2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bordo reģionā Francijā atrodas Merlot vīna šķirne. Tur viņš ir iecienīts Cabernet Sauvignon papildpartneris labāko sajaukto vīnu ražošanā. Tomēr citos reģionos, piemēram, Canon-Fronsac, Pomerol un Saint-Emilion, Merlot ir galvenais elements, un Cabernet Sauvignon ir papildinošā šķirne.
Starp abām vīna šķirnēm ir vairākas atšķirības - gan audzēšanas, gan patēriņa ziņā. Merlot tiek uzskatīts par "smagāku" nekā Cabere Sauvignon, jo tā dod priekšroku smagākām, dziļākām un mitrākām augsnēm.
No otras puses, to uzskata arī par jutekliskāku, jo tā ir jutīgāka pret aukstumu un ir plānāka āda. Tas, no vienas puses, rada puves risku, bet, no otras puses - palīdz tam nobriest agrāk.
Visizplatītākie Merlot vīni ir tumši sarkani, augļu un sulīgi, ar mīkstiem tanīniem un intensīviem augļu aromātiem. Viņi bieži līdzinās garšvielām un ķiršiem. Mīkstāki tanīni Merlot vīnos palīdz šim vīnam ātrāk nobriest, ļaujot tam nobriest tikpat ilgi kā citām šķirnēm.
Merlot ir izplatīts visā pasaulē. Mūsu valstī šī šķirne ir sastopama visos vīna reģionos. Jauno vīnu aromāts bieži ietver nogatavojušos ķiršu un plūmju nokrāsu, un dažu reģionu vīniem ir krāsaini aromāti.
Merlot vīna tipiskākie augļu aromāti ir kazenes, avenes, melnās un dzērvenes, plūmes, ķirši un upenes. Dažos gadījumos ir jūtami tējas, piparmētru, lauru lapu, ciedra, kakao, tabakas un vaniļas aromāti.
Vispiemērotākie ēdieni, kas tiek pasniegti, lietojot šo vīnu, ir liels gaļas klāsts - liellopa, jēra, liellopa un cūkgaļas. No spēles vislabāk ir brieža gaļa, bet putniem - pīle.
No otras puses, Merlot vīns ārkārtīgi labi apvienojas ar zivīm un it īpaši ar lasi un tunci.
Piemērota kombinācija ar Merlot vīna lietošanu ir tā paša veida piedevas - kazenes, avenes, mellenes, plūmes. Traukos jābūt rozmarīnam, timiānam vai piparmētrām.
Vēl viena piemērota vadlīnija piemērotu pārtikas produktu un piedevu ziņā ir dārzeņi, īpaši sīpoli, grauzdēti ķiploki, tomāti - svaigi vai žāvēti, baklažāni un bietes. Kamemberts, gouda, Čedars un parmezāns ir lieliska izvēle.
Lieliska izvēle būtu arī jebkuras mērces un rotājumi, kas satur savvaļas sēnes, bekonu, sinepes un jo īpaši valriekstus.
Kopumā Merlot labākā kompānija ir vidēji smagie ēdieni. Un, lai veiksmīgāk savienotos ar trauku, tas jālieto gatavās mērcēs.
Ieteicams:
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Šardonē
Chardonnay ir izsmalcināts vīns, kam raksturīgs augsts skābums un ļoti smalks aromāts un garša. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem, kas ir ļoti maigi - piemēram, sparģeļiem un artišokiem. Chardonnay veiksmīgi apvieno arī ar dažāda veida taukainām zivīm, grilētām vai ceptām folijā.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Rožu Pasniegt
Pēc krāsas rozete ir tuvāk sarkanajam, bet pēc garšas - baltvīnam. Francijā to sauc par rožu, Amerikā - par blanšu, bet Spānijā par rozado. Lai kā viņi to dēvētu, visi tam piekrīt rožu vīns ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām, kā arī draudzīgām sanāksmēm un svinīgiem pasākumiem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Pinot Noir
Pārtikas un vīna apvienošanas pamatprincips ir uzsvērt produktu garšu, kā arī vīna garšu un aromātu. Vīnam nevajadzētu dominēt pārtikā aromāta un garšas ziņā, un otrādi - ēdienam nevajadzētu nomākt vīna garšu un aromātu. Pinot Noir ir raksturīga bagātīga garša un aromāts, tam ir ļoti gaišs augļu nokrāsa un tas ir pazīstams kā viens no klasiskajiem aristokrātiskajiem vīniem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Sauvignon Blanc
Runājot par to, kuru ēdienu apvienot ar kādu vīnu, jums jāzina pamatnoteikumi. Viens no tiem ir tāds, ka vīna aromātu nevajadzētu nomākt ar pārmērīgu ēdienu aromātu. Pasniedzot izsmalcinātu un smaržīgu vīnu, piemēram, Sauvignon Blanc, ir svarīgi to apvienot ar tādiem ēdieniem un ēdieniem, kas nemazinās tā īpašības, bet gluži pretēji - uzsvērs un papildinās tā garšu un aromātu.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Maskatu
Muscat ir Bulgārijas vīnogu šķirne, kas iegūta, krustojot Dimyat un Riesling šķirnes. Neskatoties uz tuvu Muscat šķirnes nosaukumu, viņiem gandrīz nav nekā kopīga. Ir divas šķirnes - baltais un sarkanais muskats, un no abiem iegūtais vīns ir balts.
