2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ja ūdens, ar kuru ielej gaļu, kad tas ir vārīts, ir auksts, tiek iegūts garšīgs buljons un no tā garšīga zupa un garšīga zupa. Kamēr ūdens vārās, tajā tiek iegūta liela daļa barības vielu un gaļas garšu un tiek iegūts garšīgs buljons.
Un otrādi, ja gaļu pārpludina karsts vai verdošs ūdens, olbaltumvielas uz tās virsmas nekavējoties tiek šķērsotas un tā pilnībā saglabā uzturvērtību, bet buljons kļūst nepilnīgs un bez garšas.
Tas ir gadījums, kad mēs vēlamies sagatavot mājputnus vai gaļu ceļojumam, ceļojumam utt.
Kad zupa tiek šķērsota?
Kad jūs nezināt vai neievērojat dažus vienkāršus noteikumus tā konstrukcijai.
Vissvarīgākais ir veidot zupu tikai ar olu dzeltenumu. Dzeltenumu nešķērso karsts šķidrums; olbaltumviela tiek šķērsota. Pastāv briesmas šķērsot pat tad, ja būvniecības laikā buljonu ātri nemaisa.
Nupat no uguns noņemtā zupa netiks sagriezta, ja ēkā ielej 1/2 glāzi auksta ūdens. Nepārtraukti maisot, pievieno nedaudz buljona, līdz maisījums ir viendabīgs.
Ielejiet maisījumu traukā, maisot zupu ar ielejošo karoti. Ar karoti vairākas reizes liekam zupu un atkal ielejiet traukā. Tādējādi gaiss nonāk zupā, un tas kļūst ne tikai gluds, bet arī pūkains un biezs.
Kad krējuma zupas dārzeņi nokrīt katla apakšā vai apmetas šķīvī?
Ja pienu un svaigu sviestu kā visu krēmzupu neatņemamas sastāvdaļas pievieno vajadzīgajā proporcijā - 40 g svaiga piena un 10 g svaiga sviesta uz porciju, varbūt nedaudz vairāk, bet ne mazāk par šo daudzumu, krējuma zupa kļūst gluda un nenokārto.
Ieteicams:
Kļūdas Zupu Pagatavošanā
Lai gan lielākā daļa cilvēku nenošķir zupu un zupu, pret šiem diviem ēdieniem izturas tieši tāpat, tomēr ir labi zināt, ka, lai arī zupas un zupas ir līdzīgi ēdieni, tomēr tām ir viena būtiska atšķirība. Tas ir tieši tas, ka zupām jābūt pildītām, kuras pievieno īsi pirms zupas noņemšanas no plīts.
Pamata Kļūdas Skābētu Kāpostu Pagatavošanā
Viens no populārākajiem marinētiem gurķiem mūsu valstī ir skābēti kāposti . Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan noderīgs, jo kāposti ir bagāti ar C vitamīnu. Nav grūti pats pagatavot skābētus kāpostus, ja zināt to recepti. Diemžēl ne katrai mājsaimniecei tas izdodas lai pagatavotu garšīgus kāpostus jo jūs vienkārši nezināt dažus trikus, kas jums palīdzēs.
Uzmanību! Kļūdas Zupu Pagatavošanā, No Kurām Jāizvairās
Zupas ir vieni no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, kurus mēs ļoti gaidām, jo tie parasti ir pirmā lieta, kas tiek pasniegta galvenajā ēdienkartē. Neatkarīgi no tā, vai tie ir karsti vai auksti, viņi ir pārliecināti, ka mums ir laba ēstgriba.
Kūkas Pagatavošanā Lielākās Kļūdas
Kūkas cepšana tas var būt diezgan viegli, bet, ja neesi uzmanīgs, viss var ātri noiet greizi. Ja jums ir problēmas dažās no kūkas sagatavošanas posmi , jūs, iespējams, pieļaujat kādu no kļūdām zemāk. Parasti to nemanīs, kamēr kūka nebūs gatava.
Viņi Krogos Aizliedz Zupu Zupu
Jauns rīkojums par prasībām izmitināšanas un ēdināšanas uzņēmumiem tuvākajā laikā aizliedz piegādāt zupa vietējos krogos. Iecienīto bulgāru zupu var ēst tikai restorānos un uzkodu bāros. Tie tiks rezervēti kā vietas, kur var piedāvāt zupas un subproduktu ēdienus.
