2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Maize ir pamata bulgāru ēdiens, bet arī produkts, kas tiek ražots dažādās šķirnēs visās pasaules daļās. Tikai Vācijā cep vairāk nekā 3200 iztikas līdzekļus. Nav nejaušība, ka mums ir daudz ar to saistītu teicienu. Slavenākā tautas gudrība ir tā neviens nav lielāks par maizi.
Ņemot vērā šo neapstrīdami gudro apgalvojumu, nāk fakts, ka mūsu valstī tiek cepta tīrākā maize pasaulē. Tomēr tas attiecas tikai uz tiem, kuri gatavojas mazajā Bogdana Bogdanova maiznīca Stara Zagorā. Unikāli garšīgais produkts ir izgatavots pēc senas bulgāru receptes un, kā jau bija paredzēts, nesatur konservantus.
Tīrākās maizes sastāvdaļas ir tie paši, kas izmantoti senākos laikos - milti, sāls, avota ūdens, un maģiskā sastāvdaļa ir dzīvais raugs. Dabīgie laktobacilli miltos un ūdenī ir tādi paši kā mūsu slavenajā vietējā jogurtā.
Pēc maiznieka Bogdanova teiktā, viņš ielej avota ūdeni rudzu miltos, un baktērijas sāk vairoties, veicot pienskābes fermentāciju. Kad raugs paliek silts, tas rūgst.
Ar šādu raugu cepta maize var izžūt mēnesi, nemainot tās garšu. Tas ir iemesls, kāpēc vecākās paaudzes, kas maizi gatavoja mājās, to gatavo tikai reizi nedēļā, un katru dienu joprojām ir svaiga un garšīga maize. Tagad šīs maizes izstrādājumu īpašības tiek sasniegtas ar daudziem konservantiem un pastiprinātājiem, kuriem tomēr ir arī kaitīga ietekme uz ķermeni.
Atšķirība no Bogdanova maizes ir tā, ka viņa dēļ cilvēki jūtas ļoti veselīgi. Vēl viena ievērojama priekšrocība ir tā, ka šādi tiek atdzīvināta senā bulgāru tradīcija.
Šādi ražots, maize nevis rūpnieciskos daudzumos. Dienā tiek piedāvāti tikai 70 maizes klaipi. Viņi visi ir iesaiņoti tīrā celulozes papīrā, lai nemainītu viņu garšu. Jo ilgāk tas paliek, jo garšīgāka kļūst šī unikālā skābēta maize.
Sapnis par maiznieks Bogdans Bogdanovsražo tīrākā maize uz planētas, ir atrast īstu vecu krāsni, kurā maize tika celta pēc senās bulgāru tradīcijas, jo šobrīd tas tiek darīts modernā krāsnī.
Par nopelniem mūsu galvenajā ēdienā Bogdans Bogdanovs saņem atzinību no UNESCO. Tas ir deklarēts par dzīvais dārgums viņa ieguldījuma dēļ šajā senākajā cilvēces okupācijā, kuras pirmsākumi sakņojas laika dziļumos jau neolīta laikmetā.
Un mūsu mūsdienu laikmetā cilvēku rase nav atradusi nevienu citu ēdienu, kas aizstātu maizi pēc nozīmības, un tāpēc bulgāru maiznieka atzinība ir visas mūsu tradīcijas atzīšana, kas saistīta ar šo gadsimtiem seno cilvēku pamatnodarbošanos.
Ieteicams:
Cik Ilgi Kūka Tiek Cepta?
Kopš seniem laikiem maize ir bulgāru galvenais ēdiens. Izveidojot maizes klaipu agrāk, tika izteikti daudzi novēlējumi veselībai un labai dzīvei. Mūsu tradicionālajā kultūrā maize nav paredzēta tikai parastajam ikdienas ēdienam. Bet maizes mīcīšana pavadīja dažādus rituālus - par labu vai sliktu, par dzimšanu vai nāvi.
Pancetta - Kā Tā Tiek Pagatavota Un Kā Tiek Patērēta?
Franču pavāri, kas ir slaveni ar izsmalcinātu virtuvi, iespējams, no augšas raugās uz savu itāļu kolēģu darbību, kuru virtuve vislabāk pazīstama ar makaronu, antipastu un picu gatavošanu. Vai izsakoties citādi - nekas tik sarežģīts, izsmalcināts vai izsmalcināts … Bet ko franči teiktu par itāļu gaļas produktiem, kas kļuvuši par atzītiem gardumiem visā pasaulē?
Diētiskā Maize Bulgārijā Ir Vairāk Kaloriju
Liela daļa "diētiskās maizes", ko pārdod Bulgārijas veikalos, ir ne tikai diētiska, bet arī kaitīga veselībai. Tas skaidri izriet no Bulgārijas Nacionālās asociācijas "Aktīvie patērētāji" pārbaudes. Secinājumi tika izdarīti pēc tam, kad mēneša sākumā tika pārbaudīti 12 nejauši izvēlētas maizes veidi, pēc kuru etiķetes produkts ir diētisks.
Esi Uzmanīgs! Bulgārijā Tiek Pārdoti Bīstami Beļģu Cepumi
Beļģu cepumi, kas satur cilvēka veselībai bīstamu vielu akrilamīds , tiek izplatīti mūsu valsts tirdzniecības tīklā, informē Eiropas ātrās brīdināšanas sistēma par bīstamiem pārtikas produktiem. Platformas paziņojums ir no 6. jūlija, taču līdz šim Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra nav apstiprinājusi, vai viņi ir atraduši cepumus ar bīstamo vielu.
Bulgārijā Tiek Piedāvāts Veselīgs Einkorns
Maiznieku un konditoru filiāles savienības priekšsēdētāja Mariana Kukuševa brīdināja, ka mūsu valsts pseidodziednieki piedāvā bīstamu einkornu no Černobiļas reģiona. Kultūra, kas tiek virzīta Bulgārijas patērētājiem, ir izmantota, lai iegūtu radiāciju no augsnes, kas bija piesārņota pēc 1986.
