2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pupas ir kultūra, kas saglabājusies tūkstošiem gadu. Tam ir bijusi nozīmīga loma, barojot divus kontinentus starp Atlantijas un Kluso okeānu. Vairāki arheoloģiskie pētījumi pierāda, ka jau sestajā gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. pupas audzē Peru.
Toreiz tālu no jūras dzīvojošo cilvēku galvenais olbaltumvielu un pamatbarības avots bija mazās melnās pupiņas - primitīvas mūsdienu kultūras šķirnes. Tiek uzskatīts, ka otrs neatkarīgais augu audzēšanas centrs ir Meksika. Joprojām ir savvaļas sugu Phaseolus vulgaris populācijas.
Mūsdienās pupas audzē visā pasaulē. Eiropā un pēc tam Āfrikā un Āzijā viņš ieradās kopā ar portugāļiem drīz pēc tam, kad Kolumbs atrada Ameriku.
Sākumā un ilgi pēc tam visiem pākšaugiem bija kāpšanas kāti. Mūsdienās zināmās formas ar kuplu augšanu tika atlasītas tikai pagājušajā gadsimtā. Tos ir ērtāk audzēt, un tiem nav nepieciešamas dārgas atbalsta struktūras.
Pupiņu šķirnes galvenokārt atšķiras pēc pupiņu krāsas, lieluma un formas. Smiljanas pupiņas ir vispopulārākās Bulgārijā. Tās graudu krāsa nav stingri noteikta, un tā svārstās no raiba līdz pilnīgi baltai. To var atpazīt pēc pupiņu garšas un lieluma - līdz 3 cm garumā.
Visu veidu pupiņās ir daudz ogļhidrātu - šo enerģijas avotu dēļ ir līdz 60% no to svara. Puse no tām ir uztura šķiedras, bet otra ir olbaltumvielas, ūdens un gandrīz nenozīmīgs tauku daudzums. Turklāt gardās pupiņas ir bagātas ar dzelzi, kāliju, molibdēnu, selēnu un B6 vitamīnu.
Pēc novākšanas pupiņas var uzglabāt gadiem ilgi. Tomēr tas tiek nodrošināts tikai ar nosacījumu, ka tas tiek pareizi un atbilstoši uzglabāts.
Vislabāk pupiņas turēt sausā, vēsā un kaitēkļu nesaturošā vietā. Ir labi, ja to izklāj uz avīzes vai citas virsmas. Daži to uzglabā maisiņos, bet tas palielina mitruma risku.
Praktiski jebkura veida mitrums var iznīcināt mazas kaltētas nogatavojušās pupiņas. Zaļās pupiņas žāvē ēnā un uzglabā papīra maisiņos. Jāatzīmē, ka laika gaitā pupiņu garša un aromāts pamazām samazinās.
Ieteicams:
Kulinārijas Triki Pupiņu Gatavošanā
Ja mums ir jāklasificē bulgāru ēdieni, pupiņas noteikti atradīsies vienā no vadošajām vietām. Gandrīz nav mājas, kurā pupas nebūtu pie galda dažādos veidos. Neatkarīgi no sezonas, pupas ir ēdiens, kas vienmēr ir aktuāls un mīlēts. Tradicionāli to var pagatavot pupiņu zupas, ceptu pupiņu, pupiņu salātu veidā.
Pupiņu Un Lēcu Kotletes Lieldienu Gavēņiem
Tie ir viegli, barojoši un šausmīgi garšīgi. Tie ir izgatavoti viegli un ātri, ah Lieldienu gavēni ir viņu laiks. Bet ne tikai tāpēc pupiņu un lēcu kotletes ir tik ēstgribīgi, ka jūs noteikti vēlaties tos izmēģināt atkal un atkal jebkurā gada laikā.
Cyclantera - Grauzdētu Pupiņu Aizstājējs
Cyclantera vairs nav tik nezināma un mūsu valstī zālaugu liana, kas pieder pie Ķirbju dzimtas. Tās izcelsme ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Augam ir daudz zaru, un tam ir stipri sadalītas lapas, kas tam piešķir ļoti skaistu un apjomīgu izskatu.
Pupiņu Un Zaļo Pupiņu Uzturvērtība
Ar vārdu pupiņas mūsu valstī ir izraudzīta visa grupa pākšaugi , bet, kad tiek izmantots nosaukums, tas vienmēr ir par pupiņas un Zaļās pupiņas . Nogatavojušās pupiņas ir augu sēklu nosaukums, kuras izmanto pārtikā, un zaļās pupiņas saprot kā zaļās sēklas un zaļo pupiņu pākstis.
Pupiņu, Zirņu Un Lēcu Uzglabāšana Un Konservēšana
Nobriedušas pupiņas un lēcas Gatavas pupiņas un lēcas var uzglabāt vēsā, tumšā vietā slēgtā traukā. Tādā veidā jūs uzturat produktus ēdamus apmēram gadu. Ja vēlaties saglabāt lēcas un nogatavojušās pupiņas, tām jābūt iepriekš pagatavotām. Zaļās pupiņas Zaļās pupiņas ir konservētas.
