2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Japāņu virtuvē ir daudz iespēju eksperimentēt. Atšķirībā no mūsu pazīstamajām pavārgrāmatām, japāņi uzsver gatavošanas metodes, nevis receptes; metodes, nevis sastāvdaļas.
Dažas no galvenajām japāņu virtuves gatavošanas metodēm ir:
Tempura vai cīpsla
1550. gadā portugāļu tirgotāji japāņus iepazīstināja ar iemērcētām un ceptām garnelēm. Tempura attiecas uz japāņu gatavošanas veidu, kā gaišai mīklai pievienot sagrieztus ēdienus un ātri apcept augu eļļā. Cīpsla īpaši attiecas uz ceptiem vēžveidīgajiem. Šādi pagatavotus ēdienus pasniedz, pamatojoties uz rīsiem vai nūdelēm, kopā ar mērcēm.
Sašimi
Foto: Ņina Ivanova Ivanova
Metode plānās šķēlēs sagrieztu neapstrādātu zivju vai vistas un dažreiz jēlu omāru, garneļu vai gliemju pagatavošanai, kas rotāta ar smalkām dārzeņu šķēlēm. Tos patērē, iemērcot vieglā mērcē, kas garšota ar šoju vai zirgu redīsiem. Dažreiz sašimi tiek pagatavoti, pirms ēšanas īsi iemērcot neapstrādātas zivju vai dārzeņu šķēles verdošā ūdenī.
Fugu Sašimi
Augsti kvalificēta jēlu zivju sagatavošana. Tā kā aknās un olnīcās ir nāvējoši toksīni, nepareiza apstrāde vai sagatavošana var inficēt pārtiku. Vairāk nekā 100 mirušo cilvēku gadā ir klusi liecinieki, ka šīs delikateses ēšana ir bīstama.
Zupas
Galvenie japāņu virtuves zupu veidi ir 3:
- Suimono: tīri buljoni, kas izgatavoti no gaļas gabaliem, zivīm, kauliem, subproduktiem, ādām utt. Tie ir viegli aromatizēti ar sāli un dashi;
- Misoshiru: smagākas zupas, kas pagatavotas, pievienojot miso, raudzētu pupiņu pastu. Tie vairāk līdzinās kodumiem vai ēdieniem, kas gatavoti no zivīm vai vistas.
- Zonas - šī ir īpaša Jaunajam gadam sagatavota zupa, kas satur bagātīgu vistas buljonu ar vistas gabaliņiem, bet ar japāņu zaļumu (nanakusa) un zivju pastas (kamaboko) aromātu. Citrona un spinātu šķipsnas, kas pārkaisa ar šoju un daši, papildina zupu. Zonas tiek izlietas uz speciāli izgatavotām kūkām, ko sauc par o-moči.
Nimono
Šī metode attiecas uz vārītiem ēdieniem. To sauc arī par ēdiena gatavošanu vienā katlā, un to var veikt pie galda vai virtuvē. Gaļu vai jūras veltes (piemērotos gabaliņos) vāra buljonā, pēc tam izņem un tur karstu. Tad dārzeņus pievieno un vāra, līdz vārīti, pēc tam noņem. Grauzdētus, sasmalcinātus dārzeņus un sagrieztu gaļu labi saspiež, liek uz šķīvja un pasniedz ar nelielu buljonu kā mērci.
Čauan-muši
Klasisks ēdiens no sasmalcinātas vistas, garnelēm, kastaņiem vai ginkgo riekstiem, pārklāts ar atsevišķiem ēdieniem ar svaigu olu krēmu. Pēc tvaicēšanas traukus pārkaisa ar citronu sulu.
Ieteicams:
Gatavošanas Paņēmieni Japāņu Virtuvē
Jūs varat ienest mazliet japāņu atmosfēru savās mājās, ja iedomājaties, ka jūs ieskauj jūras un kalni, un iepazīstieties ar tradicionālajām kulinārijas tehnikām un receptēm, ar kurām Japāna lepojas. Dabiskā izlase Japāņu virtuve seko gadalaikiem - mainās dārzeņi un garšvielas, visa gada garumā mainās arī ēdieni.
10 Pārbaudītas Metodes Svara Zaudēšanai Bez Diētas Vai Fiziskām Aktivitātēm
Ir pierādīts, ka stingru diētu ievērošana kombinācijā ar regulāriem treniņiem un vingrinājumiem darbojas cīņā pret svara pieaugumu, taču tas var būt patiešām grūti. Tomēr ir daži efektīvi veidi, kā zaudēt svaru un lai novērstu svara pieaugumu nākotnē neietver diētu un fizisko slodzi .
Gaļas Kūpināšanas Metodes
Gaļas smēķēšana lieto kopš seniem laikiem, lai saglabātu ilgāku formu. Turklāt šādā veidā viņiem tiek piešķirta īpaša garša un aromāts. Ir vairāki smēķēšanas veidi. Šis process parasti ir noteikta veida pārtikas pārstrāde, izmantojot dūmu un gaisa maisījumu.
Vege Festivāls Varnā Piedāvā Veselīgas ēdiena Gatavošanas Metodes
Arī šogad Varnā notiks Summer Vege festivāls. Tas notiks no 16. līdz 25. jūnijam Jūras dārzā, kā arī citās pilsētas slavenajās vietās. Pasākuma organizatori viesus iepazīstinās ar veģetāro dzīvesveidu un tā priekšrocībām ar lekcijām, prezentācijām, diskusijām un gardiem paraugdemonstrējumiem.
Tempura - Japāņu ēdiena Gatavošanas Tehnika
Vārds tempura japāņu virtuvē nozīmē gatavošanas tehniku. Precīzāk - iemērciet zivis vai dārzeņus mīklā un pēc tam apcepiet. Tiek uzskatīts, ka termina tempura popularitāte ir ieguvusi Japānas dienvidos. Laika gaitā to sāka izmantot, lai apzīmētu jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar karstu eļļu, ieskaitot dažus jau pastāvošus japāņu ēdienus.
