2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ķīnā, no kurienes tie nāk, persikiem ir mistiska nozīme un tie liecina par veiksmi, aizsardzību un bagātību. Sākotnēji tie tika audzēti Ķīnas ziemeļos zālājos un erozijās.
Persiki ir auglības un mīlestības simbols. Tos atveido porcelānā un dzied daudzos pantos. Persiki, kas veidoti kā persiki, tiek gatavoti īpaši dzimšanas dienām. Pat persiku koks tiek izgatavots kā amulets.
Mūsdienās līgavas Japānā un Ķīnā nēsā persiku plaukstas un persiku ziedus izmanto, lai svinētu Jauno gadu. Kad tie tika atklāti, šie savvaļas ķīniešu persiki bija plaši izplatīti un attīstīti daudzās šķirnēs.
Romieši persikus sauca par "persiešu āboliem", un nosaukums radies no tā, ka Persija bija valsts, kas importēja persikus uz Rietumiem. Francija ņem persikus visās to šķirnēs un piešķir tiem augļainus sieviešu vārdus, persiku un sieviešu asociāciju, kas pastāv arī šodien, visticamāk, viņu skaistuma vadīta.
Starp nosauktajām šķirnēm ir Belle de Vitri, Belle de Chevro un Teton de Venus jeb "Venēras grauds". Lai arī Ķīna ir persiku audzētāja numur viens, francūži šo metodi atklāja paši, un Parīzes priekšpilsētas Montroil audzētāji saka, ka tas ir viņu noslēpums labāko persiku audzēšanā. Luijs XIV tik ļoti mīlēja persikus, ka deva pensiju vīrietim, kurš viņam atnesa persikus.
Ir divi galvenie persiku veidi. Viens no tiem ir persiks ar grūti atdalāmu kauliņu. Otrs veids ir persiks, kura kauliņš ir viegli atdalāms. Kad jūs izvēlaties persikus nepievērš uzmanību to sarkanajām daļām, bet šai daļai pie kāta.
Persiku sastāvs
Persikiem ir ārkārtīgi liels daudzums C vitamīna. Persikā ir pat 90% no nepieciešamās dienas devas šī vitamīna. Persiki ir bagāti ar varu, dzelzi un karotīnu. Tie satur lielu daudzumu cukuru, no kuriem pārsvarā ir saharoze. Pektīna daudzums persikos ir atkarīgs no to gatavības pakāpes - zaļumos pektīna daudzums ir divreiz mazāks nekā nogatavojušos persikos.
Persiki ir avoti vitamīna, kā arī C un E. Tie ir labs spēka avots. Tie satur daudz fitoķimikāliju, kas darbojas kā antioksidanti, kas attīra organismu no brīvajiem radikāļiem. Fito ķīmiskās vielas ir bīstamas veselīgai ādai, un tās var izvadīt no ķermeņa, pakļaujoties saulei. Dienā ieteicams ēst piecus persikus.
100 g persiku satur 1 g olbaltumvielu, 39 kalorijas, 8 g ogļhidrātu, 89 g ūdens, 0 g tauku.
Persiku rieksti satur rūgta eļļa, B vitamīns un daudzas ēteriskās eļļas, kuras izmanto medicīnā un pārtikas rūpniecībā.
Persiku atlase un uzglabāšana
Persiki ir jutīgi augļi. Tie ir viegli ievainojami un rūpīgi jāuzglabā. Ja tie nav nogatavojušies, uzglabājiet tos papīra maisiņā, bet nelieciet viens uz otra, jo tie var tikt ievainoti. Ja tie ir nogatavojušies, ledusskapī tos var uzglabāt līdz pat nedēļai, atkarībā no tā, cik tie ir nogatavojušies. Lai tie būtu ļoti sulīgi, jums tie jāuztur istabas temperatūrā un vienlaikus jāizbauda aromāts un garša.
Sakarā ar ātrumu, kādā tie tiek novākti, persiku konservi ir svaigi un barojoši, un caur tiem jūs varat sajust vasaras, svaigu persiku garšu visu gadu. Pērciet tikai persikus, kas atbilst stingriem ražošanas un lauksaimniecības kritērijiem. Šodien konservēti persiki uzglabā ūdenī, sulā, sīrupā. Persiki, kas ir ļoti saldā sīrupā, ir saldāki, tajos ir vairāk cukura un kaloriju.
Lai nomizotu persikus, ielieciet dažus stiepļu grozā - tādu, kādu izmanto cepšanai, un iegremdējiet tos ļoti lielā daudzumā verdoša ūdens. Atstājiet persikus 3-5 minūtes verdošā ūdenī. Izņemiet tos un apkaisa aukstā ūdenī. Blanšētie persiki ir gatavi mizai.
Persiki kulinārijā
Persiki ir vieni no garšīgākajiem un izplatītākajiem augļiem, tāpēc tos plaši izmanto kulinārijā un jo īpaši - konditorejā. Tos izmanto daudzu kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, no tiem gatavo daudz krēmu, ievārījumu un marmelādes. Persiku var ēst svaigus, ceptus cepeškrāsnī kopā ar medu, saldējumu vai augļu salātiem, apvienojumā ar citiem augļiem.
