2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mēdz teikt, ka zupa pamodina ēstgribu un nosaka kuņģi pamatēdienam. Tas ir lēnākas dzīves atspoguļojums - gatavojot zupu, nav jāsteidzas. Nu, lai cik aizņemts un drudžains būtu mūsu dzīvesveids, mums vienmēr jāatrod laiks siltai un dvēseli sildošai zupas bļodiņai. Tas jāsagatavo tā, lai tas būtu garšīgs, bagātīgs un sātīgs.
Šeit ir daži padomi dažādu zupu pagatavošanai:
Gatavojot dārzeņu zupas, sālīšana notiek beigās, kad zupa ir gatava. Mums bieži patīk izmantot buljonus, bet tur, kur labāku aromātu un garšu iegūst paši produkti, kas iesaistīti zupā. Mēs tos varam tikai īslaicīgi iepriekš apcept nedaudz eļļas vai olīveļļas.
Vēl viens veids ir tvaika zupa zem vāka, ti. ielieciet tik daudz ūdens, cik mēs vēlamies zupu, ielieciet visus produktus un garšvielas katlā un aizveriet vāku. Uzlieciet spēcīgu plīti, lai uzkarsētu apmēram 5 minūtes, pēc tam samaziniet plīti līdz 3 vai 4 grādiem un atstājiet apmēram 1 stundu (atkarībā no tā, kādu zupu mēs gatavojam), neatverot vāku. Visbeidzot, kad zupa ir gatava, izslēdziet plīti, atveriet vāku un pievienojiet tikai sāli.
Ja zupā esošajos produktos ir maz cietes, tad ceptiem dārzeņiem pievieno miltus (kad apkaisa ceptos dārzeņus, tos atšķaida ar aukstu šķidrumu, lai tie nekļūtu par granulām). Zupas blīvumu var panākt, ja pievienojam dabīgu cieti, kas iepriekš iemērc ūdenī (2 litrus šķidruma ielieciet 2 ēdamkarotes cietes, kas iemērc 6-7 ēdamkarotes šķidruma, un samaisiet. Gatavošanas beigās ielejiet). Vēl viens veids, kā sabiezēt zupas, ir vārīšanas beigās pievienot 1-2 ēdamkarotes. kartupeļu biezputra.
Visbeidzot, jūs varat izveidot ēku pēc savas izvēles: sagrieztu (no sakultām olām), no svaiga vai jogurta ar sakultu olu baltumu, tikai no piena vai krējuma.
Foto: Dobrinka Petkova
Gatavojot zupas no liellopa, cūkgaļas vai jēra gaļas, ir labi izmantot kātu, krūtiņu vai plecu, bet no vistas - spārnus, laternu vai kājas. Gaļu vienmēr pārpludina auksts ūdens. Buljonam pievieno nemizotu, labi mazgātu vai nomizotu un iepriekš apceptu sīpolu. Tas padara buljonu ļoti garšīgu.
Kad zupa vārās, veidojas putas, kuras mēs noņemam ar spraugu. Šīs putas ir sarecējis proteīns, kam nav uzturvērtības. Gaļas zupa tiek sālīta vārīšanas vidū.
Piemērotas garšvielas liellopa un cūkgaļas zupām ir pētersīļi, selerijas, lauru lapas, muskatrieksts, sāļie, melnie pipari un timiāns; jēra gaļai - piparmētra, devesils, kaloferche; vistas gaļai - pētersīļi, selerijas, rozmarīns, baziliks, timiāns, oregano, melnie pipari, citronu sula. Gaļas zupas var arī uzbūvēt vai sabiezināt, piemēram, dārzeņus.
Taukaino zivju (sams, karpas, akmeņplekste utt.) Galvas, skrimšļus un kaulus izmanto zivju zupu pagatavošanai. Visvieglāk kaulus salikt kopā ar dažiem melno piparu graudiem sasietā marlī. Zivju zupa tiek ātri pagatavota (apmēram 20 minūtes), un tajā var iekļaut visu veidu aromātiskos dārzeņus - burkānus, selerijas, pastinakus, puravus un daudz ko citu. Kā garšvielas tiek izmantotas dilles, citronu sula, pētersīļi, mārrutki, velni, piparmētra utt.
