2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cukura palma / Borassus flabellifer / ir palmu suga, kas raksturīga Nepālai, Indijai, Bangladešai, Šrilankai, Kambodžai, Taizemei, Vjetnamai, Indonēzijai, Filipīnām, Ķīnai un citām valstīm ar līdzīgu klimatu. Augu pazīst arī ar nosaukumiem palma vai lontāra palma. Tas ir arī pazīstams kā Āzijas palmyra palma un toddy palm.
Cukura palma ir spēcīgs koks, kas var dzīvot vairāk nekā 100 gadus, šajā laikā tas var sasniegt 25 līdz 30 metru augstumu. Palmu lapas ir zaļganas, asas, radiāli vērstas uz āru. Atrašanās vietas dēļ lapu pušķis ir gandrīz apaļas formas. Lapu kātiņi ir zobaini. Jaunie augi sākotnēji attīstās samērā lēni, bet pēc tam strauji aug.
Cukura palmu Indijā plaši novērtē no tās iegūtās sulas dēļ. Mēdz teikt, ka tas ir tik garšīgs, smaržīgs un vilinošs, ka visā valstī nav neviena cita dzēriena, kas ar to konkurētu. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, šķidrums ir ļoti reibinošs un, šķiet, apbur dzērāju.
Augļi cukura palmu ir apaļas, sasniedzot 20 centimetru diametru. Nogatavojušies viņi iegūst baklažānu krāsu, bet vietām paliek dzeltenīgi. Lai patērētu, augļi jāpārgriež augšpusē, pēc tam ar nazi jānoņem virsmas slānis. Dažreiz tas izrādās grūts uzdevums, taču vietējie iedzīvotāji ir pieraduši to darīt un ātri tiek galā.
Pēc augšējā slāņa tīrīšanas iekšpusē ir sastopamas bālganas sēklas, kurām ir želejveida struktūra, un to nesamais aromāts ir saistīts ar tādu augļu kā melone, ananāsi un cidonija smaržu. Ja augļi ir labi nogatavojušies, to ārējo slāni var patērēt. Bengālijas iedzīvotāji šos augļus plaši izmanto ēdiena gatavošanā, liekot tos dažādos konditorejas izstrādājumos.
Cukura palmas sastāvs
Augļi cukura palmu ir bagātīgs uztura sastāvs. Tie ir minerālu avots. Tie satur kāliju, dzelzi, cinku, kalciju un fosforu. Tie satur arī svarīgus vitamīnus. Garšīgie augļi satur A vitamīnu, B vitamīnus, C vitamīnu un daudz ko citu.
Ēdienu gatavošana cukura labā
Svaigas sēklas cukura palmu lieto arī pārtikas vajadzībām. Viņu struktūra atgādina želeju un ir ļoti patīkama pēc garšas. Tos var ēst neapstrādātus vai grauzdētus vai vārītus. Ēdot to biezeni karstajos mēnešos, ir atvēsinoša un enerģizējoša iedarbība.
Koka sēklas Indijā un citās Āzijas valstīs tiek uzskatītas par delikatesi. Vasarā tie ir pieejami vietējā tirgū, bet tikai īsu laiku. No tiem gatavo sulas, nektārus, kokteiļus un citus dzērienus. No tiem gatavo arī barojošas biezputras, želejas, ievārījumu. Izmanto augļu salātos, krēmos un saldējumos, sajaucot ar citiem eksotiskiem augļiem, piemēram, papaiju, mango un ananāsiem. Augļu ārējo slāni, kas parasti ir nomizots, var lietot arī labi nogatavojies. Tas ir pakļauts arī cepšanai un vārīšanai.
Sulu ekstrakcijai izmanto palmu dzinumus. Tie tiek sagriezti un no tiem izplūstošais šķidrums tiek savākts ar īpašu piekārtu podu palīdzību. Agrā dienas laikā savāktā sula ir atsvaidzinoša, salda un viegla. Viņu sauc Thaati Kallu. Ja viņš pulcējas vakarā, viņu sauc par Tadi. Šis šķidrums ir salīdzinoši skābāks nekā Thaati Kallu. Fermentētu Tadi sulu daži Maharaštatas štata iedzīvotāji lieto kā alkoholisko dzērienu.
