2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Medus ir universāls produkts, ko izmanto pārtikai vai uztura bagātinātājiem, kā arī medicīnai un kosmētikai.
Ir pierādīts, ka bites ir vienīgās radības uz Zemes, kuru ķermeņa virsma ir gandrīz sterila. Iemesls tam ir propoliss un vide, kurā viņi dzīvo. No dažādu augu ziediem viņi savāc nektāru, kas tiek sajaukts ar to šūnveida skābēm un fermentiem, pēc kura medus tiek ievietots vaska kārbās.
Stropā uzglabātais nektārs satur lielu daudzumu ūdens. Tā sākotnējais līmenis var sasniegt 80%, kas pēc tam iztvaiko līdz 20%. Pārvēršot nektāru medū, ķīmisko un fizikālo procesu dēļ cukuri palielinās. Kompleksie cukuri tiek sadalīti vienkāršos, un enzīmu un skābju ietekmē veidojas levuloze un dekstroze.
Medus augstā uzturvērtība rodas no monosaharīdu klātbūtnes, kurus organisms absorbē bez jebkādas apstrādes, jo tie nonāk tieši asinīs. Monosaharīdus, šajā gadījumā glikozi un fruktozi, iegūst, sadalot disaharīdus. Tomēr, lai sadalītu un sintezētu cukurus, nepieciešami fermenti, kurus ražo bišu ķermenis.
Saskaņā ar organizācijas "Aktīvie patērētāji" datiem medus sastāvā ir šādi vitamīni (uz 100 g):
aneirīns (B1) 4,4-5,5 mg
riboflavīns (B2) 26,6-61,0 mg
pantotēnskābe (B3) 0,02-0,1 mg
piridoksīna (B6) apmēram 10,0 mg
nikotīnskābe (PP) 0,2 mg
askorbīnskābe (C) 2,0 mg
folijskābe (Saule) 3-15 mg
biotīns (H) 0,04-0,066 mg
tokoferols, provitamīns A (karotīns), K un E nelielos daudzumos
Ieteicams:
Banānu Uzturvērtība Un Ieguvumi
Banāni ir saldi augļi, kurus dod priekšroku daudziem cilvēkiem. Tie satur daudz vitamīnu, bagātīgu kalcija, fosfora, dzelzs un nātrija avotu, bet galvenokārt kāliju. Kālijs ir nepieciešams muskuļiem, sirdij, smadzenēm, kauliem un aknām.
Ķirbju Uzturvērtība
Viens no saldākajiem kārdinājumiem rudens-ziemas sezonā daudziem no mums ir grauzdēts ķirbis. Tas var būt ne tikai tik smaržīgs un garšīgs, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Neskatoties uz biežajām debatēm par to, vai tie ir augļi vai dārzeņi, iemīļotais ķirbis jau ir parādījies krāsainā rudens tirgū.
Ķirbis: Uzturvērtība, Ieguvumi Un Kā To Pagatavot
Ķirbis ir iecienīta ēdiena sastāvdaļa rudenī un ziemā. Bet vai tas ir tik noderīgi, kā visi apgalvo? Izrādās, ka ķirbis ir ļoti barojošs un ar zemu kaloriju daudzumu. Turklāt tas ir daudz elastīgāks, nekā jūs iedomāties. To var pagatavot gan saldos, gan sāļos ēdienos.
Sēņu Uzturvērtība
Sēnes ir ļoti garšīgs un neticami smaržīgs ēdiens. Tos izmanto bulgāru virtuvē, kā arī daudzās citās nacionālajās virtuvēs. Tie ir sagatavoti dažādos veidos, un tajos ir daudz noderīgu sastāvdaļu. Visdrošāk ir ēst kultivētās sēnes, taču daudzi cilvēki dod priekšroku savvaļas sēnēm.
Slotu Sēklu Uzturvērtība Un Priekšrocības
Slotas sēkla Tas nav ļoti labi pazīstams mūsu valstī, bet tā iegūst arvien lielāku popularitāti, pateicoties tā derīgajām un attīrošajām īpašībām. Faktiski tas nāk no Sorghum ģimenes - zālaugu labības ģints, kurā ir vairāk nekā 70 sugu. Šos sorgo veidus, kurus kultivē, izmanto pārtikas rūpniecībā un kulinārijā.
