2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļas smēķēšana lieto kopš seniem laikiem, lai saglabātu ilgāku formu. Turklāt šādā veidā viņiem tiek piešķirta īpaša garša un aromāts.
Ir vairāki smēķēšanas veidi. Šis process parasti ir noteikta veida pārtikas pārstrāde, izmantojot dūmu un gaisa maisījumu. Tradicionālo smēķēšanu iedala karstajā un aukstajā.
Aukstā smēķēšana tiek veikta 18 līdz 22 grādu temperatūrā. Tās produktiem ir ilgāks glabāšanas laiks, un tie galvenokārt ir neapstrādāti. Process ilgst no 3 līdz 7 dienām. Retos gadījumos, smēķējot smagas delikateses, tas var ilgt 45 dienas.
Savukārt silta smēķēšana tiek veikta 35 līdz 45 grādu temperatūrā. Izmantojot šo smēķēšanas veidu, tiek gatavoti galvenokārt vārīti-kūpināti produkti, taču to glabāšanas laiks nav ļoti garš. Procedūra ilgst no 12 līdz 48 stundām. Tas vairāk līdzinās cepšanai dūmos. Karsti kūpinātu produktu garša ievērojami atšķiras no auksti kūpinātu garšas.
Aukstajai un karstajai smēķēšanai tehniski ir divas identiskas fāzes - smēķēšana un produkta saskare ar dūmiem. Tam seko barības vielu adsorbcija un saglabāšana. Faktiski dūmi kļūst par konservantu, jo dūmi iznīcina parazītus un satur komponentus, kas palēnina baktēriju augšanu. Līdz šim ir identificēti vairāk nekā 300 dūmu komponenti.
Lai saglabātu pašas smēķēšanas intensitāti un ilgumu, ir nepieciešama ievērojama enerģijas jauda. Ir labi procesu veikt īpašās smēķēšanas kamerās. Viņi var brīvi izmantot mitruma līmeni, kas arī palīdz nogulsnēt dūmus uz produkta, kā arī tajā uzglabāt taukus.
Mūsdienās smēķēšanas procesiem nav nekāda sakara ar tiem, kas praktizēti pirms gadiem. Lai paātrinātu ražošanu, šodien tiek izmantoti šo dabisko dūmu ķīmiskie analogi, kas tiem piešķir brīnišķīgu garšu un aromātu. Tas tiek darīts, izmantojot īpašu "smēķēšanas preparātu" vai ieviešot dūmu ķīmisko analogu - šķidros dūmus produktā.
Citur tiek praktizēta dažādu dūmu "garšu" izmantošana, visvairāk ieteicamā ir egle, kļava, ozols un valrieksts. Šī tehnoloģija ir visprecīzākā.
Vēl viena metode, kas nodrošina smēķēšanu, bet neuzlabo garšu, ir produkta ievietošana augstsprieguma elektrostatiskajā laukā.
Galu galā, pērkot kūpināta gaļa mūsdienās nekad nevar būt drošs, vai tā tiešām būs. Process tiek simulēts ķīmiski, izmantojot ātrāku un lētāku gaļas konservēšanu.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Japāņu Gatavošanas Metodes
Japāņu virtuvē ir daudz iespēju eksperimentēt. Atšķirībā no mūsu pazīstamajām pavārgrāmatām, japāņi uzsver gatavošanas metodes, nevis receptes; metodes, nevis sastāvdaļas. Dažas no galvenajām japāņu virtuves gatavošanas metodēm ir: Tempura vai cīpsla 1550.
10 Pārbaudītas Metodes Svara Zaudēšanai Bez Diētas Vai Fiziskām Aktivitātēm
Ir pierādīts, ka stingru diētu ievērošana kombinācijā ar regulāriem treniņiem un vingrinājumiem darbojas cīņā pret svara pieaugumu, taču tas var būt patiešām grūti. Tomēr ir daži efektīvi veidi, kā zaudēt svaru un lai novērstu svara pieaugumu nākotnē neietver diētu un fizisko slodzi .
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Vege Festivāls Varnā Piedāvā Veselīgas ēdiena Gatavošanas Metodes
Arī šogad Varnā notiks Summer Vege festivāls. Tas notiks no 16. līdz 25. jūnijam Jūras dārzā, kā arī citās pilsētas slavenajās vietās. Pasākuma organizatori viesus iepazīstinās ar veģetāro dzīvesveidu un tā priekšrocībām ar lekcijām, prezentācijām, diskusijām un gardiem paraugdemonstrējumiem.
