2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Baltie pipari ir garšviela, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Tam ir raksturīga smarža un nedaudz asa garša. To iegūst no kāpšanas auga Piper nigrum augļiem, no kuriem iegūst labi zināmos melnos piparus. Attiecīgais augs pieder Piperaceae ģimenei.
Piper nigrum sastopams vietās ar karstu un mitru klimatu. Viņa dzimtene ir Indija. Tur to var redzēt mežonīgā stāvoklī arī šodien. Papildus Indijai to audzē vairākās valstīs, tostarp Vjetnamā, Brazīlijā, Indonēzijā, Malaizijā, Šrilankā, Ķīnā un Taizemē. Ložņu augs var veidot dzinumus līdz 10 metriem. Lapas ir zaļas, sirds formas, no 5 līdz 10 centimetriem garas
Balto piparu ražošana
Dabūt baltie pipari, vispirms jāaudzē Piper nigrum augs. Šim nolūkam tiek izvēlēta auglīga augsne, kas nav ne pārāk mitra, ne pārāk sausa. Tad spraudeņi tiek stādīti 25-30 centimetru attālumā no kokiem lietainajā jūlijā. Tad rudenī tie tiek pārklāti ar lapām un mēslojumu. Ja augsne nav pietiekami mitra, nepieciešama regulāra laistīšana un nedēļas apaugļošana. Šie procesi ir īpaši svarīgi pirmajos trīs augu dzīves gados.
3-4 gadus pēc dīgšanas tas sāk nest augļus. Tos var izmantot kulinārijas vajadzībām nākamajos 15-20 gados. Ja augļus ievāc, kamēr tie vēl nav nogatavojušies, iegūst labi zināmos melnos piparus. No tām pašām negatavajām bumbiņām var iegūt un zaļos piparus, kas atšķiras ar apstrādes metodi.
Garšviela baltie pipari iegūst no Piper nigrum augļiem, kad ogas ir pilnībā nogatavojušās. Šajā laikā tie kļūst sarkani. Tos noplūc un iemērc ūdenī 6-7 dienas. Šis solis tiek veikts, lai ādu vēlāk būtu vieglāk noņemt. Pretējā gadījumā attiecīgais apvalks tiek noņemts, jo apstrādes laikā tas ātri sāk puvi. Kad āda ir noņemta, paliek tikai vieglais uzgrieznis. Tas tiek atstāts saulē, lai labi izžūtu. Beidzot gatavs lietošanai baltie pipari ir dzeltenīga krāsa. Dažos gadījumos baltos piparus iegūst pēc melno piparu apvalka nokasīšanas.
Balto piparu sastāvs
Baltie pipari satur piesātinātos taukus, polinepiesātinātos taukus un mononepiesātinātos taukus. Tas satur arī nātriju, kāliju, kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, cinku, selēnu, varu un mangānu. Baltie pipari ir šķiedrvielu un olbaltumvielu avots.
Gatavošana ar baltiem pipariem
Baltie pipari ir maigāka garša nekā citiem piparu veidiem. Tam ir arī smalkāks aromāts. Parasti tam dod priekšroku melnai, jo tas neietekmē cilvēkus ar jutīgu kuņģi. Daži pavāri dod priekšroku balto piparu ievietošanai vieglos traukos, un, gatavojot tumšos ēdienus, tiek izmantoti melnie pipari. Franču virtuvē tiek izmantots melno un balto piparu maisījums. Īpaši patīkamas un smaržīgas ir zaļo, melno un balto piparu graudu kombinācijas. Lietojot maltus piparus, tos pievieno traukam, kad tie ir pilnībā gatavi.
Baltie pipari ir garšviela ar unikālu aromātu, kas lieliski papildina zivju, dārzeņu un gaļas ēdienu garšu un aromātu. Pieredzējuši šefpavāri nezaudē garšu vieglām mērcēm, zupām, ceptiem liellopu gaļas un liellopu gaļas ēdieniem, salātiem un citiem. Saskaņā ar to pašu, baltie pipari ir viena no galvenajām sastāvdaļām, kas piešķir izsmalcinātību īpašajiem ēdieniem.
Skatiet ieteikumu svaigiem salātiem ar baltiem pipariem, kas ir diētiski, bet ļoti barojoši un smaržīgi.
Nepieciešamie produkti: 100 g rukolas, 200 g salātu lapu, 50 parmezāna, 200 g ķiršu tomātu, 1 tējkarote. krutoni, 10 melnās olīvas, 5 krabju ruļļi, 10 aprikožu kauliņi, citronu sula, olīveļļa, 1/2 ēdamkarotes balto piparu (malti), 1 šķipsniņa kurkumas, sāls pēc garšas
Sagatavošanas metode: Aprikožu kauliņus 3-4 stundas iemērc glāzē ūdens. Rukolu, salātus un ķiršu tomātus nomazgā un sasmalcina. Ievietojiet lielā traukā un sajauciet ar sasmalcinātām olīvām un krabju ruļļiem. Pievieno grauzdiņus, aprikožu kauliņus un visas garšvielas. Samaisiet salātus, tad virsū sarīvējiet parmezāna sieru.
