2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Breksis ir zivs ar baltu, maigu un nedaudz sausu gaļu. Šī ir tipiska Vidusjūras zivs, kas sastopama Vidusjūrā un daudz retāk Melnajā jūrā. Tas apdzīvo vietas, kas aizaugušas ar jūras zāli un smilšainu dibenu līdz 30 metru dziļumam. Tas barojas ar maziem bezmugurkaulniekiem.
Ķermenis plaudis ir augsts, ovāls un sāniski saplacināts. Tas sasniedz 70 cm garumu un svaru līdz 16 kg, taču šādi eksemplāri ir reti. Acis ir mazas, vēders ir gandrīz plakans.
Plaisa krāsa ir sudrabpelēka. Vārds jūras plaudis ir grieķu valoda un dabiski ir pārgājusi bulgāru valodā, jo lielākais zivju daudzums mūsu tirgū nāk no Egejas jūras krastiem.
Tikai pirms aptuveni divām desmitgadēm brekšu cena bija ļoti dārga ierobežoto nozveju un mārketinga dēļ. Astoņdesmito gadu beigās tika izstrādāta tehnoloģija brekšu audzēšanai specializētās saimniecībās, kas kopā ar nozvejas pieaugumu pazemināja cenas.
Jūras brekšu sastāvs
100 g svaigi jūras plaudis satur 105 kcal, 19 g olbaltumvielu, 0,6 g omega-3 taukskābju, 3 g tauku un 1 g piesātināto tauku, 52 mg holesterīna.
Jūras plaužu izvēle un uzglabāšana
Komerciālajā tīklā galvenokārt tiek piedāvātas atdzesētas vai kūpinātas jūras plaužu svars līdz 400 g. Svaigam plaudim jābūt ar gaišu un spīdīgu ādu, sarkanām žaunām un spīdīgām zvīņām. Zivju acīm nevajadzētu būt duļķainām, bet skaidrām un kraukšķīgām - noteikums, kas attiecas uz visu veidu zivīm.
Ieteicams vārīt brekšus tūlīt pēc svaigu zivju iegādes. Viena brekšu kilograma cena svārstās ap 16-18 BGN.
Jūras brekšu vārīšana
Gaļa no jūras plaudis ir balta, stingra un sulīga, kas ļauj gatavot dažādos veidos. Kombinācija jūras plaudis ar olīveļļu ir neaizstājama klasika, bet smērviela saglabā svaigi nozvejoto plaužu svaigumu. Ļoti veiksmīgs jūras plaužu sagatavošanas veids ir cepšana jūras sāls garozā.
Jūras plaužu zivs smarža nav pārāk spēcīga, kas ļauj izmantot dažādas garšvielas. Dabiski tradicionāli ir melnie pipari un citrons, bet jūs varat izmantot lauru lapu, svaigu rozmarīnu, sumaku.
Paši grieķi grilēja ar citrona sulu, olīveļļu, timiānu vai oregano iesmērētās zivis. Turpretī spāņi dod priekšroku jūras plaudēm kombinācijā ar karstajiem pipariem un ķiplokiem.
Jūras plaudus var tvaicēt, cept folijā vai pergamentā, marinēt. Pirms veselas cepšanas to var rievot no abām pusēm, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Jūs varat grilēt brekšus, taču uzmanieties, lai nepārceptu un tādējādi nesausinātu zivis. Šajā ziņā plauži ir ļoti delikāta zivs, jo to gaļa kopumā ir sausāka.
Pirms vārīšanas jūras plaudis ir jānotīra no iekšām un rūpīgi jānomazgā. Mēs piedāvāsim jums ļoti interesantu recepti jūras plaudis ar garšvielām uz sāls.
Nepieciešamie produkti: 2 jūras plauži, 1 tomāts, selerijas kātiņš, 2 burkāni, 1 tomāts, melnie pipari, citronu sula, nedaudz jūras sāls.
Sagatavošanas metode: Paplāte, kurā tiks ceptas zivis, ir pārklāta ar cepšanas foliju. Ielejiet jūras sāli un uz tās notīrītās un žāvētās zivis. Veiciet vairākus iegriezumus uz zivju virsmas, katrā iegriezumā ievietojot pusi tomāta šķēles.
Pārkaisa ar velnu un melnajiem pipariem. Burkāni tiek sagriezti un izplatīti uz augšu. Pievienojiet sasmalcinātu seleriju. Visbeidzot, zivis aplej ar citronu sulu un olīveļļu un cep iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Jūras plaužu priekšrocības
Papildus tam, ka tas ir ļoti garšīgs, plaudis ir arī noderīga zivs. Tas ir bagāts ar dzelzi un svarīgiem vitamīniem. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu, un maziem bērniem, kuriem nepieciešamas kvalitatīvas olbaltumvielas. Omega-3 taukskābes, kas atrodas jūras karosos, ir ārkārtīgi veselīgi tauki, kas aizsargā ķermeni no visdažādākajām veselības problēmām.
Omega-3 taukskābes ir ārkārtīgi svarīgas cilvēka ķermenim. Zivju patēriņš vismaz reizi nedēļā organismam nodrošina svarīgus vitamīnus un vielas, kas ir vērtīgas labai veselībai.
Ieteicams:
Neticamais Jūras Sāls Spēks
Kopš seniem laikiem jūras sāli izmanto terapeitiskos nolūkos. Attiecībā uz tādām slimībām kā išiass un reimatisms tika ieteiktas jūras sāls vannas, un tā arī labvēlīgi ietekmē ādas slimības, iekaisumus un brūces. Par tās plašo pielietojumu ir leģendas.
Jūras Aļģes
Rietumu valstis tikai sāk baudīt jūras dārzeņu garšu un uzturvērtību, kas gadsimtiem ilgi ir bijusi japāņu diētas sastāvdaļa. Specializētajos veikalos visu gadu var atrast dažādus jūras dārzeņus, daudzi no tiem - parastajos lielveikalos. Aļģu apraksts un vēsture Jūras dārzeņi, kurus bieži sauc vienkārši jūraszāles , ir skaistās rotas, kuras mums ziedojis Neptūns, dodot zilajiem ūdeņiem dzīvību un nodrošinot ar pārtiku, kas uzlabo mūsu uzturu gan kulinārijas, gan uztura
Jūras Gurķi
Jūras gurķi / Ecballium elaterium / ir daudzgadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs. Zāli sauc arī par savvaļas gurķi, traku gurķi, tsarkalo, savvaļas piponu, suņu meloni un citiem. Augs attīsta vertikālu vārpstveida sakni. Stublājs ir metru garš, guļus vai stāvus, sulīgs, pārklāts ar raupjiem matiem.
Jūras Brekšus, Jūras Asarus Vai Foreles Izvēlēties?
Bez šaubām, jūras veltes ir garšīgas un veselīgas. Tomēr, kad runa ir par zivju izvēle , mēs sākam domāt, kuru izvēlēties. Kritēriji var būt daudzi, bet parasti vissvarīgākā ir zivju cena un lielums. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar trīs iecienītāko zivju - plaudis, jūras asaris un forele - plusi un mīnusi, lai jūs varētu vieglāk izdarīt savu izvēli.
Superfoods: Jūras Gurķi (jūras žeņšeņs)
Jūras gurķi ir jūras mīkstmiešu veids ar diezgan izturīgu ādu, kas satur kaļķakmens nogulsnes. Viņu izskats atgādina gurķi, un no šīs līdzības izriet viņu vārds. Senajā Ķīnā viņi saņēma šo vārdu Jūras žeņšeņs to ārstniecisko efektu vērtēja tikpat daudz kā žeņšeņu.
