2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Meža cūku gaļai nepieciešama īpaša gatavošana. Tam ir daudz funkciju. Lai novērstu smaku, īpaši cūku tēviņiem, pirms gaļas gatavošanas to vajadzētu iemērc ūdens un etiķa šķīdumā - 2 ēdamkarotes etiķa uz 1 litru ūdens. Gaļa šajā marinādē paliek četras stundas.
Jauno mežacūku gaļa nav jāmērcē marinādē. Ja uz gaļas ir palicis sari, to vajadzētu noņemt, applaucējot ar verdošu ūdeni, un pēc tam velkot un nokasot ar asu nazi.
Ja nepieciešams, tiek sadedzināti pat atlikušie matiņi uz gaļas. Gaļa ar ādu, kas labi attīrīta no sariem, ir piemērota kulinārijas apstrādei.
Visgardākās mežacūkas daļas ir aizmugurējās kājas un vidusdaļa, kā arī plecs. Plecu un vidusdaļu izmanto cepšanai, kā arī kūpinātai gaļai. Ja uz gaļas ir daudz tauku, to sagriež, atstājot viena centimetra biezu slāni. Tas uzlabo gaļas garšu.
Gatavojot mežacūku steikus, tie tiek kalti, lai tie būtu plakanāki, pēc tam pārkaisa ar sāli un cep pannā. Gaļu var smērēt ar sakultu olu un pēc tam - rīvmaizē, un tā sanāk ļoti garšīga.
Ja gatavojat mežacūku zupu, jums jāpatur prātā, ka gabali, kas satur muskuļus, ar lieliem saistaudu gabaliem ir jāvāra ilgi.
Šim nolūkam gaļu ievieto aukstā ūdenī, ko atstāj vārīties. Ilgstoša gaļas karsēšana ūdenī izšķīdina saistaudu rupjās kolagēna šķiedras, un buljons kļūst garšīgs un gaļa maiga.
Sautēts plecs no mežacūka ir garšīgs un piemērots kā galvenais ēdiens pie svētku galda.
Nepieciešamie produkti: 600 grami plecu gaļas, 50 mililitri eļļas, 50 grami miltu, 1 sīpols, sāls un pipari pēc garšas, 1 tējkarote ķimeņu.
Gaļu mazgā, žāvē un sagriež porcijās. Sakuļ ar āmuru, sāli, pārkaisa ar pipariem un ķimenēm un pārkaisa ar miltiem.
Cep karstos taukos un izņem, lai notecētu. Tajā pašā taukā apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno gaļu, pielej verdošu ūdeni un sautē līdz mīkstam. Pasniedz ar kartupeļiem.
Gaļa ir ļoti garšīga mežacūka ar vīna mērci.
Nepieciešamie produkti: 500 grami gaļas, 50 mililitri eļļas, 10 grami cukura, 1 ēdamkarote tomātu pastas, 1 ēdamkarote miltu, 100 mililitri sarkanvīna, sāls pēc garšas.
Gaļu no visām pusēm mazgā, žāvē un apcep karstos taukos. Pievienojiet cukuru, tomātu pastu, sāli, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens, aizveriet ar vāku un sautējiet līdz mīkstam.
Gatavo gaļu izņem un sagriež gabaliņos. Sautēšanas mērci sabiezina ar pannā ceptiem miltiem, pievieno vīnu un, ja nepieciešams, pievieno nedaudz verdoša ūdens, lai to atšķaidītu. Mērci izberz cauri caurdurim un tajā ievieto gaļu. Pasniedz ar rīsiem vai makaroniem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Mežacūku Gaļu
Meža cūku gaļai ir daudz īpatnību, un, lai tā būtu garšīga, jāievēro daži noteikumi. To ir labi izmantot kā galveno ēdienu. Gaļu, kas attīrīta no sariem, izmanto kulinārijas apstrādei. Meža cūku gaļai, it īpaši, ja tā ir vecāka, ir nepatīkama smaka.
Mežacūku Gaļas Pārstrāde
Gaļa no mežacūka kopš seniem laikiem ir bijis cilvēku ēdiens, ilgi pirms mājas cūku audzēšanas. Tas ir barojošs un ļoti noderīgs. Mežacūku gaļai ir izteiktāka garša nekā mājas cūkgaļai, tā atšķiras no cūkgaļas ar savu skaisto krāsu ar rozā nokrāsu un patīkamo aromātu.
Pašdarināta Mežacūku Desa 9 Cilvēkus Nogādāja Slimnīcā
Deviņi cilvēki no ciema Haskovā nonāca slimnīcā pēc meža cūku desas lietošanas. Delikatese bija pašdarināta, un to sagatavoja meža cūku šāviens. Lieta tika reģistrēta Nacionālajā sabiedrības veselības un analīzes centrā, ziņo Haskovo Info.
