2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cilvēki garšvielas lieto kopš neatminamiem laikiem. Papildus tam, ka ēdieniem piešķir garšu un aromātu, dažādas garšvielas izārstē dažādas slimības.
Zaļās garšvielas ir neaizstājams veselības un aromāta avots. Apskatīsim dažus no slavenākajiem.
Dilles - Tas ir bagāts ar folskābi, vitamīniem A, C, E. Gan svaigām, gan žāvētām dillēm ir spēcīgs aromāts, nedaudz asa un salda garša. Izmanto salātu, majonēzes un piena mērču, sieru un marinādes aromatizēšanai. Paplašina asinsvadus un pazemina asinsspiedienu. To lieto nierakmeņu ārstēšanai, tai ir nomierinoša iedarbība, un tā sakne uzlabo piena dziedzeru sekrēciju sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Pētersīļi ir svaigs un viegls aromāts, kas raksturīgs zaļajām garšvielām. Tās saknes satur ēterisko eļļu. Svaigā veidā to izmanto kā sautējumu, buljonu, zupu un salātu garšvielu. Žāvētajam ir daudz vājāks aromāts. Pētersīļu saknes izmanto zupu aromatizēšanai.
Tas ir labs sirdij, un tā regulāra lietošana samazina asinsspiedienu. Pētersīļi uzlabo nieru darbību, tiek izmantoti kurluma, ausu infekciju, anēmijas, gremošanas problēmu, caurejas, žultsakmeņu ārstēšanai. Novērš sliktu elpu.
Baziliks izmanto daudzu tautību virtuvē. Tam ir pretsāpju, pretiekaisuma un spazmolītiska iedarbība. Palīdz ar depresiju un nogurumu, kā arī uroģenitālā trakta iekaisuma procesiem. To lieto picu, zivju ēdienu, gaļas un olu, gaļas un dārzeņu buljonu, liellopa un zosu gaļas aromatizēšanai.
To lieto marinādēs, marinētos gurķos un salātos. Svaigu bazilika lapu sula tiek izmantota grūti sadzīstošām brūcēm un vidusauss infekcijām. Noderīga vēdera uzpūšanās gadījumā, un ārīgi lieto, lai izraisītu pietūkumu un izsitumus uz ādas. Palīdz depresijas un noguruma gadījumā.
Piparmētra ir specifisks aromāts un nedaudz asa garša. Satur mentolu un citas aromātiskās eļļas. Tās lapas, svaigas vai kaltētas, tiek izmantotas salātu, zupu, pupiņu ēdienu un dārzeņu garšošanai. Mint ir gāzu atbaidīšanas efekts, stimulē apetīti, nekairinot kuņģa gļotādu.
Tam ir uzmundrinoša un stimulējoša iedarbība uz ķermeni. Samazina nelabumu un vemšanu, aptur vēdera krampjus un uzlabo gremošanu. Palīdz ar sāpēm kuņģa un sirds rajonā, kā arī no saaukstēšanās, žults un aknu slimībām.
Lauru lapa lieto ēdienos ar pikantu garšu, medījumiem, zivīm, liellopu gaļai, zupām un sautējumiem. Tas ir bagāts ar fitoncīdiem, satur organismam svarīgus mikroelementus, palielina imunitāti un noņem toksīnus.
Lauru lapai ir pretmikrobu un pretiekaisuma darbība. Atslābina resnās zarnas spazmas. Tajā esošie tanīni pazemina cukura līmeni asinīs un darbojas pret diabētu. Lauru lapu tēja palīdz pret sausu klepu.
Garšīgs samazina gāzu daudzumu zarnās, uzlabo kuņģa sulas sekrēciju. Svaigas un lapas satur karotīnu un C vitamīnu. Tā kā tas stimulē kuņģa darbību, to lieto grūtāk sagremojamiem ēdieniem, piemēram, pākšaugiem, kartupeļu zupām, dažādām gaļām, pildījumiem, maltajai gaļai. Palīdz ar vemšanu, galvassāpēm, sirdsklauves un nervu uzbrukumiem. Samazina slāpes diabēta gadījumā. Tam ir atkrēpošanas darbība.
Oregano piemīt spēcīga antioksidanta iedarbība un pretmikrobu darbība, palīdz sirds un asinsvadu slimību, aterosklerozes, osteoartrīta gadījumā. Tam ir atkrēpošanas un nomierinoša iedarbība uz klepu.
