2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Savvaļas ķiplokus sauc arī par lāču sīpoliem, meža ķiplokiem, raugu un maģisko sīpolu. Par tās ārstnieciskajām īpašībām ir leģenda. Tiek uzskatīts, ka pēc ziemas guļas lāči to meklē, lai attīrītu kuņģi, zarnas un asinis.
Savvaļas ķiplokus galvenokārt var atrast mitrās un ēnainās, humusa bagātās pļavās, zem krūmiem lapu koku mežos un kalnos. Kļūdas nav - tā spēcīgā ķiploku smarža ir jūtama jau pirms auga pamanīšanas.
Savvaļas ķiploku lapas, kā arī sīpoli tiek izmantoti tāpat kā dārza ķiploki. Tomēr atšķirība ir tāda, ka dārzeņu savvaļas versijai ir ievērojami vairāk labvēlīgu īpašību nekā tai.
Tas ir bagāts ar C vitamīnu, un viss augs satur ēterisko eļļu, kas satur vinilsulfīdu, divinilsulfīdu, alīnu, pipekolskābi, merkaptāna pēdas un citus. Sīpoli satur arī gļotādas vielas, minerālsāļus, cukurus un antibiotiku alicīnu.
Savvaļas ķiploku lapas tiek novāktas aprīlī un maijā, un sīpoli - vasaras beigās un rudenī. Svaigās lapas kļūst par apbrīnojamu zupu, mērču, salātu un vietējo ēdienu aromatizētāju. Pietiek sagriezt mazos gabaliņos.
Tās sīpoli tiek noņemti pēc sēklu pilnīgas nogatavošanās un žāvēšanas. Tas ir vispiemērotākais cilvēkiem, kuri mīl ķiplokus, jo to aromāts un garša ir daudz spēcīgāka nekā mājās audzētu ķiploku. Un kā jau minējām - to var aizstāt jebkurā receptē.
Tautas māksla piedāvā mums interesantas receptes, atkal kā galveno dalībnieku savvaļas ķiplokus. Tāpat kā tie, kas paredzēti vīnam un brendijam no tā.
Savvaļas ķiploku vīns
Sauja smalki sagrieztu lapu tiek nedaudz uzvārīta apmēram 1/4 litrā baltvīna. Saldiniet pēc garšas ar medu vai sīrupu. Savvaļas ķiploku etiķi gatavo tāpat, bet to vāra ar vīna etiķi vīna vietā.
Savvaļas ķiploku brendijs
Sauja smalki sagrieztu lapu vai sīpolu tiek piepildīta bez drūzmēšanās, pudelē līdz kaklam. Viņus pārpludina ar 38 līdz 40% kviešu vai citu mājās gatavotu brendiju. Pudeli atstāj 14 dienas sēdēt saulē vai pie plīts.
No uzskaitītajiem maisījumiem tas tiek dzerts profilaktiski veselībai. Tomēr, ja jums tie patīk, nav nekādu ierobežojumu.
Salāti ar savvaļas ķiplokiem
Ideāls vasaras un ārkārtīgi veselīgs salātu sastāvs ietver raugu. Tieši piedeva dod pikantāku garšu, bet bez asas tradicionālo ķiploku smaržas.
Nepieciešamie produkti: 2 lieli tomāti, puse gurķa, nomizoti un kubiņos, puse galvas sarkanā sīpola, nedaudz sasmalcinātu savvaļas ķiploku, daži konservēti anšovi (pēc izvēles), 1 ēdamkarote kaperu, šķipsniņa karstu sarkano piparu, 2 ēdamkarotes ābolu vai balzamiko etiķis, 3 ēdamkarotes olīveļļas, pētersīļu un selerijas lapas, Himalaju sāls
Sagatavošanas metode: Dārzeņus nomazgā un sasmalcina. Ielejiet salātu bļodā un garšojiet ar sāli, olīveļļu un etiķi. Pievienojiet sasmalcinātas zivis un kaperus. Apkaisa salātus ar lielu daudzumu zaļo garšvielu un nekavējoties pasniedz. Ja vēlaties, var pievienot šķipsniņu čili pārslu.
Aukstā savvaļas ķiploku zupa
Nepieciešamie produkti: 2 savvaļas ķiploku ķekari, 1 ķiploka daiviņa, 70 ml olīveļļas, 80 ml sojas krēma, sāls un pipari
Sagatavošanas metode: Savvaļas ķiplokus nomazgā, ķiploku daiviņu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Ielieciet visus produktus blenderī, sasmalciniet, pievienojiet nedaudz ūdens un atkal sasmalciniet. Pagaršo zupu ar sāli un pipariem pēc garšas un pasniedz.
Ieteicams:
Ēdinošas Kūkas Ar Magoņu Sēklām
Magoņu sēklas parasti izmanto maizes izstrādājumos un mazās kūkās - dažreiz produktus vienkārši pārkaisa ar tām. Mēs esam izvēlējušies receptes, kurās mīklā liek magoņu sēklas. Pirmā recepte ir vienkārša un samērā ātra. Šeit ir nepieciešamie produkti:
Tautas Zāles Ar Savvaļas ķiplokiem (raugu)
Zāļu raugs tiek izmantots gan tautas medicīnā, gan kulinārijā. Zāles novārījumi ir zināmi tautas medicīnā, un daudzviet valstī viņi gatavo ārstniecisko brendiju. Protams, dažādās Bulgārijas teritorijās recepte tiek sagatavota atšķirīgi, taču vispārējais princips ir šāds:
Zāļu Brendijs Ar Savvaļas ķiplokiem Cīnās Ar Paaugstinātu Asinsspiedienu
Ikviens ir dzirdējis par daudzajām ķiploku ārstnieciskajām īpašībām un nav nejaušība, ka tas ir pazīstams kā dabiska antibiotika. Tas attiecas pat uz savvaļas ķiplokiem, kurus sauc arī par raugiem vai lāču sīpoliem. Savvaļas ķiploki ir sastopami daudzviet lapkoku mežos un kalnos Bulgārijā.
Ēdinošas Olīvu Marinādes
Olīvu garša ir ārkārtīgi nepatīkama. Tie ir rūgti un grūti sagremojami. Tieši šī fakta dēļ ir pārsteidzoši, kā cilvēki senatnē iemācījās tos marinēt tā, lai viņiem būtu pazīstama garša. Leģenda vēsta, ka kuģis, kas pārvadāja maisus ar eļļu saturošiem augļiem, ietriecās klintī netālu no krasta.
Savvaļas Sīpolu Un Savvaļas ķiploku Atsvaidzinošais Spēks
Savvaļas ķiplokiem (raugiem) ar spēcīgām antibakteriālām, antibiotiskām un antiseptiskām īpašībām bieži vajadzētu būt mūsu ēdienkartē. Tās priekšrocības ļoti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Savvaļas ķiploki ir lielisks līdzeklis asinsspiediena pazemināšanai, kā arī pasargā mūs no insulta.
