Savvaļas ķiploki - Raugs

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Savvaļas ķiploki (Allium Ursinum), kas pazīstams arī kā raugs, Sibīrijas sīpols, savvaļas ķiploki ir daudzgadīgs Kokichevi ģimenes zālaugu augs. To sauc arī par lāču sīpolu, jo saskaņā ar tautas uzskatiem lāči to ēd pēc ziemas miega, lai attīrītu vēderu, zarnas un asinis.

Tās lapas ir vērstas uz augšu un šauras līdz pamatnei 5-20 cm garā kātiņā. Tās ziedkopa ir puslodes nojume. Savvaļas ķiploku ziedi ir balti. Tas zied aprīlī-jūnijā. Atšķirībā no citiem pikantajiem brāļiem, savvaļas ķiploki ir skaisti pēc izskata un izskatās vairāk kā zieds, nevis sīpols vai nezāle.

Savvaļas ķiploki aug ēnainās un trūdvielām bagātās augsnēs, galvenokārt lapu koku mežos. Tas notiek līdz 1200 metriem virs jūras līmeņa. To var droši audzēt puķu dobē dārzā.

Savvaļas ķiploku sastāvdaļas

Viss augs satur ēterisko eļļu, kas galvenokārt sastāv no divinilsulfīda, vinilsulfīda, merkaptāna pēdām. Tieši šī sastāvdaļa piešķir tai specifisko smaržu.

IN savvaļas ķiploku lapas satur ievērojamu daudzumu C vitamīna un spēcīgus fitoncīdus, kuriem piemīt izcilas fungicīdas un baktericīdas īpašības.

Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem svaigi savvaļas ķiploki satur vairāk mangāna, magnija, dzelzs un sēra savienojumu nekā parastie ķiploki. Savvaļas ķiploki augu vidū ir pasludināti par neapstrīdamu magnija karali, kura 1 kg lapu satur 1500 mg magnija.

Savvaļas ķiploku izvēle un uzglabāšana

Savvaļas ķiplokus pārdod gan svaigus, gan saldētus, gan žāvētus. Dodiet priekšroku tās svaigajām lapām, jo tad tās ir visnoderīgākās.

Ziemā to var uzglabāt, sasaldējot saldētavā. Ja audzē savvaļas ķiplokus, to jaunās lapas var novākt aprīlī-maijā, bet sīpolus - rudenī. Tās spuldzes izmanto līdzīgi kā ķiploku.

Savvaļas ķiploku gatavošana

Savvaļas ķiploki ir ļoti populāri ķīniešu un Eiropas virtuvē. Ļoti labi apvieno ar visu veidu aromātiskajiem augiem un dārzeņiem. Izmanto krējuma mērču, aukstu zupu, kartupeļu ēdienu aromatizēšanai.

Nelielos daudzumos tas dod lielisku garšu piena ēdieniem un olām. Savvaļas ķiploki ir smalki sagriezti. Visbiežāk to lieto omlete un salātu garšvielām, kā arī gardiem ceptiem kartupeļiem. Parasti savvaļas ķiplokus var izmantot visos ēdienos, kuros pievieno pētersīļus.

Salāti ar savvaļas ķiplokiem un vārītām olām

Nepieciešamie produkti:

savvaļas ķiploku lapas, vārīta ola, svaigs gurķis, tomāts, krutoni, siers, zaļie pipari.

Jūs varat drosmīgi eksperimentēt ar dažādu sastāvdaļu proporcijām, lai atrastu savas ideālās visu sastāvdaļu proporcijas. Ja vēlaties, varat pievienot krējumu un avokado.

Marinēti savvaļas ķiploki

Nepieciešamie produkti:

1 litrs ūdens, 100 grami 9% etiķa (vai 200 g 5%), 1 ēdamkarote sāls un cukurs.

Pirms sākat gatavoties marinēja Levurda, to vajadzētu iemērc 3 stundas tīrā ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz nobriedušākiem augiem, kuriem var būt nedaudz rūgta garša.

