2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pārtikas konservēšana ir pārstrādes process, kas palīdz apturēt vai palēnināt to sabojāšanos, kvalitātes, piemērotības vai uzturvērtības zudumu. Tas ļauj ilgāk uzglabāt.
Saglabāšana parasti novērš baktēriju un sēnīšu, kā arī citu mikroorganismu augšanu. Tiek novērsta arī redzes pasliktināšanās. Ir daudzas tradicionālās pārtikas konservēšanas metodes, kas ierobežo enerģijas izejvielas un samazina oglekļa emisijas.
Uzturvērtības, struktūras un garšas saglabāšana vai radīšana ir svarīgs pārtikas saglabāšanas aspekts, lai gan vēsturiski dažas metodes ir mainījušās. Daudzos gadījumos šīs izmaiņas ir ieviestas, lai labāk saglabātu vēlamās īpašības.
Viena no lielākajām delikatesēm, kas jāsaglabā, ir olīvas. Šeit ir šī recepte:
Nepieciešamie produkti: 2 kg olīvu, 1,25 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 600 mililitri etiķa, 4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas, 4 tējk. raudene, žāvēta, 1 - 4 mazi sarkanie pipari, 12 ēdamkarotes olīveļļas
Sagatavošanas metode:
Šim daudzumam jums būs nepieciešamas 4 lielas stikla burkas, mazgātas un sterilizētas ar verdošu ūdeni. Olīvas ir viegli sasmalcinātas, vēlams ar lielu upes akmeni, līdz vienā galā ieplaisā viens gals. Vēl viena iespēja ir veikt trīs iegriezumus katram no tiem no roktura līdz galam. Tas palīdz atbrīvot viņu sulu. Atstāj iemērc sālsūdenī, kas tiek mainīts katru dienu nedēļu.
Pēc nedēļas:
Iztukšojiet ūdeni un nomazgājiet olīvas. Ielieciet tos tīros stikla burkās. Pievieno sāli un etiķi. Pievienojiet smalki sagrieztus karstos piparus, ķiplokus un svaigu raudeni. Visbeidzot ielej olīveļļu.
Apmēram 3 līdz 4 nedēļas olīvas ir gatavas.
Ieteicams:
Olīvas
Olīvas ir pieejami visu gadu tirgos, lai mūs pasniegtu kā lielisku papildinājumu salātiem, gaļas ēdieniem un, protams, picām. Olīvas ir auglis kokam, kas pazīstams kā Olea europaea. "Olea" ir latīņu vārds "olīveļļa"
Kāpēc Olīvas Ir Noderīgas Veselībai
Olīveļļa ir vecākais zināmais kultivētais koks cilvēces vēsturē. Šodien veikalos var atrast absolūti visu veidu olīvu produktus, olīvu pastēti un ko nē, kas radīts uz olīvu bāzes. Garšīgie olīvas satur daudz B grupas vitamīnu (mūsu smadzeņu un nervu sistēmas galvenais palīgs), A vitamīnu (nepieciešams redzes uzturēšanai), D vitamīnu (veseliem kauliem un zobiem), E vitamīnu (aizsardzība pret vides kaitīgo iedarbību un novērš sirds un asinsvadu slimības) priekšlaicīga nove
Olīvas - Dievu Dāvana
Olīvas uz cilvēku galda ir atradušās kopš neatminamiem laikiem. Senie grieķi uzskatīja, ka olīveļļa ir dievišķa, un to cilvēkiem nosūtīja dieviete Atēna Palada. Grieķi mazos augļus uzskatīja par gudrības un auglības augļiem. Senajā Ēģiptē arī tika uzskatīts, ka olīvkoks nāk no dieviem.
Olīvas Satur Visu Nepieciešamo Veselībai
Olīvas satur visus vitamīnus un mikroelementus, kas nepieciešami cilvēka veselībai. Tie satur cukuru, olbaltumvielas, pektīnu, B vitamīnu un C vitamīnu, karotīnu. Olīvas labi ietekmē gremošanas trakta un aknu darbu. Tie stimulē kaulu augšanu un tiek izmantoti aterosklerozes un gremošanas sistēmas slimību profilaksei.
Konservēšanas Tehnoloģija
Mēs diez vai šodien varam iedomāties laiku, kad konservēšana vēl nav atklāta, jo tieši ar konservēšanas tehnoloģiju mēs varam daudz ilgāk turēt savus produktus un ēst augļus un dārzeņus, pat ja tie vēl nav veģetācijas periodā. Bundžas ir arī viegli pārnēsājamas, tajās esošo produktu ķīmisko sastāvu var kontrolēt un palielināt izejvielu sagremojamību.