Gatavojot pupiņu un lēcu zupas, jāievēro noteikums, ka ūdens un produktu attiecība ir 5: 1. Derīgas garšvielas nogatavojušai pupiņu zupai ir piparmētra, kaltēti sarkanie pipari, selerijas, pētersīļi, devesil, pikantas. Lēcu zupā noteikti pievienojiet ķiploku daiviņas, vīna etiķi, sāļus un pētersīļus, papriku.
Ir vēl viens noteikums - vienā zupas porcijā jābūt vismaz 300 ml buljona.
Zupu rotāšanai var izmantot ceptas svaigas garšvielas, dažādu produktu čipsus vai grauzdiņus.
Lai pagatavotu ceptas svaigas garšvielas, mums vajag dažus svaigu garšvielu (bazilika, rozmarīna utt.) Zariņus, vēlams tos, kurus izmantojām zupas aromatizēšanai. Nepieciešamas vēl 2 ēdamkarotes. ciete un cepamā eļļa. Ciete labi izšķīst apmēram 100 ml remdena ūdens. Tajā iemērciet garšvielas apmēram 1-2 minūtes. Tad 1-2 minūtes apcep karstā eļļā un izņem uz virtuves papīra, lai iztukšotu taukus.
Čipsus var pagatavot no bekona vai dzeltenā siera, tos sagriežot plānās sloksnēs un izkārtojot paplātē uz cepampapīra. Cep 180 grādos, līdz kļūst zeltaini.
Lai pagatavotu grauzdiņus, ir nepieciešams sagriezt vairākas maizes šķēles mazos vienādos kubiņos. Sadaliet kubus pannā, viegli pārklājiet tos ar olīveļļu un garšojiet ar oregano, timiānu un parmezānu. Tad cep apmēram 10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Lai pagatavotu brusketas, ir nepieciešams sagriezt bageti plānās šķēlēs, pārlej olīveļļu un cep līdz zeltainai krāsai. Tad apkaisa ar dažādām garšvielām - baziliku, oregano, sāļo, ķiploku pulveri, papriku un daudz ko citu. un ļāva atdzist.
Ieteicams:
Saknes Visgaršīgāko Zupu Pagatavošanai
Daudzās valstīs zupas ir vienīgais ēdiens, kas tiek pasniegts ne tikai pusdienās, bet arī vakariņās. Tipiski piemēri tam ir borščs Krievijā, Ukrainā un Moldovā, dažādas zupas arābu virtuvē, pučero Spānijā, būt dadzis Portugālē utt. Tajā nav nekā dīvaina, jo tie ir ārkārtīgi noderīgi un satur ļoti svarīgus šķidrumus ķermenim.
Kā Kļūt Par Veģetārieti?
Renesanses rītausmā viens no mūsu civilizācijas ģēnijiem Leonardo da Vinči teica, ka pienāks laiks, kad cilvēki dzīvnieku nonāvēšanu redzēs kā cilvēku nogalināšanu, un ilgi pirms tam Pitagors apgalvoja, ka, kamēr cilvēki nokauj dzīvnieki, viņi nogalinātu viens otru un viens ar otru.
Viņi Krogos Aizliedz Zupu Zupu
Jauns rīkojums par prasībām izmitināšanas un ēdināšanas uzņēmumiem tuvākajā laikā aizliedz piegādāt zupa vietējos krogos. Iecienīto bulgāru zupu var ēst tikai restorānos un uzkodu bāros. Tie tiks rezervēti kā vietas, kur var piedāvāt zupas un subproduktu ēdienus.
Īpaša Programmatūra Mums Māca, Kā Kļūt Par Veģetāriešiem
Vai jūs kādreiz esat vēlējies atteikties no gaļas un pievienoties veģetāriešu komandai, bet tomēr nez kāpēc nez kāpēc? Jūsu lielo vēlmi pārvarēja vēl lielāka vēlme ēst kaut ko gaļu. Lielākās daļas ekspertu ieteikums ir sākt pārmaiņas pakāpeniski, nevis pēkšņi izslēgt gandrīz visus līdz šim lietotos ēdienus.
Par Sauso Zupu Kaitējumu
Gripas vīrusu, saaukstēšanās, aukstu ziemas dienu laikā silta vistas zupa radītu brīnumus. Nesen tirgū ir gatavas ātrās zupas , tā saucamais. sausās zupas . Šī ir vienkārša un ātra iespēja iegūt vajadzīgās uzturvielas dienai siltā zupas krūzē, vairākas stundas neuzkavējoties virtuvē.
