2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tie ir garšīgi, noderīgi un bieži vien ienākumu avoti. Tās ir savvaļas, un pēc zinātnieku domām ir vismaz 200 ēdamas sugas. Tos var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, kuros viņi ir galvenais spēlētājs vai varonis ēnā, lieliski piemēroti dažādiem piedevām un iespaidīgiem uzkodām. Tās ir Bulgārijas sēnes.
Teorētiski sēnes var lasīt visu gadu, bet praksē tam vispiemērotākās ir vasara un it īpaši rudens. Un, lai arī sugas ir desmitiem un pat simtiem, kulinārijas cienītājiem visslavenākās ir daudz mazāk - sēnes, sēnes, vārnu kājas, stirnas, baloži un daudz ko citu.
Tomēr ir divas īstas rudens karalienes - sēne un pīles kāja. Tos var izmantot, lai pagatavotu vairāk nekā vienu vai divus gardumus, kas ir aizraujoši aukslējām un noderīgi ķermenim.
Mazliet zināms fakts par sēnēm ir tas, ka tos var izmantot pat desertā. Tas ir saistīts ar viņu gandrīz nezināmo sastāvdaļu trehalozi. Šāda veida saharīdiem ir mazāks saldums, bet pietiekami, lai ēdienam piešķirtu saldu garšu.
Šeit ir vairāk par trim populārākajiem sēņu veidiem Bulgārijā:
Sēne
Tā ir baltā krāsā un ir visaktīvāk kultivētā sēne pasaulē - ar 38% produkcijas daļu. Sēnei ir unikāls sēņu aromāts, kura saglabāšanai speciālistiem ir īpaši padomi - pirms vārīšanas cepures rūpīgi jānomazgā, lai saglabātu to smaržīgo ādu.
Sēnes var pagatavot atsevišķi vai kā piedevu citiem ēdieniem. Tos var sautēt, cept vai ēst svaigus vai marinēt salātos.
Sagriežot, viņi ātri zaudē krāsu un oriģinālo garšu. Tāpēc no sagriešanas brīža līdz kulinārijas lietošanai nedrīkst būt ilgākas par 10 minūtēm.
Sēne ir bagāta ar B vitamīnu un kāliju, tajā ir zems holesterīna, tauku un nātrija saturs, un piecās vidēja lieluma sēnēs ir tikai 80 kalorijas, kas padara tās īpaši piemērotas lietošanai veselīgu un diētu receptēs.
Porcini
Tam ir smalka, bet blīva tekstūra, un tā garša ir saistīta ar riekstiem un meža augsni. Tomēr sēne ir vispopulārākā ar neatkārtojamo aromātu, kas tika izveidots kā galvenais varonis uz šķīvja. Šīs īpašības ļauj to apvienot ar gandrīz jebkuru produktu un jebkādā veidā sagatavot. Tomēr eksperti iesaka mums izvairīties no tā gatavošanas, gluži pretēji - viņi iesaka svaigas sēnes sagriezt šķēlēs un apcept olīveļļā vai sviestā līdz tumši zeltainai krāsai.
No sēnēm var pagatavot neticamas mērces makaroniem un gaļai, risotto, ceptajiem ēdieniem, omletes.
Žāvētas sēnes kulinārijas ziņā ir ne mazāk interesantas nekā svaigas, tās ir viegli pieejamas visu gadu, un tikai dažas minūtes karstā ūdenī atbrīvo šīs sēņu šķirnes neticamo aromātu.
Gailene
Šī ir viena no populārākajām rudens sēnēm. Tai ir dzeltenīgi oranža krāsa un neregulāra forma, tā sastopama lapu koku un skujkoku mežos un tai ir raksturīgs aprikožu aromāts.
Tā konsistence ir stingra un stingra, tāpēc tai nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde nekā parasti. Laiks tiks atalgots gan pīrāgu gatavošanā, gan vienkārši sautētos sīpolos un sviestā.
Eksperti iesaka izvairīties no kombinēšanas ar kartupeļiem, jo tie maskē tā augļu aromātu. Tomēr lieliskas ir kombinācijas ar rīsiem, vistas gaļu, liellopa gaļu un pat garnelēm vai mazāk smaržīgām jūras zivīm.
Pie šīs sēnes der arī olas, krējums un smalkie sieri. Pīles kāja ir brīnišķīgi marinēta, bet diezgan neapmierinoši žāvēta. Tāpēc ēdiet svaigu, lai izbaudītu visu šo rudens dāmu īpašību komplektu.
Ieteicams:
Tīrākā Maize Uz Planētas Tiek Cepta Bulgārijā
Maize ir pamata bulgāru ēdiens, bet arī produkts, kas tiek ražots dažādās šķirnēs visās pasaules daļās. Tikai Vācijā cep vairāk nekā 3200 iztikas līdzekļus. Nav nejaušība, ka mums ir daudz ar to saistītu teicienu. Slavenākā tautas gudrība ir tā neviens nav lielāks par maizi .
Bulgārija Kļūst Par Pasaules Safrāna Ražotāju
Safrāns ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Tā ir garšviela, kas iegūta no safrāna krokusa ziediem. Tā izcelsme ir Dienvidrietumu Āzijā, un šodien to kultivē un veiksmīgi audzē mūsu platuma grādos. Apstākļi safrāna audzēšanai mūsu valstī ir vairāk nekā labi.
Kāpēc Bulgārijā šokolādi Sauca Par Marcipānu?
Bulgārijā marcipāna ideja ir pilnīgi nepareiza, atšķirībā no pārējās pasaules vai vismaz vēl nesen. Pieminot iepriekš minēto produktu, lielākā daļa cilvēku mūsu platuma grādos iedomājas lētu un rūgtu šokolādes imitāciju no mūsdienu laikiem. Tomēr patiesība ir tālu no mūsu idejām, un neatbilstība mūsu valstī ir sākusies kopš divdesmitā gadsimta 50.
Pārtikas Sēņu Veidi Bulgārijā
Sēnes jau kopš seniem laikiem ir zināms cilvēkam kā augu barība. Sākotnēji visas sēnes bija savvaļas, šodien tiek kultivētas dažas savvaļas sēņu sugas. Sēnes iedala ēdamās un indīgās. Mēs pakavēsimies sīkāk ēdamās sēnes Bulgārijā . Ēdamās sēnes Mums jādefinē ēdamo sēņu termins.
Bulgārijā Mēs Izdzeram 13 Litrus Vīna Gadā
Bulgārs gadā izdzer vidēji 13 litrus vīna, no kura lielākā daļa ir mājās gatavota. Eksperti saka, ka šis skaitlis ir aptuvens, jo ir grūti izsekot precīzu mājās gatavota vīna daudzumu. Vīna speciāliste Vili Galabova laikrakstam Telegraph pastāstīja, ka saskaņā ar oficiāliem datiem bulgāre gadā pērk no 7 līdz 8 litriem vīna.
