2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Desmit patērētāju organizācijas ir apsekojušas vairāk nekā 500 pārtikas produktus, kas, domājams, ir tendence uzkrāties akrilamīds - viela, kas tiek uzskatīta par spēcīgu kancerogēnu. Tie ir čipsi, frī kartupeļi, cepumi, graudaugi, kafija un daudz ko citu.
Vienā trešdaļā parasto cepumu un vafeļu paraugu tika konstatēta akrilamīda klātbūtne virs norādītās normas. Tas ir ļoti satraucoši, jo mazi bērni ir visizplatītākie šādu produktu patērētāji, un tie var saturēt vairāk akrilamīda nekā cepumi, kas paredzēti, piemēram, zīdaiņiem un zīdaiņiem. 13% pārbaudīto bērnu pārtikas produktu novirzes pārsniedza pieļaujamo robežu, kartupeļu čipsiem - 7,7%, bet cepumiem zīdaiņiem un maziem bērniem - 6,3%.
Kas ir akrilamīds?
Tā ir ķīmiska viela, kas veidojas cieti saturošos pārtikas produktos, piemēram, kartupeļos vai graudaugos, cepot vai cepot temperatūrā virs 120 ° C, kurā reaģē brīvie cukuri, piemēram, fruktoze un aminoskābe asparagīns. Ir pierādīts, ka akrilamīds dzīvniekiem izraisa vēzi, un zinātnieki uzskata, ka ķīmiskajai vielai ir potenciāli kancerogēna iedarbība uz cilvēkiem. ANO pieder pie 2A grupas (iespējamais kancerogēns). Akrilamīds var izraisīt arī nervu sistēmas slimības. Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) 2015. gadā to nolēma akrilamīds pārtikā ir sabiedrības veselības problēma.
Mēs, patērētāji, esam pakļauti kaitīgā akrilamīda iedarbībai, ja patērējam rūpnīcā gatavotus pārtikas produktus, piemēram, maizi, čipsus, frī kartupeļus, cepumus, kafiju, krekerus, bet arī tad, kad gatavojam ēdienu mājās - piemēram, cepot kartupeļus temperatūrā virs 175 ° C vai kad gatavojam grauzdētas šķēles.
Sākot ar 2018. gada aprīli akrilamīds tiek regulēts ES. Pārtikas ražotājiem, ātrās ēdināšanas ķēdēm un restorāniem ir pienākums nodrošināt, ka akrilamīda līmenis viņu produktos paliek zem noteikta līmeņa.
Aktīvo lietotāju vietnē publicēto pētījumu rezultātu kopsavilkums
Kartupeļu čipsi - pārbaudīti produkti 104 - limita pārsniegšana * - 7,7% - ap robežu ** - 13,5%
Cepumi maziem bērniem - Pārbaudīti produkti 63 - Limita pārsniegšana * - 6,3% - Apmēram robeža ** - 12,7%
Zīdaiņu pārtika - pārbaudīti produkti 23 - limita pārsniegšana * 13,0% ap robežu ** - 0,0
Vafeles un cepumi - pārbaudīti produkti 107 - robežas pārsniegšana * 13,1% ap robežu ** 21,5%
Šķīstošā kafija - pārbaudīti produkti 6 - robežas pārsniegšana * 0,0 - ap robežu ** 66,7%
Piparkūkas - pārbaudīti produkti 2 - robežas pārsniegšana * 0,0 - ap robežu ** 0,0
Leģenda:
* Pieļaujamo atsauces vērtību pārsniegšana, ņemot vērā pieļaujamo mērījumu kļūdu.
** Ap pieļaujamām atsauces vērtībām, ņemot vērā pieļaujamo mērījumu kļūdu.
Ieteicams:
Kā Samazināt Bīstamo Konservantu Uzņemšanu
Lielākā daļa komerciālo produktu satur konservantus. To pievienošanas gaļai un piena produktiem mērķis ir novērst bīstamu patogēnu baktēriju parādīšanos. Tomēr vairumā gadījumu ražotāji pievieno konservantus, lai pagarinātu viņu piedāvātā produkta glabāšanas laiku un uzlabotu tā izskatu.
BFSA: Visvairāk Bīstamo Pārtikas Produktu Mūsu Valstī Nāk No Turcijas
No visiem 650 pārtikas produktiem, kas ir bīstami lietošanai mūsu tirgos, Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra ir reģistrējusi, ka 490 no tiem tiek importēti no mūsu dienvidu kaimiņvalsts Turcijas. Šīs ziņas paziņoja Dr. Sergejs Ivanovs no Pārtikas bioloģijas centra uz Bulgāriju ON AIR.
Visbeidzot: Viņi No Skolām Noņem Vafeļu Un Sāls Kratītājus
Tirdzniecības automāti, no kuriem bulgāru studenti pērk vafeles, salātus, bezalkoholiskos dzērienus, čipsus, cepumus un citus veselībai kaitīgus pārtikas produktus, tiks izņemti un aizliegti skolās. Šīs ziņas paziņoja veselības ministrs Petars Moskovs, kurš kopā ar sporta ministru Krāsenu Krālevu uzsāka kampaņu par Bulgārijas bērnu veselību ar devīzi Veselīgi skolā.
Kā Strādāt Ar Vafeļu Dzelzi
Vafeles ir ļoti populārs un iecienīts daudzu cilvēku deserts visā pasaulē. Gardu vafeļu receptes, kuras varat izmantot, ir dažādas, un jūs varat padarīt tās ne tikai saldas, bet arī sāļas. Jebkurā gadījumā vafeļu gatavotājs palīdz daudz mūsdienu mājsaimnieces, lai varētu iepriecināt savu ģimeni ar garšīgām un veselīgām uzkodām.
Vafeļu, čipsu Un Soda Nodoklis Būs Līdz 10 Procentiem
Nodoklis, kas tiks piemērots uzņēmumiem, kas ražo vafeles, čipsus un enerģijas dzērienus, nebūs lielāks par 10%. Šis nodoklis par t.s. par kaitīgu pārtiku Veselības ministrija oficiāli iepazīstinās nākamajā mēnesī - septembrī, kad notiks diskusija par šo tēmu.
