2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kordons Bleu - Teļa gaļas šnicele ēstgribā kraukšķīgā garozā, kas pildīta ar šķiņķi un sieru, ir garšīga delikatese, kuras vēsture aizsākās jau sen.
Šī šniceles nosaukums no franču valodas tiek tulkots kā zila josla. Saskaņā ar leģendu, tas ir saistīts arī ar daudzajām zilajām svītrām, kuras ēdiens ir saņēmis dažādos kulinārijas konkursos Francijā. Pat ir izveidots Zilās lentes ordenis.
Bet kordons Bleu tiek uzskatīts par Šveices virtuves ēdienu un saskaņā ar vienu no leģendām ir Šveices šefpavāra ideja. 19. gadsimta beigās Parīzē tika atvērta kulinārijas skola Cordon Bleu.
Mūsdienās šai skolai ir filiāles visā pasaulē, un tajā apmāca vairāk nekā 20 000 cilvēku, kuri vēlas kļūt par pavāriem. Kordonas Bleu skolas diploms garantē, ka vismodernākie restorāni vēlēsies pieņemt jauno pavāru.
Cordon Bleu ir ieguvis vietu laba ēdiena cienītāju sirdīs, jo tas ir ļoti garšīgs un tiek pagatavots īsā laikā.
Lai pagatavotu kordonu bleu pēc klasiskas receptes, jums ir nepieciešama kvalitatīva liellopa gaļa. Lai pagatavotu kordon bleu vienai porcijai, ir nepieciešams viens biezs liellopa gaļas gabals vai divi plāni liellopa gaļas steiki.
Biezajā gaļas gabalā tiek izdarīts griezums, kur ievietots taisnstūris no zilā siera vai ementa siera, un uz tā ir šķiņķa gabals.
Ja kordon bleu gatavo no diviem plāniem steikiem, ielieciet sieru un šķiņķi starp tiem. Gaļas malas nostiprina ar zobu bakstāmiem.
Gaļu rīvē miltos un pēc tam sakultās olās ar sāli. Visbeidzot iemērc rīvmaizē. Cepiet šniceli eļļā un atstājiet uz salvete, lai iztukšotu liekos taukus.
Ļoti garšīgu kordonblu iegūst, ja tiek izgatavota klasiskās receptes variācija un liellopa gaļas vietā tiek izmantota vistas un cūkgaļas kombinācija.
Ja pirms gaļas piepildīšanas ar pildījumu to marinē sojas mērces un svaiga piena maisījumā ar garšvielām pēc garšas, šniceles kvalitāte būs daudz labāka, tā kļūs maigāka un smaržīgāka.
Cordon Bleu tiek pasniegts karsts un garnīrs ar salātiem un kartupeļu biezeni.
Ieteicams:
Kulinārijas Noslēpumi Karakudu Gatavošanā
Karakuda ir saldūdens zivs. Tajā ir daudz kaulu, lai gan tā nav ļoti liela zivs. Bulgārijā tas ir sastopams daudzos aizsprostos. Caracuda satur vitamīnus un minerālvielas, kas ir noderīgi visam cilvēka ķermenim. Caracuda satur vitamīnus A, B, C, D un E, kā arī varu, cinku un citus.
Kulinārijas Noslēpumi Vārīšanas Stilbā
Liellopa gaļas un cūkgaļas dūres nepieciešami noteikti smalkumi, lai padarītu to smaržīgu, garšīgu un neatvairāmu. Maiga un labi pagatavota gaļa atdalās tikai no kaula. Gatavojot stilbiņu krāsnī, to var viegli sasniegt. Šis ēdiens ir lēnas gatavošanas pārstāvis, taču jūs zināt, ko viņi saka - "
Kulinārijas Noslēpumi Gatavošanai Uz Grila Pannas
Grila panna ir lielisks veids, kā cilvēkiem, kuri dzīvo dzīvokļos un kuriem nav iespējas izmēģināt bārbekjū virtuves priekšrocības, pagatavot garšīgus grilētus ēdienus. Laba grila panna var labi kalpot, vienlaikus nodrošinot gardus un veselīgus ēdienus, kam piemīt tāds pats šarms un aromāts, kādu jūs varētu sagaidīt no īsta grila.
Kulinārijas Noslēpumi Pīļu Gaļas Gatavošanā
Pīļu gaļa no vistas atšķiras ar to, ka tā ir daudz kaloriskāka un taukaināka nekā vistas gaļa. Tāpēc viens no galvenajiem tā sagatavošanas punktiem ir tauku slāņa noņemšana. To var izdarīt vairākos veidos. Jūs varat ļaut pīlei tvaicēt pusstundu, lai tauki izkausētu un iztukšotos pannā.
Mazie Kulinārijas Noslēpumi Papēžu Saimniekiem
Katrai labai mājsaimniecei ir triki un triki, kurus viņa pielieto virtuvē, lai meistarīgi pagatavotu savus ēdienus. Šeit ir daži noderīgi ēdiena gatavošanā. Lai cepot gaļa neliptu, taukiem pievienojiet dažus gabaliņus sasmalcināta burkāna.
