2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sēnes ir ļoti garšīgs un neticami smaržīgs ēdiens. Tos izmanto bulgāru virtuvē, kā arī daudzās citās nacionālajās virtuvēs. Tie ir sagatavoti dažādos veidos, un tajos ir daudz noderīgu sastāvdaļu.
Visdrošāk ir ēst kultivētās sēnes, taču daudzi cilvēki dod priekšroku savvaļas sēnēm. Tie ir daudz garšīgāki un smaržīgāki, taču ne visi tos var atpazīt. Ir daudz indīgu sēņu un dvīņu sugu, tāpēc tos atzīst tikai pieredzējuši sēņotāji. Ja neesat pārliecināts, vai sēne ir ēdama, labāk to nemēģināt, jo indīgo sēņu ēšanas sekas ir smagas un pat letālas.
Sēņu uzturvērtību var salīdzināt ar visnoderīgākajiem dārzeņiem. Neskatoties uz augsto ūdens saturu, sēnēs ir daudz noderīgu vielu.
Viena no sēņu sastāvā esošajām vielām ir olbaltumvielas. Sēnes satur arī tik daudz olbaltumvielu kā gaļa. Atšķirība ir tāda, ka sēņu olbaltumvielas mūsu ķermenis ir daudz grūtāk sagremojams nekā gaļā esošās olbaltumvielas. Sēnes satur arī šķiedrvielas. Veģetārieši dod priekšroku sēnēm kā pārtikai, jo, lietojot uzturā, viņi saņem vairākas noderīgas vielas.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka sēnes satur arī ogļhidrātus. Sēņu sastāvā ogļhidrāti galvenokārt ir fruktoze un glikoze. Tie ir no viena līdz trim procentiem. Sēnes satur arī minimālu tauku daudzumu - mazāk nekā 1 procentu.
Labvēlīgās vielas, kas ir daļa no sēņu sastāva, ietver arī taukskābes, derīgās aminoskābes, fermentus un minerālsāļus.
Sēņu sastāvs nesatur cieti, un tas padara tās piemērotas lietošanai uzturā, kā arī dažādām diētām.
Beta glikāns ir visnoderīgākā un svarīgākā sēnēs esošā viela. Beta glikāni ir dabiski polisaharīdi, kas ir ļoti svarīgi imūnsistēmai. Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka cilvēki ir veseli un izturīgi, pateicoties biežai sēņu lietošanai.
Lai saglabātu sēņu labvēlīgās uzturvērtības īpašības, ir jāzina, ka pēc to sagriešanas tās jāsagatavo dažu stundu laikā. Atstātas istabas temperatūrā, ilgstoši sagrieztas, sēnes sāk absorbēt kaitīgas vielas un zaudē derīgās īpašības.
Sēnes ledusskapī var uzglabāt tikai dažas dienas. Ja tie kļūst tumši, labāk tos izmest. Pēc sēņu novākšanas ir labi tos ievietot traukā ar cietām sienām, jo uzglabāšana aploksnē noved pie to ātrākas sabojāšanas. Vārītās sēnes uzglabā ledusskapī keramikas traukā. Nav ieteicams uzglabāt ar metāla traukiem.
Sēnēs ir daudz noderīgu vielu, taču tām ir arī viens trūkums. Tas ir tāds, ka ķermenis tos ir grūti sagremojams, un dažas to lietderīgās vielas ir grūti absorbējamas. Tas ir saistīts ar tajos esošo hitīnu, jo tas nav sagremojams. Ja jums ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu, nelietojiet sēnes lielos daudzumos.
Sēnes ir smags ēdiens, un tāpēc to ir labi lietot pusdienās, nevis vakaros. Tādā veidā jūsu ķermenim būs pietiekami daudz laika sēņu apstrādei, pirms ir pienācis laiks iet gulēt. Pretējā gadījumā jūs riskējat būt smags, gulēt nemierīgi vai vispār negulēt.
Sēnēm ir vēl viens nopietns trūkums. Viņiem ir ļoti aktīva spēja absorbēt toksīnus un radioaktīvās vielas. Esiet piesardzīgs un labi izpētiet, kādā augsnē sēnes ir izaugušas, jo tās var apdraudēt dzīvību.
Ieteicams:
Banānu Uzturvērtība Un Ieguvumi
Banāni ir saldi augļi, kurus dod priekšroku daudziem cilvēkiem. Tie satur daudz vitamīnu, bagātīgu kalcija, fosfora, dzelzs un nātrija avotu, bet galvenokārt kāliju. Kālijs ir nepieciešams muskuļiem, sirdij, smadzenēm, kauliem un aknām.
Ķirbju Uzturvērtība
Viens no saldākajiem kārdinājumiem rudens-ziemas sezonā daudziem no mums ir grauzdēts ķirbis. Tas var būt ne tikai tik smaržīgs un garšīgs, bet arī ārkārtīgi noderīgs. Neskatoties uz biežajām debatēm par to, vai tie ir augļi vai dārzeņi, iemīļotais ķirbis jau ir parādījies krāsainā rudens tirgū.
Ķirbis: Uzturvērtība, Ieguvumi Un Kā To Pagatavot
Ķirbis ir iecienīta ēdiena sastāvdaļa rudenī un ziemā. Bet vai tas ir tik noderīgi, kā visi apgalvo? Izrādās, ka ķirbis ir ļoti barojošs un ar zemu kaloriju daudzumu. Turklāt tas ir daudz elastīgāks, nekā jūs iedomāties. To var pagatavot gan saldos, gan sāļos ēdienos.
Medus Uzturvērtība
Medus ir universāls produkts, ko izmanto pārtikai vai uztura bagātinātājiem, kā arī medicīnai un kosmētikai. Ir pierādīts, ka bites ir vienīgās radības uz Zemes, kuru ķermeņa virsma ir gandrīz sterila. Iemesls tam ir propoliss un vide, kurā viņi dzīvo.
Slotu Sēklu Uzturvērtība Un Priekšrocības
Slotas sēkla Tas nav ļoti labi pazīstams mūsu valstī, bet tā iegūst arvien lielāku popularitāti, pateicoties tā derīgajām un attīrošajām īpašībām. Faktiski tas nāk no Sorghum ģimenes - zālaugu labības ģints, kurā ir vairāk nekā 70 sugu. Šos sorgo veidus, kurus kultivē, izmanto pārtikas rūpniecībā un kulinārijā.
