Stiltons

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Stiltons / Stilton / ir angļu izcelsmes siers. Tas ir slavenākais Lielbritānijas zilais siers, un tas ir arī vienīgais Anglijā, kam ir sava sertificēta preču zīme.

Stiltons ir pieejams tirgū divās versijās - zilais siers / labāk zināmā versija / un baltais siers, kas nav ļoti populārs un ir ļoti reti sastopams ārpus Lielbritānijas.

Interesants fakts ir tas, ka, lai iegūtu 8 kg smagu pīrāgu, nepieciešami apmēram 78 litri govs piena. Siera konsistence ir pusmīksta un drupināta, un nogatavošanās laiks ir vismaz 9 nedēļas. Jo vecāks ir siers, jo tas ir mīkstāks un smaržīgāks.

Saskaņā ar neseno pētījumu šis slavenais angļu siers var pazust nākamajās desmitgadēs. Tas ir saistīts ar samazinātu pieprasījumu. Interese par zilajiem sieriem samazināšanās iemesls ir pelējums.

Stiltona stāsts

Siers Stiltons ir nosaukts pēc tāda paša nosaukuma Stiltonas pilsētas, kas atrodas 80 jūdžu attālumā no Londonas. Interesants fakts ir tas, ka tas tur nekad netika ražots. 18. gadsimtā caur to gāja tirdzniecības ceļš no Londonas uz Jorku, un Stiltons bija ļoti svarīga ceļa stacija.

Pilsētas krodziņa īpašnieks Kūpers Tornhils pirmais saviem viesiem piedāvāja sieru, ko bija nopircis no parasta lauksaimnieka. Siers ātri ieguva popularitāti un saņēma pilsētas nosaukumu.

Vēlāk Stiltons ārpus Anglijas sāka izplatīties ceļojošie tirgotāji. Arī šodien, 300 gadus vēlāk, sieru ražo tikai Derbijas, Notingemas un Lesteras apgabalos. Tikai 7 pienotavas, kas izmanto gadsimtiem ilgi nodoto oriģinālo recepti, ir licencētas Stilton siera ražošanai. Daži viņu sauc par "sirēnu karali".

Stiltona atlase un uzglabāšana

Stiltons siers Bulgārijas tirgū nav ļoti izplatīts. To var atrast dažos specializētos veikalos. Interesants fakts ir tas, ka 2011. gadā tika sākta Ziemassvētku siera ražošana, kurā tajā iepludināts zelts.

Šī greznā delikatese ir izgatavota no augstākās kvalitātes Stilton zilā siera, kas satur zelta liķieri un ēdamo zeltu.

Cena par 1 kg sasniedz iespaidīgos 608 Lielbritānijas mārciņas. Par šo cenu siers kļūst par visdārgāko pasaulē.

Ražotāji arī cer palielināt interesi par parasto versiju, kas, kā jau minēts, ir ievērojami samazinājis pieprasījumu.

Stiltona vārīšana

Stiltons izceļas ar ārkārtīgi spēcīgu aromātu un dzeltenoranžu krāsu. Sieru sagriež no zilzaļajām slotiņām. Tās miza ir ļoti cieta un nederīga patēriņam.

Stiltons to pārsvarā pasniedz ar krekeriem vai cepumiem, un angļi to tradicionāli apvieno ar selerijas vai bumbieru kātiem. Ēdienu gatavošanā Stiltonu visbiežāk izmanto kā daļu no mērces salātiem vai krējuma zupām. Jūs varat pievienot gaļas un dārzeņu ēdienus, dažādus desertus.

Pateicoties spēcīgajām aromātiskajām un garšas īpašībām, Stiltons lieliski apvieno ar labi attīstītiem un sarežģītiem desertu un portvīniem.

Mēs piedāvājam jums lielisku brokoļu recepti ar Stiltons.

Nepieciešamie produkti ietver: ½ h.h. sasmalcināts siers, 500 g brokoļu, 1/3 tējk. krējums, 2 ēd.k. milti, 2 ēdamk. sviests, 1 ķiploka daiviņa, pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode: Sasmalciniet brokoļus mazos gabaliņos un vāriet tos karstā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Karsē katliņā 1 ēd.k. sviesta un pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Sautējiet zemā siltumā.

Secīgi pievienojiet atlikušo sviestu, miltus un samaisiet. Pievieno zilo sieru, krējumu, brokoļus. Maisiet un ļaujiet traukam vārīties, līdz siers izkūst. Kad trauks ir sabiezējis, garšojiet to.

Ja vēl neesat izmēģinājis angļu sieru karali un jūs esat smagāku zilo sieru cienītājs, Stiltons ir piemērots tieši Jums.