2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Meža cūku gaļai ir daudz īpatnību, un, lai tā būtu garšīga, jāievēro daži noteikumi. To ir labi izmantot kā galveno ēdienu.
Gaļu, kas attīrīta no sariem, izmanto kulinārijas apstrādei. Meža cūku gaļai, it īpaši, ja tā ir vecāka, ir nepatīkama smaka.
Lai noņemtu smaku, gaļu četras stundas iemērc 2% etiķa šķīdumā ūdenī.
Mātīšu un jaunu savvaļas cūku gaļai reti nepieciešama smaku noņemšanas procedūra. Visvērtīgākās mežacūku daļas ir aizmugurējās kājas.
Meža cūku vidusdaļa tiek sagriezta trīs daļās, visgaršīgākā ir augšējā un vidējā. No augšas tiek gatavoti izcili steiki, kas pirms cepšanas vai cepšanas labi jākaļ.
Gaļu, kas satur muskuļus ar lieliem saistaudu laukumiem, vajadzētu ilgi vārīt ūdenī. Šim nolūkam gaļu ievieto aukstā ūdenī un lēnām uzvāra, vāra līdz vārīšanai.
Vārītu mežacūku gaļu ir viegli pagatavot. 600 gramiem gaļas nepieciešams 1 burkāns un 2 kartupeļi, puse sīpola, 1 lauru lapa, 5 graudu melnie pipari, 100 mililitri sarkanvīna, 1 tējkarote citrona sulas un sāls pēc garšas.
Gaļu nomazgā, liek katliņā, pievieno dārzeņus, lauru lapu, melnos piparus un pārlej ar karstu ūdeni.
Pievieno sāli, vīnu un citronu sulu, pārklāj un uzvāra. Sagriež gabaliņos un pasniedz ar mērci.
Grauzdētas mežacūku krūtis tiek pagatavotas no 700 gramiem krūts, 6 ķiploka daiviņām, ķimenēm un sāls pēc garšas. Labi mazgātu gaļu sagriež un sagriež pusēs ķiploku daiviņas.
Gaļu sāla, pārkaisa ar ķimenēm un atstāj uz nakti ledusskapī. Cep, pievienojot nedaudz ūdens, iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī, nepārtraukti aplejot ar cepamo mērci. Pasniedz ar kartupeļiem vai kāpostiem.
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Mežacūku Gaļas Pārstrāde
Gaļa no mežacūka kopš seniem laikiem ir bijis cilvēku ēdiens, ilgi pirms mājas cūku audzēšanas. Tas ir barojošs un ļoti noderīgs. Mežacūku gaļai ir izteiktāka garša nekā mājas cūkgaļai, tā atšķiras no cūkgaļas ar savu skaisto krāsu ar rozā nokrāsu un patīkamo aromātu.
Pašdarināta Mežacūku Desa 9 Cilvēkus Nogādāja Slimnīcā
Deviņi cilvēki no ciema Haskovā nonāca slimnīcā pēc meža cūku desas lietošanas. Delikatese bija pašdarināta, un to sagatavoja meža cūku šāviens. Lieta tika reģistrēta Nacionālajā sabiedrības veselības un analīzes centrā, ziņo Haskovo Info.
Viņi Atrada Arī Malto Gaļu Ar Zirga Gaļu
Viņi atrada arī produktus ar neregulētu saturu zirga gaļa . Pēdējā 25 paraugu partijā, kas tika nosūtīta uz Vācijas laboratoriju, pieci no paraugiem deva pozitīvu rezultātu, ziņo Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (BFSA). Papildus DNS analīzei par iespējamo zirga gaļa Bulgārijas kautuvju gaļas produktos šoreiz BFSA pieprasīja papildu pārbaudi fenilbutazona un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) klātbūtnei.
Kā Pagatavot Mežacūku
Meža cūku gaļai nepieciešama īpaša gatavošana. Tam ir daudz funkciju. Lai novērstu smaku, īpaši cūku tēviņiem, pirms gaļas gatavošanas to vajadzētu iemērc ūdens un etiķa šķīdumā - 2 ēdamkarotes etiķa uz 1 litru ūdens. Gaļa šajā marinādē paliek četras stundas.