2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Omletes pieder pie tā sauktajiem alaminītiem. To ātra sagatavošana, daudzveidība, izcila garša un labs izskats ļauj apmierināt pat izsmalcinātāko garšu.
Omletes ir: parasts omlete (omlete natūrā); pildīta omlete un krāsaina omlete (mozaīka). Tie tiek pasniegti gatavošanas laikā. Novecojušais omlete zaudē daudz garšas un izskata.
Olas jāsakauj tieši pirms to ielešanas pannā, kad sviests jau ir karsts. Sakuļ ar dakšiņu vai garu stiepli, līdz dzeltenums un olu baltums ir labi sajaukti. Nekādā gadījumā dzeltenums un olbaltumvielas nedrīkst pārvērsties par šķidrumu vai putām līdzīgu masu. Parasti tie pārtrauc trīs olšūnas uz cilvēku. Ja vēlaties, olām var pievienot vienu ēdamkaroti svaiga piena (vēlams neapstrādāta) tieši pirms ielešanas pannā. Piens padara omlete vieglāku.
Pannai, kurā tiks cepts omlete, jābūt biezākai - varš, emaljēts vai tērauds. Plānā pannā notiek strauja sakaršana, kā rezultātā sadedzina omlete, kas sabojā gan tā garšu, gan izskatu. Pannas izmēram jābūt proporcionālam olu skaitam. 3 olu omletei nepieciešama vidēja izmēra panna - 24-25 cm diametrā. Lielāka panna ir vēlama mazajai. Mazajā pannā olu slānis kļūst biezāks un to cepšana prasa ilgāku laiku, kas omletu padara kompaktu un smagāku.
Omletes tiek ceptas mērenā siltumā.
Olu liešanas laikā sviestam jābūt ļoti karstam, bet ne sadedzinātam. Ja sviests nav labi uzkarsēts, to sajauc ar olām, un tās šeit un tur pielīp pannas apakšai.
Ielejot olas tiek sālītas. Ja tas notiek agrāk, olšūnas tiek mitrinātas.
Foto: NEVI
Gatavās olas ātri ielej pannas vidū, lai tās pašas izlīst. Nekavējoties ar pietūkušo dakšas daļu, viegli samaisiet vienmērīgā kārtā, uzmanoties, lai neplīst gabalos. Pēc dažām sekundēm sakratiet pannu horizontāli, lai atdalītu omletu no apakšas.
Omlete ir gatava, kad apakšdaļa iegūst jauku zeltaini dzeltenu krāsu, un augšējā pusē nav redzamas sašķidrinātas daļas un viss ir cieši savienots. Tas ir salocīts pannā un uzmanīgi ielej plāksnē, dibens nāk no augšas. Lai iegūtu spīdumu, omlete var apsmērēt ar svaiga sviesta gabalu, iedurt uz dakšiņas.
Ieteicams:
Garšīgā Piena Pīrāga Noslēpumi
Jūs varat ātri un ļoti viegli pagatavot gardu piena pīrāgu. Piena pīrāga pagatavošanai ir daudz iespēju. Jūs to varētu sagatavot ar gatavām garozām. Bet visgaršīgākais variants ir piena pīrāga pagatavošana ar mājās gatavotām garozām. Citas piena pīrāga pagatavošanas iespējas ir garozu vietā izmantot nūdeles, sasmalcinātas garoziņas, makaronus, kuskusu.
Garšīgā Grila Noslēpumi
Bārbekjū ir cepta jēra gaļa vai cita veida gaļa uz grila. Tas ir sagatavots noteiktā veidā. Barbekjū parasti gatavo Sv. Jura dienai. Noslēpumi, kas jums jāzina, lai pagatavotu garšīgu bārbekjū , ir: - ugunij nevajadzētu būt pārāk spēcīgai;
Garšīgā Risotto Noslēpumi
Tikai daži cilvēki neslavē risotto garšu, kas kļuvusi par itāļu virtuves simboliku. Tās pagatavošanai ir neskaitāmas receptes, taču pirms tām turpināt, ir svarīgi zināt tās sagatavošanas noslēpumus: 1. Gatavojot ēdienu risotto , vislabāk ir izmantot itāļu šķirņu rīsus un nekādā gadījumā garengraudu.
Garšīgā Bulgura Noslēpumi
Bulgurs ir pilngraudu kvieši. To mazgā, blanšē tvaikos vai verdošā ūdenī, žāvē un sasmalcina mazos gabaliņos. Bulgur ir garšīgs, noderīgs, viegli sagremojams, sātīgs un diētisks - īsts kulinārijas atradums. Bulgur ir izveidots, lai termiskās apstrādes laikā nezaudētu uzturvērtību.
Garšīgā Karameļu Krēma Noslēpumi
Patiesais prieks virtuvē ir desertu pagatavošana, jo to pamatā ir perfekcionisms. Jebkura deserta vissvarīgākais smalkums ir precizitāte. Noslēpums ir svaros, produktu pievienošanas secībā, grādos. Ja jūs sekojat tieši tam, kas rakstīts receptē, jūs iegūstat lielisku rezultātu.
