2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Hačs Parmentjē (franču: Hachis Parmentier) ir tradicionāls franču ēdiens. Tā ir franču versija Shepherd's Pie un sastāv no kubiņos sagrieztas gaļas (tā vietā var izmantot malto gaļu), kartupeļu biezeni un sieru (un, sakot sieru, es domāju Šveices sieru utt.).
Ašes Parmantiera vēsture
Ēdiens ir nosaukts franču farmaceita, uztura speciālista un izgudrotāja Antuāna-Augustīna Parmantiera vārdā. Viņu ļoti interesē kartupeļu izmantošana un iekļaušana franču virtuvē, jo viņa kolēģi dārzeņus uzskata par indīgiem. To nav izveidojis pats izgudrotājs, taču ēdiens tika nosaukts viņa vārdā ar pirmo terminu "hašišs", kas franču valodā nozīmē "sagriezts", un otrais ēdiena nosaukums ir viņa uzvārds.
Ashe Parmantier sagatavošana
Ashe Parmantier gatavojas, vispirms vārot gaļu (parasti izmanto liellopu gaļu) ar sīpoliem, puraviem, tomātiem, sarkanvīnu, zaļumiem un garšvielām. Sagatavojiet biezu sautējumu un gaļu, noņemiet kaulu un atkal pievienojiet gaļu traukā. Kartupeļu biezeni sagatavo atsevišķi un uzklāj uz cepešpannas dibena. Gatavo gaļu un sautējumu slāņo un atkal pārklāj ar kartupeļu biezeni. Rotā augšējo slāni ar sieru un sviestu un cep, līdz gatavs.
Populāras Ashe Parmantier variācijas
Galvenā franču recepte Hachis Parmentier laika gaitā paliek nemainīgs. Tomēr mūsdienu receptes var mainīt sastāvdaļas, lai paātrinātu ēdiena pagatavošanu. Piemēram, pavāri var izmantot malto gaļu (malto gaļu), kas sagatavota ar garšaugu un garšvielu maisījumu un tāpat slāņota. Viņi liellopa gaļas vietā var izmantot arī vistu vai cūkgaļu.
Pēc tradīcijas ganu pīrāgs Hačs Parmentjē to var pagatavot arī bez dārzeņiem. Tomēr pavāri gaļas slānim bieži izvēlas pievienot puravus, burkānus, sīpolus un selerijas, lai padarītu to barojošu.
Populārajam pavāram Dori Greenspanam ir ļoti slavena un vienkārša receptes versija grāmatā Franču piektdienas ar Dori, kurā viņš ēdiena pagatavošanai izmanto steiku un desu kubus.
Visā pasaulē ir līdzīgi gatavi ēdieni, kurus sauc citādi. Piemēram, Hachis Parmentier gans pīrāga angļu valodā ir gaļas pīrāgs, kas izgatavots no maltas gaļas un dārzeņiem, lai izveidotu biezu gaļas maisījumu, kas ir pārklāts ar kartupeļu biezeni un cepts.
Marokā tiek gatavots līdzīgs ēdiens, ko sauc kartupeļu pasta.
Bulgārijā šādu ēdienu sauc par kastroli ar maltu gaļu. Bet pannas apakšā mēs vispirms ievietojam malto gaļu, pēc tam kartupeļu biezeni un visbeidzot apkaisa ar dzeltenu sieru.
Ieteicams:
11 Galvenie Padomi Franču Makaronu Pagatavošanai
Daudz tiek runāts par to, cik grūti tas ir sagatavo franču makaronus . Nav tā. Tie ir grūti, taču jums ir nepieciešami tikai daži noderīgi padomi un ticiet mums, jūs drīz to izdarīsit perfekti franču makaroni katru reizi. Bieži vien pirmo reizi, kad viņi gatavojas, tā ir īsta katastrofa, jo lielākā daļa cilvēku sev saka - galu galā tas ir tikai skūpsts.
Sviesta Krīzes Dēļ Mēs Atvadāmies No Tradicionālajiem Franču Kruasāniem
Bezprecedenta naftas krīzes dēļ Francijā, iespējams, pasaule īslaicīgi paliks bez franču kruasāniem. Maizes ceptuves valstī apgalvo, ka viņu nozare vēl nekad nav bijusi tik apdraudēta. Pēdējā gada laikā sviesta cena ir pieaugusi par 92% pēc T + L.
Franču Kruasāns Vai Vīnes Smalkmaizīte
Slavenais Franču kruasāns , kas kūst mutē un smaržo pēc sviesta un mīklas, patiesībā ir vecā labā mantiniece Vīnes smalkmaizīte . Daudzi no mums atceras saimnieci ar Vīnes smalkmaizīti un tasi kafijas no Tangra dziesmas, taču diez vai mēs zinām stāstu par slavenajām brokastīm, kas pārvērtās par vienu no slavenākajiem franču virtuves varoņiem.
Leģenda Par Franču Vīniem
Pirms daudziem gadiem Francijā dzīvoja slavens vīndaris. Kad viņš saprata, ka viņam šajā pasaulē vairs nav daudz laika, viņš iestādīja septiņus dažādu šķirņu vīna dārzus. Viņa ideja bija no visiem pagatavot vēl nebijušu aromātisku vīnu, kuru viņš atstās kā mantojumu savām septiņām meitām.
Tradicionālās Franču Zupas
Franču zupu receptes ir vienas no oriģinālākajām un interesantākajām franču virtuvē. Franču zupas ir vieglas un patīkamas. Viena no slavenākajām franču zupām ir bouillabaisse. Šī ir Provansas zivju zupa, kas ir diezgan bieza. Saskaņā ar leģendu šo zupu pirmoreiz pagatavoja Provansas zvejnieki, kuri neko no pārdotajiem nevarēja pārdot.
