2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Galvenie produkti, kas atrodas uz īru galda, vienmēr ir bijuši dārzeņi, kartupeļi un bekons, turklāt piekrastes apgabalos papildus lasis, skumbrija un menca. Līdz 17. gadsimta sākumam gaļa un zivis tika kūpinātas, lai tās saglabātu. Vēlāk produkti tika uzglabāti tā sauktajos ledājos pagrabos.
Pagātnes receptes mūsdienās nav daudz mainījušās. Vispopulārākais ir īru ragū. Lai to sagatavotu, saimniece savāc visus produktus, kas ir pieejami viņas virtuvē. Tādējādi ragū kļūst ļoti blīvs, barojošs, ar daudz gaļas un dārzeņiem. Vienkāršākā recepte ietver bekonu, desas, kartupeļus un sīpolus. Ragu var pievienot arī alu.
Sākumā vietējā virtuvē bija sastopams zirgs, kaza un liellopa gaļa. Kalnu aitas ēšanai netika izmantotas, jo tās bija kaut kas līdzīgs mājdzīvniekiem. Pavisam nesen aitu gaļa parādījās uz īru plāksnēm. Mūsdienās priekšroka galvenokārt tiek dota aitai un liellopu gaļai, kas grauzdēta lielos gabalos virs atklātas uguns. Tādā veidā tiek sagatavota zivs, kas arī nav atdalāma no galda.
Piedeva sastāv no tradicionāliem vārītiem kartupeļiem un dārzeņiem. Kartupeļu patēriņa ziņā īri ieņem otro vietu Eiropā. Tie ir pieejami dažādos variantos - vārīti, sautēti, ar jogurtu.
Populārs ēdiens ir arī kāposti, kas sajaukti ar kartupeļu biezeni un cepti cepeškrāsnī. Vēl viens nacionālais ēdiens ir īru sautējums - cepta liellopa gaļa māla traukā ar dārzeņiem. Populāras ir dažādas kūkas ar rozīnēm, ābolu pīrāgs, kartupeļu pasta un viskija kūkas.
Nesen parādījās pazīstamā īru kafija, kas kļuva par sava veida un valsts vizītkarti. Tas kļuva slavens 1952. gadā, kad bārmenis Džo Šeridans pagatavoja viskija kafiju draugam no Sanfrancisko. Dzēriens amerikānim patika tikai un pateicoties viņam, tas kļuva slavens arī Amerikā. Tomēr ne katrs viskijs ir piemērots sajaukšanai ar kafiju.
Tikai īru viskijs lieliski sader ar kafijas garšu. Ir arī citas šī dzēriena izskata versijas. Tiek uzskatīts, ka recepte bija pazīstama mūkiem senajos kristiešu klosteros, un viņi savukārt uzzināja destilācijas noslēpumu no paša Svētā Patrika.
Papildus viskijam īri bieži lieto tumšā alus veidu, ko sauc par porter. Tas ir arī Īrijas emblēma.
Ieteicams:
Araruts - Nezināmā Labība
Visā pasaulē ir zināmi vairāk nekā 10 000 graudaugu veidi. Neskatoties uz šo daudzveidību, cilvēce pārtikai izmanto galvenokārt trīs veidu - kviešus, miežus un kukurūzu. Pēdējā laikā kā to aizstājējs tas kļūst arvien populārāks araru . Šī nezināmā labība ir daudzgadīgs zālaugu augs, kuru vēl nesen izmantoja galvenokārt komerciālos nolūkos, kā pārtikas biezinātājus un farmācijas nozarē.
Babako - Nezināma Eksotika
Babako ir papaiju dzimtas auglis. Tas visbiežāk sastopams Ekvadoras augstienē, kā arī nelielos daudzumos Jaunzēlandē un Austrālijā, un citās valstīs augļus audzē siltumnīcās. Patiesībā Babako ir dabisks kalnu papaijas hibrīds. Tie ir gari dzelteni augļi, kuru garums nepārsniedz 50 cm un kuru biezums ir aptuveni 10-15 cm, un to svars var sasniegt 2 kg, lai gan visbiežāk tie sver apmēram 600 g līdz kilogramu.
Kulinārijas Ceļvedis: Želatīna Ražošana Un Lietošana
Želatīns ir piedeva, ko visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumos. Palīdz palielināt produktu izturību un stingru konsistenci. Lietojot želatīnu, no daudziem šķidriem produktiem var pagatavot želeju. Želatīnu ražo no dzīvu zīdītāju audiem, kas iegūti no kolagēna audiem, kas atrodas saistaudos muskuļu un kaulu savienojuma zonā.
Īru Viskija Ražotāji Paziņojuši Par Satraucošām Ziņām
Īru viskijs labu alkohola pazinēji augstu vērtē. Drīz tas tomēr var palikt tikai mūsu atmiņās un sapņos. Tas kļuva skaidrs no ražotāju paziņojumiem, kuri baidās, ka nākotnē viņi nespēs apmierināt milzīgo pieprasījumu pēc dzēriena. Īru viskijs jau ir atradis savus uzticīgos cienītājus visā pasaulē.
Ko Jūs Nezināt Par īru Virtuvi?
17. gadsimtā Olivers Kromvels iekaroja Īriju un uzsāka jauno īru virtuvi. Līdz šim Īrijā uzplauka piens, krējums, sviests un siers. Angļu iebrucēju ietekmē ķelti no savām auglīgajām austrumu zemēm tika padzīti salas rietumu daļas akmeņainajā tuksnesī.