2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Katrai mājsaimniecei būtu jāzina, ka gaļas pagatavošana ir vienkāršāka, ja jūs zināt dažus smalkumus. Piemēram, treknu cūkgaļu izmanto kūpinātām delikatesēm, bet treknu liellopu gaļu - liellopa gaļas stroganovam.
Lai ceptas aknas būtu sulīgas, pirms cepšanas viegli sakuļ un nedaudz apcep. Pārmērīga cepšana to izžūst un padara to grūtu. Pirms cepšanas to pusstundu iemērc svaigā pienā.
Cepot gaļu, šķipsniņa sāls taukos ietaupīs no izsmidzināšanas. Lai uzzinātu, vai gaļa ir pagatavota, biezākajā vietā izurbiet to ar dakšiņu. Ja parādās sarkanīga sula, gaļa netiek pagatavota.
Gatavojot gaļu, pusstundu pirms zupas gatavības pievieno zupas saknes, sīpolus un sāli. Buljona un vārītas gaļas kvalitāte nav atkarīga no sākotnējās ūdens temperatūras, bet gan no temperatūras režīma pēc vārīšanās.
Kad gaļa vārās, pirms vārīšanas pusstundu samaziniet uguni un sāli. Ja jūs gatavojat gaļu uz lielas uguns, daži tauki emulgējas un hidrolizējas.
Tādējādi tauki tiek sadalīti glicerīnā un taukskābēs, un buljons pēc garšas un izskata kļūst nepatīkams, kļūst necaurspīdīgs un slikti smaržo. Tāpēc vienmēr noņemiet taukus no buljona virsmas.
Lai putas neparādītos buljonā, iepriekš vienu minūti iemērciet gaļas gabalu verdošā ūdenī. Tikai pēc tam ielieciet to verdošā ūdenī ar garšvielām.
Jēra vai teļa krūtīm jābūt vārītām, ceptām vai pildītām veselām. Gaļu nesāliet ilgi pirms apstrādes, jo tas noved pie priekšlaicīgas sulas izdalīšanās un garšas samazināšanās.
Sautējot mazus gaļas gabaliņus, ielieciet garšvielas auduma maisiņā, lai pēc gaļas gatavības tos varētu noņemt.
Lai vistas gaļa kļūtu kraukšķīga, izklājiet to ar krējumu tieši pirms tā ir gatava. Grauzdēta aita kļūs vēl garšīgāka, ja gaļas gabalus izkaisīsi ar sinepēm un atstāsi 2 stundas. Tad sinepes tiek noņemtas, un gabaliņus berzē ar sāli.
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Vārīšanas Stilbā
Liellopa gaļas un cūkgaļas dūres nepieciešami noteikti smalkumi, lai padarītu to smaržīgu, garšīgu un neatvairāmu. Maiga un labi pagatavota gaļa atdalās tikai no kaula. Gatavojot stilbiņu krāsnī, to var viegli sasniegt. Šis ēdiens ir lēnas gatavošanas pārstāvis, taču jūs zināt, ko viņi saka - "
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Gaļas Vārīšanas Pamatnoteikumi
Neatkarīgi no veģetāriešiem, diez vai ir cilvēks, kurš neizbauda ceptu vistu ar zeltainu ādu, maigu liellopa vai cūkgaļu vai svaigi grilētas ribiņas, kotletes vai kebabus. Lai iegūtu iepriekš aprakstītās gaļas garšu, jums jāiemācās tos pagatavot, jo ļoti bieži tiek pieļautas kļūdas gaļas sagatavošanā.
Oksfordas Studentu Krēslos Nav Sarkanās Gaļas Gaļas
Vides jautājumi pēdējā desmitgadē ir bijuši ne tikai modē. Tie ir arī uzticams veids, kā pastāvīgi koncentrēties vides aizsardzība un izaicinājumi, ko cilvēku sabiedrībai rada pieaugošās vides problēmas. Cīņa par dabas tīrības atjaunošanu, lai novērstu ekoloģisku katastrofu, kas patiešām karājas virs planētas, rada visdažādākās idejas.
Gaļas Un Kartupeļu Vārīšanas Triki
Gatavojot ēdienu, mums jāapzinās, ka neatkarīgi no tā, cik daudz dvēseles mēs tajā ieliekam, tam ir nepieciešama vēl viena svarīga sastāvdaļa - kulinārijas triki. Tie tiek nodoti no paaudzes paaudzē, bet ne visi tos zina. Vai jūs, piemēram, zinājāt, ka, ja jūs savlaicīgi nenoņēmāt putas no buljona un tās nogrima apakšā, ir veids, kā lietas labot?