Palīdz meteorisms un aknu slimības. Palielina apetīti, tai ir diurētisks efekts. Oregano tēja palīdz nervu spriedzei, slinkām zarnām un bezmiegam. Tā ir klasiska picas garšviela, ko izmanto salātos, spageti, tomātu mērcēs, dārzeņu un olu ēdienos, cūkgaļas vai aitas gaļas cepešos.
Majorāns ko izmanto salātu, dārzeņu, gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai. Palīdz ar kuņģa problēmām, tai ir nomierinoša un uzmundrinoša iedarbība. Tam ir diurētisks efekts, noderīgs sastiepumiem un sasitumiem, spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Stimulē gremošanu, tai ir vazodilatējošs un spazmolītisks efekts. Majorāns ir noderīgs anēmijas, aknu problēmu, bronhīta un caurejas gadījumā.
Timiāns ir plaši izplatīta garšviela. To lieto zupās, salātos, mērcēs, pildījumos un marinādēs zivīm un gaļai. Piemērots arī jēra gaļai, mājputniem un liellopu gaļai. Tas ir universāls līdzeklis pret visu veidu sāpēm.
Palīdz ar gripu un augšējo elpceļu problēmām. Tam ir gāzes, pretiekaisuma, pretsāpju un dezinfekcijas darbība. Vājina sauso klepu, ir noderīga zema asinsspiediena, bezmiega un ādas slimību gadījumā.
rozmarīns pievieno salātiem, gaļas pildījumiem, sēnēm, vārītām zivīm, vistas un dārzeņu zupām. Tam ir efektīva darbība pret meteorismu, zemu asinsspiedienu, palīdz kuņģa un zarnu darbībai, uzlabo gremošanu. Stiprina nervus un paplašina asinsvadus. Tam ir anti-herpes efekts.
Rozmarīna novārījums palīdz pret gripu un saaukstēšanos. Tas ir noderīgi vairāku ginekoloģisku slimību gadījumā. Stimulē žults darbību. Rozmarīnam ir spēcīgs tonizējošs un uzmundrinošs efekts.
Ieteicams:
Ērkšķi - Visas Priekšrocības, īpašības Un Pielietojums
Zināms visiem, dadzis ir ārstnieciskas īpašības un tā augļus izmanto kulinārijā. Apskatīsim to tuvāk ērkšķi - to īpašības, ieguvumi un kaitējums . Dadzis ir augs, kas, lietojot pareizi, var dot daudz labumu veselībai. Ja tas tiek nepareizi ņemts, būs arī kaitējums.
Taizemes Baziliks - Priekšrocības Un Kulinārijas Pielietojums
Taizemes baziliks (O. basilicum var. Thyrsiflora) ir piparmētru dzimtas pārstāvis, un tam piemīt īpaši salda garša, kas atgādina anīsu. Tas ir atrodams Taizemē, Vjetnamā, Laosā un Kambodžā. Nosaukums ir cēlies no sengrieķu vārda βασιλεύς basileus - karalis.
Zaļo Sīpolu Priekšrocības
Ir augi, kas pazīstami ar to ārstnieciskajām īpašībām. Viens no tiem ir zaļie sīpoli kuru lielākā daļa cilvēku uzskata par ļoti parastu produktu. Bet patiesība ir tāda zaļo sīpolu priekšrocības tos bieži nepietiekami novērtē negodīgi. Viņa stāsts ir ļoti interesants.
Zaļo Valriekstu čaumalu Priekšrocības Un Pielietojums
Mēs esam pieraduši domāt par valriekstu lietderību, īpaši attiecībā uz riekstu lietošanu no nogatavojušiem koka augļiem. Bet patiesībā zaļie valrieksti dažos aspektos ir ne mazāk vērtīgi. No tiem īpaši īpašs komponents ir vēl nenobriedušu augļu trauslās čaulas.
Zaļo Riekstu Priekšrocības
Zaļie rieksti ir valriekstu koka augļi, bet tie tiek savākti agrāk un nenogatavojas. Tiek izmantoti zaļie rieksti kulinārijas un medicīniskiem mērķiem. Tie ir ļoti noderīgi, bet ir arī garšīgi. No tiem gatavo ievārījumu un marinādi, tiek gatavotas ārstnieciskas uzlējumi.