Lai to izdarītu, piepildiet burkas ar savvaļas ķiplokiem un ūdens, etiķa, sāls un cukura šķīdumu, un, ja vēlaties, varat pievienot sinepes, mārrutkus un citas sastāvdaļas, ja vēlaties.

Ja jums patīk korejiešu virtuve, tad varat izmēģināt nedaudz atšķirīgu marinētu ķiploku versiju. Atkal sajauciet visas sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli, korejiešu garšvielu un papriku proporcijā 2: 1: 1:) (ēdamkarotes).

Savvaļas ķiploku priekšrocības

Ir daudz noderīgu īpašību, visvērtīgākās ir:

- spazmolītisks;

- antiseptisks līdzeklis;

- choleretic;

- atkrēpošanas līdzeklis;

- diurētiķis;

- antibakteriāls;

- pretsēnīšu;

- hipotoniska;

- pretdrudža līdzeklis.

Tiek izmantoti savvaļas ķiploki un lai atvieglotu vietēju iekaisumu un kairinājumu kuņģa sāpju gadījumā un kā līdzekli kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšanai. Tas ir ārkārtīgi noderīgi vairogdziedzera darbības traucējumu un vielmaiņas traucējumu gadījumā.

Savvaļas ķiplokiem ir paplašinoša iedarbība uz asinsvadiem. Tas pazemina asinsspiedienu, samazina holesterīna līmeni asinīs un tā nogulsnēšanos asinsvadu sieniņās.

Savvaļas ķiploki palielina sirdsdarbības ātrumu un palēnina sirdsdarbības ātrumu. Tai ir lieliska fitoncīda darbība, pateicoties kurai tā iznīcina dažādu infekcijas slimību cēloņus - stafilokokus, streptokokus, dizentērijas cēloņus, gripu un citus.

Savvaļas ķiploki labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu traktu, aizcietējumus, akūtus un hroniskus traucējumus. Novērš tārpus un bezmiegu, sūdzības par paaugstinātu asinsspiedienu un aterosklerozi, piemēram, reiboni un spiedienu galvā.

Savvaļas ķiploki ir lielisks līdzeklis pret elpošanas grūtībām un krēpu klātbūtni. Svaigas lapas attīra nieres un urīnpūsli, stimulē urīna izvadi. Grūti dziedināmas brūces sadzīst vieglāk, ja ar tām smērē svaiga savvaļas ķiploku sula.

Fakts, ka savvaļas ķiploki satur vairāk sēra savienojumu nekā parastie ķiploki, padara to par labāko no visiem kultivētajiem ķiploku veidiem.

Pat ar ļoti augstu sēra saturu pēc patēriņa tas neatstāj asu smaku. Tas ir tāpēc, ka savvaļas ķiplokos atrodamais sērs ir saistīts ar olbaltumvielām, savukārt parastajos ķiplokos tas ir brīvā formā.

Magnijs, kas lielos daudzumos atrodams savvaļas ķiplokos, ir zināms pretstresa minerāls, kas aizsargā sirdi un asinsrites sistēmu. Mangānam ir arī galvenā loma ogļhidrātu un tauku metabolismā organismā.

Tas ir nepieciešams kalcija veidošanai kaulos. Dažu ķiploku daiviņu pievienošana salātiem ir labākas veselības garantija.

Ķiploku lapas ir ideāls vitamīnu C un A avots, kā arī organismam svarīgi fitoncīdi. Tie ir arī piesātināti ar kalciju, kas ir skeleta sistēmas pamatelements. Ne mazāk svarīgi ir tas, ka tajos ir daudz selēna, mangāna, cinka, vara, bora, magnija, joda un dzelzs. Savvaļas ķiploki satur vairāku veidu antioksidanti, un ir pierādīts, ka tas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem.

Tāpat kā vairumā sīpolu, arī šajos ir daudz alicīnā esošo derīgo savienojumu. Tie novērš pārmērīgu asins recēšanu un tādējādi aizsargā asinsvadus no trombu veidošanās tajos.

