Maizes Likumi

Video: Maizes Likumi

Video: Maizes Likumi
Video: Māris Olte - Brokastu maizes pagatavošana 2024, Novembris
Maizes Likumi
Maizes Likumi
Anonim

Kraukšķīgā garoza piešķir ēstgribu izskatu un pārsteidzošu garšu dzeltenajam sieram, gaļai un dārzeņiem. Panēšanai ir aizsardzības loma, kas saglabā produktu labās īpašības.

Maize ir produktu pirms kulinārijas apstrāde pirms cepšanas ar miltu, rīvmaizes vai cita veida maizes izstrādājumu palīdzību. Pats vārds nāk no franču valodas un burtiski tiek tulkots kā kaisīšana ar maizes drupām.

Maize ir nepieciešama, lai saglabātu produkta svaigumu un sulīgumu, piešķirtu tam jaunu izskatu, aromātu un garšu. Šim nolūkam bieži izmanto rīvmaizi.

Tomēr maizei ir piemēroti dažāda veida milti - kvieši, rīsi, kukurūza un griķi. Trauki šādā miltu čaumalā kļūst maigi un tiem nav cietas garozas.

Maizes garšu un krāsu var papildināt ar netradicionālām piedevām, piemēram, zemesriekstiem, rīvētiem burkāniem vai cukini. Lai rīvētos dārzeņus pievienotu rīvmaizei, jums tos viegli jāžāvē vieglā cepeškrāsnī, kad esat tos sarīvējis uz lielas rīves.

Maizes likumi
Maizes likumi

Ja maizei izmantojat auzu pārslu, ēdiena gabali izskatīsies kā ietīti plīvurā. Šim nolūkam katru gabalu vispirms velmē miltos, pēc tam iemērc olā un tikai pēc tam velmē auzu pārslās.

Vistas gaļa, jūras veltes un ziedkāposti garšos pārsteidzoši, ja tos maizēsiet ar mannu. Vispirms sagrieziet gabaliņus miltos, pēc tam iemērciet tos olā vai eļļā, un pēc tam ļoti plānā plūsmā ielejiet mannu uz gabala, lai izveidotu plakanu pārklājumu bez roņiem.

Lai cieši apviļātu rīvmaizi, jums jāizmanto olu un piena maisījums. Tikai olu lietošana ir piemērota tikai produktiem ar augstu mitruma līmeni.

Lai savienotu maizi ar galveno produktu, ir nepieciešams piena un olu maisījums. Laba maisījuma attiecība ir divas olas un piecdesmit mililitri piena.

Pienam var pievienot tikai dzeltenumus, un panētie gabali kļūs zeltaini, un, ja pievienosiet tikai olu baltumus, gaļa un zivis kļūs ļoti maigi un izskatīsies rafinēti.

Pirms maizes vienmēr sagrieziet sagrieztus gabaliņus. Tad sāliet tos un apkaisa ar melnajiem pipariem un atstājiet divas vai trīs minūtes.

Tad velmējiet miltos, nokratiet lieko, iemērciet olu maisījumā un pēc tam - rīvmaizē. Cep uz lielas uguns no abām pusēm iepriekš uzkarsētos taukos.

Ieteicams: