2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sēnes jau kopš seniem laikiem ir zināms cilvēkam kā augu barība. Sākotnēji visas sēnes bija savvaļas, šodien tiek kultivētas dažas savvaļas sēņu sugas. Sēnes iedala ēdamās un indīgās. Mēs pakavēsimies sīkāk ēdamās sēnes Bulgārijā.
Ēdamās sēnes
Mums jādefinē ēdamo sēņu termins. Šī ir sēne, ko cilvēki lieto pārtikā, jo tai ir izcila uzturvērtība. Šis augu produkts atšķiras ar specifisko aromātu un garšu. Daži no ēdamās sēnes ir delikateses un ir augsta cena. Ēdamās sēnes ir augļu ķermenis. Ēdamās sēnes ir kultivētas un savvaļas.
Kultivētās sēnes
Kultivētās sēnes ir ļoti nozīmīga pārtika cilvēkiem. Tikai mūsu kontinentā katru gadu tiek patērēts pusmiljons tonnu kultivētu sēņu. To uzturvērtību var salīdzināt tikai ar dārzeņiem.
Ūdens saturs tajos ir ļoti augsts, pārsniedz 92 procentus. Pēc olbaltumvielu daudzuma tajā sēne konkurē ar gaļu. Šī iemesla dēļ sēņu asimilācija ir sarežģīta, tās ir smags ēdiens.
Pateicoties sēnēs esošajām lietderīgajām vielām, veģetārieši tās ir ļoti vēlams pārtikas produkts. Tos bieži izmanto kā gaļas aizstājējus sviestmaizēs, picās, spageti un citos ēdienos. Šķiedrvielas, ogļhidrāti, derīgās aminoskābes, minerālsāļi un fermenti sēnēs padara tos par vienu no super pārtikas produktiem.
Papildus ierobežotajai kultivēto sēņu daudzveidībai ir milzīga savvaļas sēņu sugu bagātība. Savvaļas sugas ir sadalītas ēdamās un indīgās. Diemžēl visgaršīgākās ēdamās sēnes ir indīgi kolēģi, no kuriem daži ir tik toksiski, ka to lietošana izraisa saindēšanos ar pārtiku un noteiktu nāvi.
Savvaļas ēdamās sēnes
Savvaļas ēdamās sēnes ir viens no mūsu valsts dabas resursiem, jo gandrīz trešdaļu teritorijas aizņem kalni un meži, kur dzīvo savvaļas sēnes. Ēdamie pārstāvji ir vairāk nekā 200 sugas. Ekonomiski visnozīmīgākā ir sēne. Mēs pievērsīsimies dažām ēdamākajām sēnēm, kas savāktas mūsu valstī.
Porcini
Šai skaistajai, aromātiskajai un ļoti vērtētajai sēnei ir pelēcīgi krāsains vāciņš, kuru var atrast arī okerā. Sēņu cepurei raksturīga puslodes forma. Tas ir gaļīgs, ar ļoti bagātīgu garšu. Nogriežot, tas kļūst zils.
Gailene
Pīles pēda, iespējams, ir visizplatītākā sēne, un sēņotāji to daudz savāc, tā ir paaugstinātas komercdarbības priekšmets. Tam ir dzeltenīgi oranža krāsa un plānāka un kroku cepure. Cepts, ēdot, ir garš, gaļīgs un izturīgs. Šī sēne ir ļoti populāra, jo tā nes meža aromātu un atgādina ogu garšu.
Sēne
Sēņu sauc arī par lauka sēni ar patīkamas garšas gaļu. Tam ir sfērisks un nedaudz atvērts vāciņš, kas nobriedis izplatās arvien vairāk. Tas ir krēmkrāsas krāsā, var sasniegt nedaudz dzeltenu krāsu. Sēnes mīkstums ir balts un diezgan blīvs. Šī sēne atšķiras ar biezu un zemu celmu.
Stirna
Tai ir tipiska sēņu garša, un to ir ļoti patīkami ēst, tāpēc tā ir viena no pieprasītākajām sugām. Ir zināms, kad cepure ir pilnībā nogatavojusies. Tas stāv perpendikulāri celmam, ir plakans un nedaudz brūnganā krāsā. Celma ir ļoti augsta, ar gredzenu.
Paniņas
Lieliskas garšas kalnu sēnes, ar apaļu cepuri, gandrīz kā bumbiņa, brūnganas krāsas. Tas jāmeklē skujkoku mežos, augstāk kalnos. Tam ir zems, biezs celms ar dzeltenīgu krāsu. Tam ir patīkama augļu garša.
Ieteicams:
Sēņu Karaliste Bulgārija
Tie ir garšīgi, noderīgi un bieži vien ienākumu avoti. Tās ir savvaļas, un pēc zinātnieku domām ir vismaz 200 ēdamas sugas. Tos var izmantot, lai pagatavotu dažādus ēdienus, kuros viņi ir galvenais spēlētājs vai varonis ēnā, lieliski piemēroti dažādiem piedevām un iespaidīgiem uzkodām.
8 Sēņu Veidi Ar Unikālu Labumu Veselībai
Ir daudz sēņu veidu, kas piedāvā ilgu veselības ieguvumu sarakstu. Kaut arī sēnes, iespējams, nav izvēlne numur viens mums visiem, ieteicams apsvērt iespēju tās biežāk iekļaut pusdienās vai vakariņās. Piezīme: Ja Jums ir podagra, neēdiet sēnes.
Trīs Veidi, Kā Pagatavot Sēņu Mērci
Sēņu mērce ir piemērota visu veidu gaļai, zivīm, kā arī daudziem dārzeņu ēdieniem, tāpēc ir labi iemācīties to pagatavot vairākos veidos, dažādojot savu galdu. Šeit ir trīs no izplatītākajiem sēņu mērces pagatavošanas veidiem: Sēņu mērce ar baltvīnu Sastāvdaļas:
5 Gudri Veidi, Kā Iztīrīt Pārtikas Traipus Pēc Drudžainām Ballītēm
Ja dūmu telpā nav iespējams atvērt durvis vai logu, dūmus var viegli noņemt ar mitru dvieli. 1-2 minūtes vicinās pa istabu. Alus vai sarkanvīna traipi uz polsterējuma, krēsliem un paklāja tiek noņemti, ja tos uzreiz pārkaisa ar nelielu cepamo pulveri, un, ja tādu nav, tos vajadzētu ļoti viegli noberzt ar zobu pastu vai, ārkārtējos gadījumos, pārkaisa ar sāli.
Bulgārijā Pat 16 No 31 Pārtikas Ir Dārgāki Nekā Rietumeiropā
Kā lielāko problēmu neatbilstībā starp viena un tā paša zīmola pārtikas produktiem, kas tiek pārdoti Bulgārijā un Rietumeiropā, zemkopības ministrs Rumens Porojanovs norādīja uz lielo cenu atšķirību. Izrādās, ka bulgāru patērētājs ir neizdevīgā kvalitātē, bet maksā arī vairāk nekā rietumeiropieši.