No koka jaunajām ziedkopām var iegūt šķidrumu, ko sauc par Todiju. Todijs tiek fermentēts, lai pagatavotu dzērienu ar nosaukumu Arak. No šķidruma var arī izgatavot jēlcukuru, ko sauc par jaggery vai Taal Patali, starp bengāļiem. Indonēzijā to sauc par Javānas cukuru. Šo cukuru plaši izmanto ēdiena gatavošanā Java salā.
Cukura palmas priekšrocības
Dažādas cukura palmu tiek izmantoti dažādiem mērķiem. Piemēram, no auga lapām var austi grozus, paklājus un citus pakaišus. No tiem izgatavo jumtus un lietussargus, kā arī cepures un rakstāmus materiālus. Indonēzijā palmu lapas kā papīru izmantojušas senās kultūras. Šāda veida papīru viņi sauca par lontāru.
No koka daļām tika izgatavoti žogi, kā arī tika ražotas auklas un otas izmantotās šķiedras. Izturīga un uzticama koksne būvniecībā tiek augstu vērtēta. Dažās vietās to izmanto arī trauku izgatavošanai.
Kā augļi cukura palmu ir ļoti barojoši, ja šos augus sāks audzēt saimniecībās, tas varētu palīdzēt atrisināt globālo nepietiekama uztura problēmu. Tāpēc Borassus flabellifer auga nozīmi vispār nevajadzētu novērtēt par zemu.
Šī auga ieguvumi veselībai vēl nav labi izpētīti. Līdz šim ir zināms, ka tā bagātīgā sastāva dēļ augļu patēriņš cukura palmu stiprina imunitāti. Tie ir ieteicami cilvēkiem, kuri ātri nogurst un kuriem ir slikts tonis. Ir arī pierādīts, ka augļu biezeni izmanto dermatīta un citu ādas problēmu ārstēšanai.
Ieteicams:
Atļautie Pārtikas Produkti Paaugstinātam Cukura Līmenim Asinīs
Insulīns ir atbildīgs par normālu glikozes līmeni asinīs. Šis hormons tiek izdalīts aizkuņģa dziedzerī un kalpo glikozes aktīvai transportēšanai no asinsrites šūnās. 2. tipa cukura diabēts rodas, ja organisms neražo pietiekami daudz insulīna vai kad ķermeņa šūnas nespēj apstrādāt saražoto insulīnu.
10 Veselīgi Cukura Aizstājēji
Vai ir veids, kā cukuru aizstāt ar veselīgu? JĀ! Tāpēc šeit ir desmit veselīgi cukura aizstājēji. 1. Kanēlis . Pētījumi rāda, ka tikai 1/2 tējkarotes kanēļa dienā var pazemināt ZBL holesterīna līmeni. Arī kanēlis var ietekmēt cukura līmeni asinīs, padarot to īpaši noderīgu cilvēkiem ar 2.
Pagatavosim Cukura Pulveri
Dažreiz jums ir jāizmanto pūdercukurs , bet izrādās, ka jūs šobrīd neesat mājās, un viena vai otra iemesla dēļ nevēlaties iet uz veikalu. Vieglākais, ko jūs varat darīt, ir izveidot savu pūdercukurs . Jums vienkārši ir jābūt parastam kristāla cukuram.
Cukura Diabēta Piena Deserti
Piens un piena produkti ir noderīgi jebkura vecuma cilvēkiem, bet tomēr, ja jūs ciešat no kādas slimības, ir labi ar viņiem uzmanīties vai uzzināt, kā tos lietot. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri cieš diabēts , kam jāuzsver biezpiena un mazāk kaloriju piena produktu patēriņš.
Pārtikas Produkti Ar Augstu Cukura Saturu
Cukurs ir ogļhidrātu veids, kas dabiski atrodams augļos, dārzeņos, pākšaugos, nevis rafinēts vai pārstrādāts cukurs. Cukuri tiek sadalīti trīs galvenajos cukuros šādi: monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdu grupā ietilpst glikoze, fruktoze, galaktoze.
