2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
14. februārī mēs atzīmējam tradicionālos bulgāru svētkus Trifona diena. Mēs varam viņu satikt arī kā Zarezanovdenu, dzērāju Trifonu, Trifonu Čipiju. Svētais Trifons tiek uzskatīts par vīna dārzu un vīna patrons. Svin ne tikai vīnogulāju audzētāji, bet arī piekūnnieki, krodzinieki un dārznieki.
Dažādi rituāli un Trifona Zarezana paražas pavadīt svētku svinības. Vīriešiem jādodas uz vīna dārzu un "jāizmet" tā, lai gada laikā raža būtu bagāta un vīns kļūtu par alu. Tad visi pulcējas, lai izvēlētos "vīna dārzu karali". Tikai beidzot pienāk svētku galda kārta.
Vissvarīgākais svētku galds par godu Sv. Trifonam ir tā pārpilnība. Maizei jābūt svaigi mīcītai un ceptai, un vīnam jābūt vislabākajam un nepārtraukti lietam. Tipiski tradicionālie bulgāru ēdieni, kuriem šajos svētkos jāatrodas pie mūsu galda, ir cepta rituāla maize, obligāta vistas gaļa vai vistas gaļa un grauzdēti rieksti vai žāvēti augļi.
Pēc tradīcija 14. februārī mājas saimniecei jāceļas rītausmā un jāmīca maize. Jums vajag 1 kg miltu, rūpīgi izsijātus, lai no tiem paliktu tikai “tīrākie”, un tējkaroti sāls, lai vieglāk mīcītu. Pievieno 2 tases remdena ūdens un mīca, līdz mīkla sāk veidoties tā sauktā. dobs. Mīcīto pīrāgu cep cepeškrāsnī un pārklājiet to ar pavisam jaunu kokvilnas audumu, lai tas neizžūtu.
Galvenajam ēdienam uz galda jābūt vistas gaļai. Ļoti bieži saimnieki izvēlas sagatavojiet pildītu vistu par godu Sv. Trifonam. Tradīcija nosaka, ka vistu piepilda ar rīsiem vai bulguru.
Šeit ir vienkārša un garšīga mājās gatavotas vistas recepte.
Sautējiet smalki sagrieztu sīpolu galvu ar divām līdz trim ēdamkarotēm tauku vidējā siltumā. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet nelielu burkānu un tējas tasi rīsu. Maisiet, atstājiet uz plīts apmēram minūti un pievienojiet 1,5-2 tases karsta ūdens vai dārzeņu buljona. Pievieno šķipsniņu sāls un piparus. Maisījumu vāriet apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet vēl 10 "atpūsties" zem vāka.
Piepildiet vidēja lieluma vistu ar sagatavoto maisījumu un labi to šujiet. Ielieciet vistu kastrolī, uz kura dibena jūs ievietojat dažas skābētu kāpostu lapas, piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns, līdz gandrīz pilnībā gatavs.
Jūsu ēdiens atstās iespaidu pat uz izcilākajiem pavāriem, ja šādi pagatavotu vistu desmit minūtes cep cepeškrāsnī.
Desertā viesiem pasniedziet lazdu riekstus, valriekstus vai zemesriekstus un žāvētus augļus. Izmantojiet iztēli un pārsteidziet tos ar sukādēm. Tos ir viegli pagatavot, atliek tikai pievienot riekstiem cukuru un cept mērenā krāsnī. Iepriekšējās nakts augļus iemērciet rumā un, pasniedzot, apkaisa tos ar cukura pulveri.
Ielejiet glāzes labākā vīna un baudiet kopā ar saviem mīļajiem Trifona Zarezana svētki. Priekā!
Ieteicams:
Galds Svētā Todora Dienā Jeb Zirgu Lieldienās
Pēc Sirni Zagovezni Bulgārijas baznīca svin baznīcas svētkus Todorovden. Diena ir veltīta svētajam Teodoram Tironam un tiek svinēta pirmajā sestdienā pēc Zagovezni. Arī šos svētkus sauc Zirgu Lieldienas ! Svētā Todora dienas tradīcija pasūtītas zirgu sacīkstes, kas pazīstamas arī kā (kushii), kuras joprojām ir skaļš un jautrs daudzviet Bulgārijā.
Svētku Galds Svētā Nikolaja Dienā
Ieslēgts 6. decembris mēs godājam Sv. Nikolajs Brīnumdaris . Papildus tūkstošiem dzimšanas dienu šodien svin visus zvejniekus, baņķierus, jūrniekus un ceļotājus. Svētā Nikolaja diena ir diena, kas Bulgārijas svētku tradīcijās ieņem ļoti nozīmīgu vietu.
Trifona Zarezana Tradīcijas
Visbiežāk dziesmās tiek dziedāta mīlestība, vīns un draudzība. Kaut kā visi trīs ir savienoti. Bet neiedziļināsimies pārāk filozofiskās tēmās, bet pievērsīsim uzmanību vīnam. Tas nes mīlestību, tas nāk ar mīlestību un kopumā mīlestība un vīns iet roku rokā.
Iekļaujiet Gaļu Svētku ēdienkartē, Lai Galds Būtu Lētāks
Brīvdienas ir klāt. Pēc ekspertu domām, ēdienkarte būs lētāka, ja derēsim uz gaļu. Gaļas produktu izvēle pie svētku galda samazinās izmaksas līdz pat desmit procentiem. Šogad būtiskas izmaiņas pamata pārtikas produktu cenās laika posmā pirms un gaidāmajās brīvdienās nav plānotas, pārliecināja Preču biržu un tirgu valsts komisijas priekšsēdētājs Vladimirs Ivanovs.
Svētku Galds Būs Lētāks, Ja Paļausimies Uz Gaļas ēdieniem
Šogad mūsu svētku galds būs par 10 procentiem lētāks, ja derēsim uz tajā esošajiem gaļas produktiem. Tā FOCUS Radio priekšā dalījās Valsts preču un tirgu biržas komisijas priekšsēdētājs Vladimirs Ivanovs. Pēc eksperta domām, Pamata pārtikas produktu cenas Jaungada naktī saglabāsies stabilas, un zemāka vērtība būs tikai gaļai.