Balto piparu priekšrocības
Baltie pipari ir ne mazāk labvēlīgs mūsu veselībai nekā melns. Tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no apetītes trūkuma, jo tas stimulē apetīti un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Neliels daudzums tā, kas pievienots nerātnu bērnu ēdienam, var radīt brīnumus.
Baltie pipari jālieto īpaši aukstajos mēnešos, jo tie labi ietekmē gripas apstākļus. Garšviela palīdz noņemt izdalījumus no elpošanas trakta. Šie aromātiskie ziedputekšņi ir ieteicami kā līdzeklis pret aizcietējumiem, jo tie atbalsta resnās zarnas peristaltiku un paātrina vielmaiņu.
Tomēr balto piparu labvēlīgās īpašības nebeidzas. Izrādās, ka tam ir pretiekaisuma līdzeklis, tas atsvaidzina elpu un padara cilvēkus, kuri to lieto, izturīgāku pret stresu. Tas vienlīdz labi rūpējas par imūnsistēmu un vispārējo ķermeņa tonusu.
Baltie pipari atbrīvo ķermeni no kaitīgām vielām, atšķaida asinis un atbalsta asinsriti. Regulārs patēriņš pasargā no sirds un asinsvadu problēmām, kā arī no vēža. Iepriekš to izmantoja furunkulu, kakla sāpju, astmas, muguras sāpju un virknes citu sūdzību ārstēšanai.
Tautas zāles ar baltiem pipariem
Baltos piparus Indijas dziednieki ir izmantojuši daudzus gadsimtus. Viņam ātri izdevās iekļauties citu tautu tautas medicīnā. Lai mazinātu muguras un locītavu sāpes, tiek izmantots balto piparu un speķa maisījums. Pašmāju ziede tiek uzklāta uz marles, un vairākas stundas to lieto skartajā zonā.
Zāles ar stritiem baltie pipari tiek veikti, lai apkarotu klepu un kakla sāpes. Divu graudu aromātiskos ziedputekšņus sajauc ar tējkaroti medus. Iegūtās zāles lieto pēc katras ēdienreizes, līdz problēma mazinās.
Kaitējums no baltiem pipariem
Lai gan ļoti noderīgi un smaržīgi, baltos piparus nedrīkst lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt kairinājumu un satraukumu. Eksperti arī iesaka cilvēkiem, kuriem ir čūlas, gastrīts un nieru iekaisums, atturēties no garšvielu lietošanas.
Ieteicams:
Baltie ķirši - Tas, Kas Mums Jāzina
Baltie ķirši tiek izmantoti dažādu saldu kārdinājumu pagatavošanā, un ar tiem varat pagatavot arī garšīgus augļu salātus. Tie ir bagāti ar vairākiem vērtīgiem vitamīniem un minerālvielām mūsu ķermenim, tāpēc šim auglim ir liels potenciāls zinātniskajā medicīnā un kosmetoloģijā.
Vai Baltie Rīsi Ir Noderīgi?
Faktiski dažās kultūrās frāze "ēst" burtiski nozīmē "ēst rīsus". Šo graudu popularitāti daļēji nosaka tā uzturvērtība. Rīsi ir viens no vecākajiem graudaugiem uz zemes. Viena glāze vārīti baltie rīsi satur 205 kalorijas, kas ir vairāk nekā 10 procenti no dienā nepieciešamās dienas devas personai, kuras diēta sastāv no 2000 kalorijām.
Baltie Miltu Aizstājēji
Daudzi cilvēki nezina, ka baltajiem miltiem ir liels daudzums aizstājēji mūsdienās. Protams, šie milti atšķiras viens no otra, tāpēc receptes viņiem var atšķirties, taču tie strādā, lai pagatavotu tos pašus makaronus, pie kuriem esam pieraduši.
Kas Ir Baltie Un Brūni Tauki?
Mūsu ķermenī ir divu veidu tauki, kurus dietologi un ārsti labprāt klasificē kā sliktus un labus. Sliktais ir parastie baltie taukaudi, kas kalpo organismā nonākošo tauku uzglabāšanai, un mums vajadzētu vainot lieko svaru. Labi tauki ir brūni taukaudi, kuru šūnās ir daudz mitohondriju, kas tiem piešķir brūnu krāsu.
Baltie Kartupeļi? Jūs Zaudējat Viņu Vērtīgāko Daļu
Kartupeļi ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem ne tikai mūsu valstī, bet arī pasaulē. Tās ir salīdzinoši viegli audzējamas, ātri sagatavojamas un ļoti ēstgribas un sātīgas. Tāpēc tie ir klāt vairākos salātos, zupās, sautējumos un dažreiz pat desertos.