīs no ķermeņa.