2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ieslēgts 6. decembris mēs godājam Sv. Nikolajs Brīnumdaris. Papildus tūkstošiem dzimšanas dienu šodien svin visus zvejniekus, baņķierus, jūrniekus un ceļotājus. Svētā Nikolaja diena ir diena, kas Bulgārijas svētku tradīcijās ieņem ļoti nozīmīgu vietu. Šī ir viena no lielākajām ziemas brīvdienām.
Saskaņā ar tautas uzskatiem, kad seši svētie brāļi sadalīja pasauli, visi ūdeņi krita uz Nikolaju. Viņam bija lemts staigāt pa ūdeni, vadīt kuģus un apturēt vēju vētrainās jūrās.
Galvenais svētku ēdiens pie svētku galda ir zivis, īpaši karpas. Leģenda vēsta, kā svētais savulaik ienācis jūrā, bet vētras laikā viņa laiva tika salauzta. Viņš izvilka no jūras karpu un aizbāza ar to bedri.
Foto: Vanija Georgijeva
Tāpēc karpas tiek uzskatītas par upurnieciskām zivis uz galda šajā īpašajā dienā. Karpām jābūt svaigi noķertām un pārslām. Tīrīšanas laikā mājsaimniecei vajadzētu būt uzmanīgai, lai svari nenokristu uz zemes, jo tas rada nepatikšanas.
Ieslēgts Svētā Nikolaja diena karpu ēdieni nav parasti. Tie ir rituāls, upuris svētajam un cerība uz prieku un labklājību, pateicība par aizsardzību grūtībās, tīra lūgšana par labklājību un veselību.
Saskaņā ar bulgāru folkloru svētkiem sagatavotajām zivīm jābūt veselām, jo, ja tās saplīsīs, ģimenes veiksme būs plosīta.
Ieslēgts Svētā Nikolaja galds tradicionāli jābūt zivju dīķim - karpai mīklā un pildītam ar rīsiem, rozīnēm un riekstiem. Tradicionāli tiek gatavotas divas rituālās maizes, kuras kopā ar zivju dīķi jāiesvētī baznīcā vai mājās, un to gabali tiek izdalīti kaimiņiem.
Tiek sagatavots arī upuris, kuram jābūt zivīm. Rituālu kūkas, kuras sievietes gatavo šodien, sauc par Sv. Nikolaja kūku, svēto, Bogovicu un Dieva maizi.
Foto: Mariela Hristova
Vēl viena karpu gatavošanas iespēja ir pildīta ar bulguru, valriekstiem un rozīnēm un cep cepeškrāsnī. Papildus zivīm un maizei šodienas galdā ir pupiņas, sarma, liesie pipari ar rīsiem, kukurūza un citi olīveļļā mērcēti liesie ēdieni.
Sv. Nikolaja dienas galds nedrīkst tikt pacelts visas dienas garumā, lai tas būtu pieejams viesiem un saimniekiem. Nākamajā dienā karpu kauli ir jāsadedzina, jāapglabā zemē vai jāiemet upē.
Tiek uzskatīts, ka tas palielinās auglību un saglabās ģimenes labklājību. Karpas parietālais kauls tiek saglabāts un iešūts bērnu cepurēs pret ļaunām acīm un nodarbībām.
Mūsdienās zivju ēšana ir obligāta, un veci cilvēki saka, ka ikvienam ir jātīra zobi ar zivju kauliem, pat paņemtiem no atkritumu tvertnes. Ieslēgts Svētā Nikolaja diena tiek uzaicināti radinieki un draugi, un vārda brāļi sveic viesus ar smagu maltīti. Svētki turpinās līdz rītausmai.
Šīs dienas rituālam, cita starpā, ir kāzu raksturs. Meitenes, ar kurām viņi precēsies, agri no rīta dodas uz baznīcu. Vakarā viņi dejo visu priekšā, un jaunieši un viņu vecāki viņus vēro no malas un izvēlas nākamo līgavu.
Ieteicams:
Galds Svētā Todora Dienā Jeb Zirgu Lieldienās
Pēc Sirni Zagovezni Bulgārijas baznīca svin baznīcas svētkus Todorovden. Diena ir veltīta svētajam Teodoram Tironam un tiek svinēta pirmajā sestdienā pēc Zagovezni. Arī šos svētkus sauc Zirgu Lieldienas ! Svētā Todora dienas tradīcija pasūtītas zirgu sacīkstes, kas pazīstamas arī kā (kushii), kuras joprojām ir skaļš un jautrs daudzviet Bulgārijā.
Iekļaujiet Gaļu Svētku ēdienkartē, Lai Galds Būtu Lētāks
Brīvdienas ir klāt. Pēc ekspertu domām, ēdienkarte būs lētāka, ja derēsim uz gaļu. Gaļas produktu izvēle pie svētku galda samazinās izmaksas līdz pat desmit procentiem. Šogad būtiskas izmaiņas pamata pārtikas produktu cenās laika posmā pirms un gaidāmajās brīvdienās nav plānotas, pārliecināja Preču biržu un tirgu valsts komisijas priekšsēdētājs Vladimirs Ivanovs.
Svētā Trifona Svētku Galds
14. februārī mēs atzīmējam tradicionālos bulgāru svētkus Trifona diena . Mēs varam viņu satikt arī kā Zarezanovdenu, dzērāju Trifonu, Trifonu Čipiju. Svētais Trifons tiek uzskatīts par vīna dārzu un vīna patrons. Svin ne tikai vīnogulāju audzētāji, bet arī piekūnnieki, krodzinieki un dārznieki.
Nikolaja Dienas Galds Un Paražas
Ieslēgts 6. decembris pareizticīgo baznīca godina piemiņu Svētais Nikolass Miras brīnumdaris , kurš, kā saka, ar saviem jūras brīnumiem ir izglābis daudzus jūrniekus no nāves. Bulgārijas pareizticīgo baznīca godina Sv. Nikolaju kā zvejnieku un jūrnieku patrons, jo viņš tiek uzskatīts par jūras saimnieku.
Āfrikas Sams šajā Svētā Nikolaja Dienā Izspiež Karpas
Āfrikas sams, kas tiek audzēts Pazardzhik reģionā vai tiek ievests no Turcijas, pamazām sāka aizstāt tradicionālo karpu Sv. Nikolaja galdam. Pēdējo gadu zivju tirgus novērojumi liecina, ka patērētāji mūsu valstī arvien vairāk vēlas lauzt Svētā Nikolaja dienas tradīciju, karpu vietā svētkiem sagatavojot cita veida zivis.