Eksotiskākas virtuves cienītāji var apvienot persikus ar šķiņķi vai auksti ceptu vistu. Garšīgu un ātru krēmu var pagatavot ar biezpienu, jogurtu, vaniļu, želatīnu un biezeni persikiem.
Ar persikiem jūs varat pagatavot vairākus kulinārijas kārdinājumus - persiku smalkmaizītes, persikus, persiku rullīti, persiku sīrupu, persiku kūku, persiku tiramisu, persiku piestu, persiku rozes, persiku pudiņu, persiku daiquiri.
Ar jaukiem persikiem jūs varat baudīt arī šarloti ar persikiem, semifreddo ar persikiem, nektāru no persikiem, siera kūku ar persikiem, bole ar persikiem, klafuti ar persikiem.
Persiku priekšrocības
Persikos ir daudz minerālsāļu, celulozes un aromātisko vielu, kas palīdz izdalīt vairāk kuņģa sulas, uzlabojot gremošanu.
Svaigi persiki ir īpaši piemēroti lai uzlabotu zarnu darbību, pozitīvi ietekmē žulti un aknas. Tie ir ļoti noderīgi, lai stimulētu apetīti un aizcietējumus.
Tā kā persikos ir daudz kālija, tie ir noderīgi sirds darbībai, un to spēcīgā diurētiskā iedarbība padara tos par neatņemamu diētu sastāvdaļu, lai stiprinātu sirds un asinsvadu sistēmu.
Persiki ir noderīgi anēmijā, jo tiem ir augsts dzelzs saturs. Tajās esošais likopēns un luteīns palīdz uzlabot redzi. Tie pazemina holesterīna līmeni un novērš vēža attīstību.
Tiek uzskatīts, ka persiki ir noderīgi podagras, nieru slimību, reimatisma gadījumos un novērš pūšanu kuņģī.
Persikiem piemīt spēja uzbudināt nervu sistēmu, un tajos esošā magnija dēļ tie uzlabo emocionālo līdzsvaru un mazina stresu. Viņiem ir tonizējošs un afrodiziaks efekts.
Bagātīgais B vitamīnu saturs palīdz organismā pareizi funkcionēt vielmaiņas procesiem. Šīs grupas vitamīni atbalsta garīgos procesus, gremošanas sistēmu, aizsargā pret bezmiegu, depresiju un apātiju.
Persiki ir ārkārtīgi noderīgi stiprināt imūnsistēmu. Lielais C vitamīna saturs tajos palielina ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām un ārējiem kairinātājiem.
E vitamīna saturs persikos ir ļoti svarīgs, lai saglabātu izcilu sieviešu veselību un pareizu sieviešu reproduktīvās sistēmas darbību, kā arī menstruālā cikla regulēšanu. E vitamīns lieliski ietekmē skaistumu un ādu, tāpēc tas ir viens no svarīgākajiem vitamīniem kosmētikas nozarē.
Kaitējums no persikiem
Cilvēki ar izveidojušos persiku alerģija nekādā gadījumā nedrīkst tos lietot, jo viņiem ir reāls risks veselībai. Persiki nav piemērots auglis cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, paaugstināta kuņģa skābuma vai pārāk biežas caurejas.
Jutīgākiem cilvēkiem vajadzētu būt piesardzīgiem ar persiku lietošanu, jo pastāv alerģijas risks. Tas pats attiecas uz barojošām mātēm, jo persiku patēriņš var ietekmēt bērnu. Ja pamanāt, ka bērnam ir izsitumi vai caureja, nekavējoties izslēdziet persikus no savas ēdienkartes.
Persiku pielietojums
Persiki ir ideāls auglis diētām. Tajos ir ļoti maz kaloriju - tie satur 44 Kcal uz 100 g.4 persiku lietošana dienā palīdz ne tikai zaudēt svaru, bet arī bagātina ēdienkarti ar vairākām noderīgām vielām.
IN persiki ir iekļauti elementi, kuriem piemīt spēja saglabāt mitrumu ādā. Tādā veidā tie piešķir sejai svaigumu un novērš grumbu parādīšanos. Šī iemesla dēļ persiki ir daļa no daudziem kosmētikas līdzekļiem. Persiku augļu skābes noņem atmirušās šūnas un atvieglo ādas toni.
Ieteicams:
Persiki Pret Hipertensiju Un Vēzi
Persiki ir ļoti garšīgi augļi, kurus jūs mīlat un gatavojat dažādās receptēs, konditorejas izstrādājumos, kūkās, pat kombinējot ar gaļu. Bet vai zinājāt, ka tie ir izņēmuma gadījumi ārstnieciskās īpašības ? Persikos ir daudz kālija, un tie ir ieteicami paaugstināta asinsspiediena gadījumā , aritmija un patoloģisks sirds ritms.
Persiki - Labi Sirdij Un Kuņģim
Persiki ir viens no visnoderīgākajiem augļiem, kas palīdz uzlabot sirds un kuņģa darbību. Kuņģa-zarnu trakts ļoti labi panes sulīgus augļus. Tie atvieglo gremošanu, jo ķīmiskā sastāva dēļ tiek izdalīts lielāks daudzums kuņģa sulas. Persikiem ir arī īpašība samazināt kuņģa peristaltiku.