Citi savvaļas ķiploku derīgās īpašības

1. Kā jūs zināt, savvaļas ķiploki ir ārkārtīgi bagāti ar C vitamīnu un pēc satura pat pārspēj vairākus citus augus. Piemēram, salīdzinot ar citrusaugļiem, tā C vitamīna saturs ir 10-15 reizes lielāks, kas ir patiešām daudz. Sakarā ar to, augam ir lieliskas fitoncīda īpašības, stiprina nervu sistēmu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta funkcijas, stimulē kuņģa sulas ražošanu, uzlabo zarnu kustīgumu un uzlabo imunitāti;

2. Augs ir bagāts ar folskābi, vitamīniem B, A, PP. Satur organiskas izcelsmes skābes, ogļhidrātus, taukus, ūdeni, olbaltumvielas, daudzas uztura šķiedras, mono un disaharīdus;

3. Vitamīnu deficīta periodā savvaļas ķiploki ir neaizstājams līdzeklis ķermeņa stiprināšanai. Agrāk zāļu speciālisti to diezgan efektīvi izmantoja skorbuta ārstēšanai. Šodien ir pierādīts, ka zālei ir vispārēja ķermeņa nostiprinoša iedarbība un tajā pašā laikā tonizē;

4. Attīra ķermeni no visām kaitīgajām vielām un toksīniem;

5. Palielina kuņģa sulas sekrēciju, tādējādi uzlabojot gremošanu;

6. Uzlabo vielmaiņu organismā, tāpēc augs ir īpaši noderīgs, ja vēlaties zaudēt svaru;

7. Raugs pozitīvi ietekmē sirdi, stimulējot tā darbību, pazemina augstu asinsspiedienu un ir laba profilakse pret holesterīna plāksnīšu parādīšanos;

8. Uzlabo asins sastāvu un asinsriti. Tas pozitīvi ietekmē visus vielmaiņas procesus organismā;

9. saaukstēšanās un bronhīta ārstēšanā, jo tai ir pretiekaisuma iedarbība;

Tautas receptes hipertensijas ārstēšanai

Agrāk problēmas ar paaugstinātu asinsspiedienu mūsu vecmāmiņas izmantoja savvaļas ķiploku tinktūru. Šim nolūkam jaunās lapas tiek ņemtas, mazgātas un ievietotas stikla traukā. Ielejiet degvīnu ar ūdeni proporcijā 1: 5 un 3 nedēļas ievietojiet tumšā vietā, un uz 4. tinktūra ir gatava lietošanai.

Ieteicams lietot 20-25 pilienus 3 reizes dienā. Paturiet prātā, ka šīm tautas medicīnas zālēm nav ātras iedarbības, un būs vajadzīgi apmēram 1-2 mēneši, lai redzētu to pozitīvo efektu. Šī tinktūra ir īpaši noderīga vitamīnu trūkuma, hroniska noguruma un disbiozes gadījumā.

Līdzeklis pret zarnu parazītiem

Lai atbrīvotos no apaļtārpiem un citiem zarnu parazītiem, pirms katras ēdienreizes ir lietderīgi uzņemt vienu ēdamkaroti savvaļas ķiploku tinktūras. Šīs zāles ir sagatavotas no zemes lapām un sīpoliem, kas 2-3 dienas ir iemērcēti baltvīnā.

SVARĪGS! Atcerieties, ka jums nekad nevajadzētu nodarboties ar pašārstēšanos, un vienmēr ir svarīgi vispirms konsultēties ar ārstu!

Kontrindikācijas savvaļas ķiplokiem

Neskatoties uz pūli savvaļas ķiploku priekšrocības, tas ne vienmēr ir noderīgs. Piemēram, gastrīta vai kuņģa čūlas slimības gadījumā izvēlnē nevajadzētu iekļaut zāli. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, arī jāatturas patērē Levurda. Tāpat to nav ieteicams lietot epilepsijas un dažu sirds sistēmas slimību gadījumā.

Skatiet mūsu gardos ieteikumus par receptēm ar savvaļas ķiplokiem. Ja esat tikai ķiploku cienītājs un neesat izvēlīgs par tā izskatu, sagatavojiet ēstgribu ķiploku zupai vai ķiploku uzkodām.